第997章

　　薇拉和維卡拉見大家放下碗筷，餐桌上吃的是底朝天。

　　她們和余慶慶快速地收拾了餐桌，端上清茶。

　　雨還是淅淅瀝瀝的下個不停，大家圍坐在一起，繼續聊辣椒！

　　方默南抿了口清茶道，“咱們吃辣史不算很長，可是吃辣的廣度、深度都可圈可點，尤其近十多年來，隨著山城火鍋的風靡，東南沿海城市一改不碰辣的習慣，紛紛易幟，吃上了辣，能吃辣了，吃了上癮。”

　　“吃辣歷史不算長。”連煜峰問道。“不會啊！湘菜的歷史很悠久啊！偉大的詩人屈原被流放到三湘，寫出了著名詩章《楚辭》。其中的《招魂》和《大招》兩篇就反映了當時的這種祭祀活動中豐富味美的菜肴、酒水和小吃情況。

　　吃的菜肴豐富多彩。大米、小米、穱麥、黃粱隨你食用。酸、甜、咸、苦，調和適口。肥牛的蹄筋又軟又香。有酸苦風味調制的吳國羹湯。燒甲魚、烤羊羔還加上甘蔗汁。醋烹的天鵝、燜野雞、煎肥雁和鸧鶴，還有鹵雞和燉龜肉湯，味美而又濃烈啊——經久不散。”

　　“臭小子，你這個吃貨！”連嬸笑罵道。

　　“別激動！媽，了解當地的歷史，沒有什么比和吃連在一起，更有效的記憶方法了。”連煜峰說道。

　　“這小子，還有理了。”姥姥笑道。“不過有道理！”

　　陳醫生說道，“辣椒是舶來品，明代末期才傳入的。那么明末以前，三湘人吃不吃辣呢？也吃辣。早在《詩經》中就提到鹽、醬、蜜、飴、姜、桂、椒等調味品，其中姜和椒當然是辣的。”

　　“我原來不知辣椒也是舶來品啊。”連煜峰說道。

　　曹墨道。“不過，自從辣椒傳入我國以后，辣源大開，辣椒種子在西南、西北和東南地區的廣泛傳播后，開始正式落腳在三湘這片肥沃而濕潤的土地，并立即在這里迅速生根、開花、結果，繁衍擴張，贏得了這片土地上人民的酷愛。作為一種西來的洋貨，辣椒在三湘不僅沒有被排斥。或者遭到洋蔥、胡椒等農作物被冷落的命運，反而得到了特別的禮遇，碰撞出激情的火花。”

　　曹墨接著說道，“我們那里很多地方大量種辣椒，品種很多，有牛角辣椒、燈籠辣椒、朝天辣椒、五爪龍辣椒、青辣椒、紅辣椒、黃辣椒、肉辣椒、甜辣椒、死麻子辣椒等等。其中衡山的五爪龍辣椒最辣，人稱它是‘辣椒王’。有的地方種的甜辣椒多汁而帶甜味。孩子們拿它當水果吃。”

　　余慶慶笑著說道，“我們吃辣椒的花樣繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之‘酸辣’；將紅辣、花椒、大蒜并舉，謂之‘麻辣’；將大紅辣椒剁碎，腌在密封壇內，辣中帶咸，謂之‘咸辣’；將大紅辣椒剁碎后，拌和大米干粉。腌在密封壇內，食用時可干炒，可攪糊，謂之‘鲊辣’；將紅辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈。謂之‘油辣’；將大紅辣椒放火中燒烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之‘鮮辣’。此外，還可用干、鮮辣椒做烹飪配料，吃法更是多種多樣。”

　　曹雪芳笑道，“尤其是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用干辣椒燉肉招待。勸客時。總是殷勤地再三請吃‘辣椒’，而不是請吃‘肉’，可見嗜辣之甚。”

　　“果然是愛吃辣的。”簡慧心聽得感覺這嘴里還火辣辣的。“不過這辣得嘴巴發麻，還能分辨各種菜看的味道嗎？我只是感覺一個字‘辣’。”

　　“當然能。”余慶慶笑著道，“湘菜蓋味卻不影響辨味。何況湘菜的辣，有香辣、麻辣、酸辣、糊辣、油辣、鮮辣、苦辣等區別。加上與別的佐料配合使用，決不會使菜肴千篇一律，而且也與川菜的辣味有所不同。”

　　曹雪芳笑道，“我們那里無論男女老幼、富貴貧窮，普遍嗜辣。小孩子從斷奶改吃飯菜時起，就開始吃辣椒，是‘沒有辣椒吃不下飯。’”

　　“從小就受過正規的吃辣訓練，當然不怕辣！所謂遺傳，不光是智力、身體等等，口味也不可忽視的吧！”簡慧心不得不感慨道。

　　熊報春說道，“我國除了沿海幾省外，很多地方的人都嗜辣味，尤以川、貴、湘諸省為甚。有一句民間俗諺：‘蜀川人不怕辣，黔貴人辣不怕三湘人怕不辣。’”

