第129章:鰆魚飯團茶泡飯

　　鰆魚，其實就是馬鮫魚，叫法不同而已。

　　極星寮廚房。

　　森田真希和幸平創真，瓜分了冰箱里最后一條鰆魚。

　　幸平創真對鰆魚的處理方法，就是切圈，熱油后，投進平底鍋煎炸。

　　眾人關注真希更多一點。

　　對比幸平創真的簡單，真希的食材準備環節，可以用“繁瑣”二字形容。

　　她前后找來兩小袋不同的面粉，將兩種面粉稱量，一種面粉要600克，一種面粉要900克，投進不銹鋼盆子里，混合攪拌。

　　“低筋小麥面粉和高筋面粉？”一色慧托著下巴低聲自語。

　　隨后，真希切了幾塊膏狀的黃油，同樣經過稱量，將大概600克的黃油塊，放進面粉里，充分混合，之后再加水。

　　“不是熱水？”

　　吉野悠姬驚呼。

　　只見森田真希手拿一個大透明玻璃杯，杯子中漂浮著冰塊，且杯子外層密布著冷氣凝結而成的小水珠。

　　毫無疑問，這是一杯冰水，而非熱水。

　　拿來調味鹽瓶，往面粉里灑了些，真希的料理風格就是力求細致，盡管再普通不過的鹽，她都要仔細掂量劑量，顯得很慎重。

　　不久，一大坨黃黃的面團，在真希的揉捏之下成形。

　　面團十分柔軟，真希沒怎么用力，面團就如同橡皮泥那般，在她手底下，變幻成不同的形狀，韌性驚人。

　　“嗯？！”眾人驚疑看著真希接下來對面團的處理。

　　把面團分成均勻的三份，真希拿了幾張保鮮膜，一張鋪在案板上，把面團放上去，另一張保鮮膜則覆蓋面團，隨后，將兩張保鮮膜折疊，全方位裹住面團，不留死角。

　　如此重復三次，用保鮮膜將三塊面團裹住。

　　“砰！”

　　這是冰柜急凍門合上的聲音。

　　真希回過頭，擦了擦額頭隱約可見的香汗，加快腳步回到手機攝像頭前，露出甜甜的笑容。

　　夏羽也看得好奇，他暫時猜不出真希要做什么料理。

　　“真希，真希——”

　　吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀，睜大了眼睛，好奇寶寶般問道：“你要做什么料理啊？”

　　即便在煎鰆魚的幸平創真，也都豎起了耳朵，表示關注。

　　“一種經典西式糕點。”

　　森田真希的回答，更是吊人胃口。

　　“你的面粉搭配，是想做面皮吧？”倚在墻壁，眼睛被劉海蓋住的伊武崎峻，突然這么說，“而且，用冰水攪拌混合，之后放進冰箱冷凍，是想讓面皮變硬，更容易固定形狀。”

　　“什么西式糕點用到面皮？”榊涼子、田所惠、吉野悠姬不約而同露出思索之色。

　　“嗯？！”

　　一色慧眼中冒出精光，迅速瞟了眼手機畫面，而夏羽恰巧也有了推測，兩人隔空對視，嘴角都掛著笑容。

　　“我們把答案，寫在手上，等會真希呈上自己的料理時，我們一起揭曉，怎樣？”夏羽覺得一色慧這家伙還真是有意思，“要是我錯了，而你猜對了，你可以來我的小店，吃一頓我最拿手的料理，免費的！”

　　“有趣！”

　　一色慧沒拒絕，讓田所惠去找來一支筆，在自己手上寫了答案。

　　夏羽則在廚房已經熄火的炭爐，直接取了塊小木炭，在手上刻字。

　　接下來三十分鐘，眾人關注的焦點，依然是森田真希。

　　她將面團急凍了大概30分鐘，取出來，撕開保鮮膜，用搟面杖把三個面團都弄成7-8毫米厚的長方形面皮，然后，面皮蓋上保鮮膜，繼續投進冰柜，冷凍15分鐘左右。

　　隨著時間流逝，一個小時內，森田真希起碼重復了6次搟面步驟，最后才把三張面皮，用廚刀修剪成正方形。

　　“我的料理做好了！”

