第12章 孵小雞

　　要說土法孵雞及技術革新的來歷，還要感謝何平多年來某度云盤資源搜集的癖好，有一次本想和人交換一點老師上課的資源，沒想到下載完才發現全都是上個世紀的土法書，氣的何平飯都沒吃進去。

　　書上寫的孵化方法并不復雜，關鍵是有耐心和細心。書里面提到的簸箕孵化法對孵化室的要求是非常低，只需要普通的火炕就可以，何平思想了一下家里的條件，完全可以做到。

　　說干就干。

　　何平按書上要求的讓小柱兒出去弄些碎草和樹葉當燃料，家里平時用的都是苞米桿子，這個時候派不上用場。

　　從韓玉錚家借來兩個簸箕，用手將干草握成束，將向孵窩一面的用剪刀剪齊，以水平的位置，一束一束的由簸箕底向上一層一層地鋪好，并把干草壓實，孵窩的周圍邊緣要上下垂直保持不能坍塌，孵窩的底部也要鋪上一寸厚的干草，避免火炕火力太大溫度過高。

　　簸箕旁還得準備一條棉被，是在進行孵化時包蓋在簸箕上，用來保持溫度的。

　　家里的火炕因為早晚都要燒火做飯，條件剛剛好。在炕面上鋪上一到二村后的干草，把準備好的簸箕放到炕頭溫度最高處，將孵窩傷口蓋上小棉被，再用大棉被將整個簸箕包蓋嚴密。

　　入蛋的條件已經就緒。

　　就差一道前置條件，何平讓小柱兒開始燒火，往大鍋里舀了幾瓢水。

　　在入蛋孵化之前，為了使雞蛋仔短時間內達到比較均勻的溫度，要將雞蛋放在熱水鍋中過一遍，這叫燙蛋，水的溫度保持在感覺手不燙為準。

　　“好了，小柱兒，夠用了，先不燒了。”

　　何平試了試熱水的溫度后說道。

　　他把雞蛋放進去熱水中，用手不斷的攪拌雞蛋，過了五六分鐘把雞蛋取出。

　　又摸摸孵窩的溫度剛剛好，立馬把雞蛋平放在孵窩里，排列成層。

　　然后整理好棉被，孵化正式開始了。

　　孵雞蛋是個精細活，入蛋完成工作只是剛剛開始而已。

　　之后每半個小時就要檢查一下炕上干草的溫度，微微燙手是正好的溫度，太低太高都不行，需要調節。溫度太高的話，就多墊一些干草，溫度太低的話，就燒燒炕，總之人不能閑著。

　　小柱兒趴在炕沿上，兩只小手兒拄著下巴，新奇的看著孵窩，沒一會的功夫就開始點頭了，何平把他放到炕梢，蓋上被子。

　　又看了看外面的天色，已經黑天了。

　　晚飯是吃不成了，炕不能隨便燒，忍一頓吧。

　　何平把手機調好鬧鐘，除了創作需要借鑒的時候，他是從來不開手機的，但這次因為需要每隔四小時翻一次蛋，所以他把手機調成超級省電模式，設上震動模式的鬧鐘，應該足夠孵一次蛋了。

　　太陽下山，天色漸黑。

　　吃完晚飯的老隊長躺在炕上思前想后的睡不著。

　　“你這翻來覆去的還睡不睡了。”老伴埋怨了一句。

　　老隊長坐起身來，“不行，不能讓這癟犢子胡來。”

　　說著就開始穿衣服。

　　“當家的，你干啥去？”

　　“我去趟許老財家，你先睡吧。”

　　“許老財，許老財！”

　　許老財一家人吃完晚飯正準備睡覺呢，院外傳來了喊聲。

　　“來…來了，隊長啊，啥…事啊？”

　　“進屋說。”

　　許老財的女兒許愛英見老隊長進屋，靦腆的叫了一聲，“老隊長。”

