第六百五十一章 歡喜過小年
大營公社自打五八年往后，就沒有分紅過，前幾年更是連糧食都不夠吃。
大家伙過了幾年苦日子，好不容易盼來了新生活的曙光，今年又有分紅可領，一個個都高興極了。
當然，今年只有粉坊，掙的錢沒有那么多，一家也就分了二十來塊錢。
那也不錯啊，有這二十塊錢，還能買不少好東西過年呢。
大家伙都挺高興，歡歡喜喜拿了錢回家。
曲家也有分紅，巧蓮從公社領的，正好今天也不怎么忙了，再說又是小年，巧蓮干脆給大家伙都放假，回家過節去。
要是有人看病，或是去找玉芬或是去找巧蓮都行，沒必要她們這些人還在衛生所守著。
就這樣，巧蓮揣著二十塊錢，騎著自行車回到了家。
還沒等進門呢，老遠就聞到了家里燉肉的香氣。
深吸一口氣，一種幸福感充斥在胸臆之間，這才是正經過日子的模樣呢，多好啊。
上前推開門，就見到丈夫曲維揚，領著一群兒女們，正在院子里忙活著。
院子里支起一口大鍋，此刻鍋里冒著熱氣，香氣就是從這口大鍋里飄出來的。
不用說，鍋里一定是烀著肘子、五花肉，還有各種豬下貨呢。
“好香啊，這味道真不錯。我們佳媛和玉淑越來越能干了，這料下的挺好，不比我差了呢。”
院子里大家都在忙著呢，一抬頭正好看見巧蓮進門，曲維揚含笑的招呼巧蓮。
“這么早就回來了啊，剛剛趙大哥他們來，一人勻走了十斤肉。
你說他們都來了，我也不好意思說不給，行啊，咱家這豬不小，勻給他們一些咱也夠吃了。”
巧蓮走到近前，看了看面板上擺著的那些肉，全都剁成一塊一塊兒的。
上頭應該是潑了水，等晚間氣溫降下來，就能凍的邦邦硬了。
北方人冬天大多數都這么處理肉食，肉放在外面擱雪里埋起來，能存很久呢。
“今年這豬可真夠肥的啊，挺好，油煉了么？
等會兒煉出來，下午咱用油渣包餃子吃吧，那才香呢。”
巧蓮看著那豬肉的大肥膘，猜測這頭豬應該能摘下來不少油。
“媽，油還沒煉呢，我剛切完，正打算煉油，正好煉完了油，鍋里下酸菜。”
玉淑從屋里出來，笑道。“血腸剛煮好了。
媽，你要不要來試試，看我煮的行不行？要是太嫩了，那就再煮一下。”
“我閨女是越來越能干了啊，血腸都煮出來了呢。
走，媽看看去。”巧蓮一聽，就笑著跟玉淑倆進屋了。
來到廚房，就見到鍋臺盆里放著血腸呢，巧蓮上前用手捏了捏，再找根針扎一下。
“嗯，挺好的，煮的火候正好。玉淑真厲害，這活干的不錯。”
這丫頭干活那麻利勁兒，真挺像她的。
“成了，你們都忙了一上午，煉油我來，等會煉好了油，咱再燉酸菜。
今天小年，多少包點兒餃子就行了，不用包太多，還有這么多菜呢。”
巧蓮去洗了手，然后把生豬油到在了鍋里，稍微添了一點兒水和鹽。
不放水煉油容易糊，而且出油少，不如這樣出油多而且油清亮不發黃，北方多數都是這么煉油的。
鍋里放了生豬油和水，鍋底燒火，火不大，慢慢就把鍋里的油和水煮開了。
不多時水蒸發掉，油從厚厚的脂肪中出來，聚在鍋底。
巧蓮把脂肪塊兒往四周推了下，中間就閃出清亮的油來，就這么用勺子一點一點舀進了壇子里。
冬季里煉油，又加了鹽，這個油就可以存放很長時間。
當然了，曲家人口多吃飯也多，這點兒油估計吃不到夏天就沒有了。
隨著油往外出，脂肪塊兒漸漸變小變黃，到最后，散發出一種焦香的味道，這味道別提多饞人了。
勺子已經舀不起來油了，于是巧蓮將鍋底剩下的油渣都盛到一個小盆里，另外拿了個小碗，裝一點兒給孩子們解饞。
三胞胎發出一陣歡呼，端著碗就跑了。
那邊佳媛見了一個勁兒搖頭，家里一年要煉好幾回油呢，那三個小饞貓，每次都能這么高興。
“媽，酸菜切好了。”剛才佳媛一直在切酸菜呢，家里人多，切少了不夠吃，她切了整整一盆。
于是巧蓮重新往鍋底加了幾塊干柴禾，火一下子就起來了。
鍋底還剩了些油，不用再加了，等鍋熱的時候，放進去切好的肥肉片兒炒一下，然后倒進去酸菜翻炒。
再把另外一個鍋里燉的大骨頭和湯全都倒進鍋里，慢慢燉著也就可以了。
等著出鍋前，把切好的血腸放里面熱一下，正宗的殺豬菜酸菜大骨頭血腸，就香噴噴熱乎乎的出鍋。
巧蓮說了要用油渣包餃子，于是趕緊去拿了蘿卜插成絲兒，開水燙過剁碎，油渣也剁碎里拌一起。
那邊佳媛和面，于是娘幾個進屋包餃子。
等著餃子包出來，鍋里的酸菜燉好了，外面的肉也全都燉熟撈出來涼著。
“呦，時候不早了，趕緊燒火煮餃子吧，該吃飯了。”
冬天里一般就吃兩頓飯，這都下午三點半了，可不是該吃飯了怎么？
于是趕忙刷鍋燒水煮餃子，那邊把烀好的豬肝豬心豬舌頭等，都切好了裝上冒尖兒的一大盤子，再來一碗蒜醬，就這么端到桌子上去。
酸菜大骨頭血腸也盛上兩個小盆，大東北的特色，就是燉菜一般不用盤子裝，都用小盆。
“維揚，去把鞭炮放了吧。”如今不講封建迷信，也不用送灶王，過小年只放一掛鞭炮，就可以。
噼里啪啦的鞭炮聲中，餃子出鍋了，熱氣騰騰的餃子端上桌。
一家人圍在桌邊，看著一桌子好吃的，每個人臉上都掛著心滿意足的笑容。
“來，吃飯，今天是小年，嘉康佳媛補課了半個多月，總算可以休息了。
咱家今年糧食沒少收，還殺了一頭大肥豬。
來來，都嘗嘗自家養的豬肉，比外頭買的香多了，快吃。”巧蓮招呼著大家伙一起動筷子吃飯。
“媽，這么多好吃的，都不知道該先吃什么好了。”
嘉晟瞅著桌子上的菜和餃子，都是平日里吃不著的，這么多好吃的都擺在一起，要先吃哪一樣才好呢？
嘉晟的話，引得哥哥姐姐們一陣哄堂大笑，“小傻子，吃什么都行，今天管夠兒吃，隨便吃。”
巧蓮也忍俊不禁，跟著孩子們一起笑起來。2k網