137、蒸餾

　　天氣很冷，大清早的劉飛起來跳了一會兒繩。運動了半個小時，全身出了汗這才停下來。

　　天氣越來越冷了，霜已經來了。晚上起來一看，滿世界一片白蒙蒙的。

　　這個時候，柿子應該好吃。豬場不遠，就有兩顆柿子樹。

　　劉飛吃飯以后，就來到飼料加工房這邊，檢查他的三彩酒來了。隔著塑料桶，看不出來什么樣。

　　不過，這都已經差不多十來天了，也是時候弄出來蒸餾了。劉飛打開了塑料桶最下端留的一個口子，一瞬間一股水流出來。

　　這是發酵出來的水，帶著一些黃，就像是果粒橙一樣。而且，還帶著一股特殊的香味。

　　劉飛看了看，覺得可以了，然后就等了有二十多分鐘，等幾年的胡子水流干以后，這才打開。

　　此刻，這酒糟已經帶著一股酒的味道了，格外的香氣撲鼻。糧食的香味，水果的香味，混合發酵以后別提多香。而且，顏色也很好看。劉飛笑呵呵的看著，感覺很不錯的樣子。

　　“不錯不錯，看看接下來的步驟啊！咦，敞開半小時，同時生火燒水。接著，就是最后一道工序蒸餾了啊！”

　　看了一下，然后劉飛就開始忙活起來了。不過，到底劉飛還是把啞巴叫過來了。

　　這個豬場，其實劉飛也就信任啞巴一點。一個人，實在是有點忙不過來啊。

　　雖然總共就一兩百斤，最后的酒也最多七八十斤的樣子，可是劉飛還是很小心的。

　　李紅梅過來，就看到劉飛一個人在這里忙的暈頭轉向的。二話不說，卷起衣袖，然后拿起一把鐵鍬幫著劉飛把塑料桶里面的酒糟弄出來。

　　隨后，她又去灶門口幫著劉飛看著火。時不時的，需要添加煤炭。很快，鍋里的水開始沸騰起來了。

　　劉飛這時候，便一點一點的將酒糟倒進去。這東西有講究的，可不是簡簡單單倒進去就好。

　　你要知道，凡是經過年頭的手藝活，永遠不會簡單，里面肯定有很多你不知道的竅門。

　　釀酒就是如此，麻煩的很。一層一層的覆蓋，讓水蒸氣慢慢的上來。最后用了差不多半個小時，這才將所有的酒糟倒進鍋里面。

　　李紅梅此刻，正拿著掃帚幫著劉飛打掃屋子。劉飛此刻，進盯著鍋爐里面。哪里有氣出現，立馬用別的地方的酒糟覆蓋上去。

　　一定要等到水蒸氣全部開始出現以后，這才能蓋上蓋子放好出氣口了解冷凝器的。

　　這個過程不麻煩，但是需要耐心。啞巴一直沒走，給劉飛看著灶里的火。

　　同時，還幫著劉飛準備好酒缸等等物品。當鍋爐所有地方開始冒氣以后，劉飛立馬蓋上鍋蓋。這個蓋子，可是專門預定的。

　　上面有個十厘米左右的口子，這個口子是專門用來鏈接冷凝器的。一切搞好以后，劉飛就一直用水龍頭給冷凝器降溫。

　　這東西，肯定要經過冷水降溫才能變成液體的酒。不然的話，出來的也只是水蒸氣而已。

　　啞巴也比較好奇，她知道這是釀酒。只是，她搞不明白為什么劉飛又要開始釀酒了。

　　所以，好奇的和劉飛兩人并排坐在邊上，看著這個出酒的口子。等待了兩三分鐘，灶里面的大火開始發力了。

　　很快，第一口酒出現了。只見這塑料管子里面，一股晶瑩的水流出現了。

　　“好香啊！！”

　　劉飛忍不住聳動了幾下鼻子，隨后感嘆道。啞巴也是一個樣，使勁的點頭不可思議的看著。她也沒有想到，竟然這么香，讓人忍不住就想喝一口。

　　劉飛很快回過神來，立馬拿著一個瓶子，將此時的酒全部接住了。差不多半斤左右，劉飛立馬拿來瓶子。

　　這也是有講究的，可不是瞎搞的。要知道，釀酒的話，不管你什么酒，頭上的都是最差的。各種怪味，影響酒質量的東西都在。所以，也就是為什么釀酒，特別是好酒，都有一個掐頭去尾的說法。

　　就是說，頭上的不能玩，尾上的也不能要。啞巴不懂，不過她不會說什么，就是這么看著。

　　劉飛將接出來的這也酒放在一邊，等待下一次釀酒的時候倒進去。隨后，就是真正的精華了。

　　酒是糧，這個說法其實是沒有錯的。

　　因為，酒確實是糧食里面的精華。當然了，這也要看你正宗不正宗了。

　　真正的正宗好酒。喝醉了以后，第二天你肯定不會頭疼嗓子干等。凡是有這種癥狀的，基本上你喝的都是酒精勾兌的。

　　這年頭，你永遠不要相信所謂的便宜。你自己想想，玉米價格一塊多，兩斤玉米才能最多六兩的酒。有的買酒的，尼瑪兩塊錢一斤的散白酒，請問你他怎么賺錢？

　　所以說，這些人基本上就是用酒精，然后和清水勾兌一下然后賣出來。說來說去，你喝的就是酒精，根本不是所謂的糧食酒。

　　按照現在的玉米價格，一斤五十三度的白酒，起碼都在五塊一斤左右。不要相信四十多度的玉米酒真的有，那是騙你的。

　　怎么可能，四十多度的玉米酒，你知道是個什么樣子嗎？

　　好吧，說實話，如果真的四十多度，那酒就和米湯一個樣是渾濁的。因為，散白酒玉米酒這些，需要保證度數在五十度，酒才是清澈的。…

　　“紅梅怎么樣，香不香？”

　　劉飛笑瞇瞇的看著啞巴問道。啞巴狠狠的點頭，確實太香了，讓人忍不住想要喝一口。

　　“怎么樣，要不要來一口？”

　　李紅梅有點遲疑，看著笑呵呵的劉飛，不知道怎么辦的好。

　　“看什么看，來來來咱們倆一起喝，我也想喝兩口。這酒太香了，我都想不到這是我釀出來的。不得不說，我劉飛是個天才啊，無人能夠出其右的天才，紅梅你說對不對？”

　　啞巴無語，吐了吐舌頭刮了刮臉，意思是劉飛不害羞。

　　好吧，劉飛才不管這些呢！拿著一個干凈的杯子，接了有大概五錢的樣子。

　　劉飛也不遲疑，直接就小小的喝了一口。品酒，這也是有說法的。小小的一口，在嘴里回味一下。

　　這時候的酒，其實真的有種夸張的說法，入口即化。

　　就是說，進入口中，就變成了水蒸氣一樣就消失了。滿嘴都是酒香，格外的過癮。劉飛一口下去，隨后整個人閉著眼睛回味這個味道。

　　“不錯啊，入口醇香，完全沒有別的味道。來來來紅梅，你也嘗一嘗！”

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