　　“好。”

　　“是這么回事兒…”老隊長把何平孵小雞的來龍去脈說了一遍。

　　許老財沉吟道：“這孵…孵小雞兒，是個精…精細活，一般…人可干不了，他一…個城里來的小…伙子，哪…能干好啊！”

　　許老財是隊里出了名的巧手人，只要是跟農活沾邊的都會，但有個口吃的毛病，人比較吝嗇在周圍幾個大隊是出了名的。

　　“可不是咋地，你是個孵小雞兒的好手，我這不尋思讓你幫著去看看么，別白瞎功夫。”

　　“我這…我這不行，我…我有…事…”

　　沒等許老財找好借口，老隊長斷然道：“你什么你，我還不知道你，少跟我來這套，又不是讓你出錢出東西，就去給指導指導，瞅把你給摳的。”

　　“是啊，爹，你就去看看吧！”女兒許愛英也在一旁幫腔道。

　　“不是，隊…長，我…”許老財還想狡辯。

　　“就這么定了，愛英，給你爹把鞋拿過來。”

　　老隊長不給許老財開口的機會，這么多年的鄉里鄉親的，他太了解許老財了，別說是讓他出錢出力了，你就是讓他多費幾口唾沫星子，他都覺得吃虧。

　　老隊長生拉硬拽的把許老財弄到何平家，身后還跟著自家的女兒。

　　“你過…來干啥？”

　　許老財見女兒也跟過來，問道。

　　“我過來看看，這城里的知青是怎么孵小雞兒的。”

　　許愛英笑嘻嘻的說道。

　　這幾天勞動的時候許愛英見過何平，對這個長得白白凈凈、高高大大的知青很有好感，女人嘛，總是視覺動物。

　　從外面看何平家烏漆嘛黑的。

　　“何平啊，睡沒睡？”

　　老隊長在屋外出聲問道。

　　何平正躺在炕上閉目養神，家里一床被給了小柱兒，一床被給了小雞兒，他只能抱著膀子干挺著。

　　“沒睡呢。”

　　何平給開了門，見老隊長身后還跟著人。

　　“隊長，你們咋來了？”

　　“你說干啥？”老隊長沒好氣的說道。

　　進了屋，見炕上有一坨用棉被裹得嚴嚴實實東西，就知道已經孵上了。

　　老隊長讓許老財上前看看，又問何平是怎么孵的。

　　何平一五一十的把操作說了一遍。

　　“倒…是沒…啥毛病。”許老財點點頭說道。

　　許老財摸了摸炕，“就是這…炕有點熱，得再墊墊。”

　　“瞅啥？還不快去。”老隊長瞪眼對何平道。

　　“哦，好。”

　　弄好后，幾人坐下，老隊長才說道：“你老財叔是個手藝人，年年大隊里孵小雞兒都得他。”

　　何平哪里還不明白老隊長的用意，心里充滿了感激之情。

　　“老隊長，我…”

　　老隊長擺擺手，“行了，別說了。既然干了，就不能干砸了，你老財叔我給你請來了，后面的事我就管不著了。”

　　詢問了一下入蛋的時間，等到四個小時，許老財又給何平演示了一遍如何翻蛋。

　　“這翻…蛋講究挖…心貼邊，你得先…把中間的蛋拿出來，放…到新孵窩的邊兒…上，再把…邊兒上的雞蛋…放到新孵窩的中…間兒，一層…一層的，這樣才…能控制好溫度。這個手…感啊，比較重要，你得多…練才能知道。”

　　許老財在隊長的威懾下，教了何平好幾個孵蛋的技巧，這事主要是個經驗和技巧。

　　翻蛋之后，也沒啥能幫忙的了。

　　老隊長帶著許老財和許愛英告辭。

　　何平看著夜幕中老隊長的背影，心里說不出的感動。

　　好好干吧，何平，別愧對了老隊長的心意。