　　“呵呵…你這樣說，其他兩省的人該不愿意了。他們都在爭怕不辣這頂桂冠，鬧誰也不肯領受其余的兩個封號。”方默南笑道。

　　“這三個短語，‘半斤八兩’，意思不是差不多。”連煜峰說道，其他人也認同的點點頭，沒有什么區別啊！

　　“呵呵…”林老爺子稍微一想就明白了，于是笑道，“仔細琢磨，似乎覺得只在語氣上有細微的差異：不怕辣，是能吃辣的意思；辣不怕，是再厲害的辣也能吃的意思；怕不辣，是說自己承受辣度大空間很富余，哪怕最辣的味道，不過是小菜一碟。看來，‘怕不辣’，氣場最強，氣勢最足，氣派最大，怪不得被三個地方的人都看中，敢情它有舍我其誰的王者風范啊！”

　　“呵呵…”

　　眾人笑了起來。

　　陳醫生笑道，“這說起吃辣最兇的，首推咱們的，非君莫屬啊！宴請斯大林的特使米高揚，米高揚嗜酒，而這恰好是的短板。在飲酒上占不了上風，便讓廚師炒了一大盤辣椒來，結果辣得米高揚涕泗橫流，咳嗽不已，算是報了‘一箭之仇’。

　　米高揚說：‘華夏的辣椒太厲害了。’

　　見此情形，幽默地說：‘在華夏，不會吃辣椒就不是一個徹底的革命者，看起來米高揚同志不是一個徹底的革命家。’”

　　林老爺子則道，“有一次，開國上將楊得志請吃梨，嫌太甜，竟找人索要辣椒粉，將其撒于梨上后吃。這種吃法，空前絕后，一如他的傳奇人生。”

　　得兩位老人又飚上了。

　　陳醫生又道，“在延安宴請美國記者斯諾，曾為客人唱過一首湖南民歌《辣椒歌》：‘遠方的客人你請坐，聽我唱個辣椒歌喲。遠方的客人你莫見笑，三湘人待客愛用辣椒。雖說是鄉下的土產貨，天天不可少依呀子喲…’這首歌，對辣椒沒有感情的人是記不得、唱不好的。”

　　說起哪個地方能吃辣的，兩個老人是唇槍舌劍，拼的火花四濺。

　　大家聽的是如癡如醉，過癮！一下午就在‘辣椒’中度過了。

　　曹墨由原來聽的熱鬧，越聽想的越多，他反觀余慶慶居然和他一樣若有所思的，雙眼迸發出耀眼地光芒。

　　下了一天的雨，到了傍晚，成了蒙蒙細雨，煙雨朦朧。煙雨中的農場,清澈而又迷離。

　　吃完晚飯，熊報春穿著雨衣和膠鞋，提溜著鐵釬，頭前跑著小灰。查看一下農場，看看有沒有積水的地方，農場當時設計的排水系統非常先進。所以就當巡查了。

　　曹家三口坐在屋內，曹雪芳在寫林老爺子布置下來的作業。

　　余慶慶在屋內不停地走來走去，她心中的想法很多、很多，得找個人訴說一下。

　　“曹墨，我有個想法。”余慶慶頓住腳，看著他說道。“哎！你別寫了，先聽聽我的想法。”

　　“寫什么呢？”余慶慶走到書桌前，低頭一看，念了出來，“辣椒深加工…”

　　“你想開辣椒廠。”余慶慶挑眉道。

　　曹墨頓住筆，轉過身來，“有這個想法，今天一下午聊辣椒，對我啟發很大。咱們那里生產辣椒，有著得天獨厚的自然條件。如果能在辣椒上做足了文章是個可行的路子，尤其嗜辣的人這么多，讓他們吃到正宗的三湘辣椒。

　　其實不光辣椒，咱們那里的自古就有魚米之鄉之稱，土特產品那么多，深加工，制作成以魚類為主的罐頭系列及以曝豆角為主導的土菜。

　　辦一個集農副產品深加工和銷售的為一體的廠子。

　　名字我就想好了，就叫‘辣妹子’，辣妹子不怕辣！咱家可是有倆辣妹子。”

　　“呵呵…”余慶慶和曹雪芳笑了起來，那個有韌勁，不怕苦、不怕難的漢子又活回來了。

　　離開了心愛的綠軍裝，耿直的性格在工廠遭人排擠，最后還成了替罪羊，女兒的病，差點兒把這個鐵錚錚的漢子，給壓趴下。

　　看著眼前意氣風發的漢子，一時間真是母女倆感慨萬千！

　　“你們笑什么？”曹墨撓撓腦袋，不好意思道，“我的想法不好嗎？”

　　“好！不過我建議你把想法跟林老爺子他們說說，人家學問大，考慮的比咱么周到，由他完善你的想法，咱們能少走些彎路。”余慶慶笑著說道。

　　“慶慶，說的對，我現在就去。”曹墨急性子，說干就干！立馬起身。

　　“哎！你等等，我的想法你還沒聽呢！”余慶慶把他摁到椅子上。

　　2014祝大家：好事連連，心想事成！！

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