　　幸平創真端著托盤而來，托盤上，是三碗精致可口的日式料理——

　　茶泡飯！

　　“這是幸平餐館隱藏菜單之一，鰆魚飯團茶泡飯！”幸平創真自信道，“其實這道菜，本來是用三文魚做的，這次我試著改良了。”

　　空氣中，有著淡淡的咸味和茶香。

　　田所惠、榊涼子、吉野悠姬都被三碗精致的茶泡飯吸引。

　　“咕嚕~”

　　吉野悠姬捂住正在抗議的肚子，雙頰泛紅，嬌聲抱怨道：“真是的！！午夜端出這種飯，肯定會讓人餓肚子的嘛！”

　　“海帶絲，配上煎炸過后的鰆魚塊…如果僅是這種程度，那和大眾餐館里面隨處可見的菜品，沒有什么區別…”

　　一色慧盯住碗里的料理，拿了雙筷子，夾起一小團滴流茶汁的白色米飯，而在飯尖上，還有小小的一塊鰆魚肉。

　　吞嚼。

　　極星寮廚房一時間有點靜。

　　半晌，一色慧才抬頭，臉頰遍布紅光，發出撩人的唔聲，“太好吃了！”

　　“鰆魚肉好多汁啊！”吉野悠姬驚嘆，“每咀嚼一口，口腔里都是茶汁和魚汁，而且，魚皮口感很酥脆！”

　　“這種口感，是如何做到的？”

　　榊涼子額頭見汗。

　　田所惠呆呆的，她突然覺得這個名叫幸平創真的插班生，好厲害。

　　“是生煎！”

　　手機外放喇叭，傳出夏羽的聲音，“如果我沒有看錯，幸平是用‘生煎’技巧煎的鰆魚。”

　　“生煎？！”

　　“對，這是一種法式烹飪技巧，我也是近期在一本專業美食雜志上學到的。”夏羽平緩的說，“你們沒注意幸平煎魚時候的細節嗎？”

　　“他用‘抹刀’壓住鰆魚塊，讓一整面魚肉貼附于平底鍋，均勻上色。”

　　“同時，煎魚的時候，他還仔細的挑出魚肉滲透出來的油脂，這是為了除去魚肉本身的生腥臭味，并適量加入一些橄欖油。”

　　一色慧完全贊同夏羽的說法。

　　“沒錯，就是法式生煎的技巧！”一色慧目光灼灼盯住幸平創真，“吶，幸平君，你為什么會知道這種法式烹飪的技巧？”

　　聞言，幸平創真也挺驚訝的，摸著頭道：“這種手法，是我從老爸那里學來的，他說這是把魚肉煎酥脆最好的方式！”

　　“你的父親？”

　　眾人看向幸平創真的目光，都不太一樣了。

　　一色慧托著下巴道：“生煎，適合用在鰆魚、三文魚這種魚皮較厚的魚類烹飪上，幸平君居然能夠看破這一點，決定用何種技巧烹飪這道菜，還真是‘自由’的廚藝風格啊！”

　　說著，一色慧手持筷子，在碗里攪動。

　　海帶茶湯里面，米飯閃耀著純白的光芒，白雪皚皚。

　　把碗里剩下的茶泡飯，享用完畢，一群人或站或坐，久久沒有聲息。幸平創真用他的料理，詮釋了春天降臨那一瞬間，冰雪消融，鰆魚橫空出世的絕美風景。

　　這時，手機外放喇叭，忽然傳出夏氏廚房烤箱的提醒聲音。

　　“啊，我的料理好了！”

　　————————————

　　（章尾PS：明天也就是1號凌晨上架，更新安排放在感言里面，肯定是有爆發的。這本書是同人，本來就挺小眾，所以每一個訂閱對作者菌來說都很重要，關乎存活，希望大家可以正版支持一下。推薦票不要忘辣~）