第1046章:夏羽的學說(中)

　　“嗞嗞嗞！”

　　一串信號聲傳出，人群微微騷亂。

　　很快，一個年輕卻帶著異常幽靜魅力的嗓音，接著傳到了眾人的耳朵：

　　“…大家知道，菜肴呢有很重要的兩個屬性，一個是‘味道’，一個是‘口感’。大多數人對味道不能再熟悉了，卻對口感有著過度的忽視。這里的口感，當然是指‘火候的口感’，試想，一塊怎么嚼都的回鍋肉，一個表皮軟綿綿的炸雞腿，即使味道再好，菜肴品質也稱不上好對吧？”

　　“而口感的優劣，正是源自于廚師對火候的把握啊！”

　　這是要直擊主題，講火候的大脈絡了嗎？

　　圍觀者一愣一愣。

　　“但是我今天卻不打算講‘口感’，因為大家對此都很清楚。我想講的是被過分忽視的‘味道’！”臺上少年的微笑令人一頭霧水。

　　“呃？”

　　“這什么？”

　　“味道…不應該是調味嗎，與‘火候’課題，完全無關才對啊！”

　　矛頭也轉得太快了些，人群嘩然，隔壁小廳的薙切仙左衛門，哈哈發笑，“他一開口，我就知道他要干什么。”

　　“…我覺得大家可能對我的‘火候’有什么誤解。‘口感’才是火候的重點？不不不，今天我不想提任何關于口感上的東西。老生常談，大家也會嫌我啰嗦。”

　　夏羽語出驚人道：“有熟悉我的人，可能已經猜到了。沒錯，我這堂課，要講的就是‘火候的味道’！我反復強調過，火候其實是存在味道一說的。這一次，我準備好了，不是粗講，要細講，細到要有實際的動手環節，配合我進行驗證的程度，到時候我會隨機挑選幾個人上臺，手把手教會，讓他領悟火候味道的秘密。”

　　場館亂了，鬧哄哄，沒人再坐得住。

　　千代愛知在記者席說道：“其實因為他一再凸顯的火候演繹，業界也曾掀起關于‘火候有味道’這類話題的討論，不過，隨時間推移這類話題都漸漸被人遺忘了。因為啊，舍棄‘口感’去追求‘味道’，火候的變化，讓很多廚師受不了，他們掌控不住。”

　　助手在旁捏汗，“這…還細講？要挑選人上臺，手把手教會？”

　　“哈，大新聞啊！”

　　同席更多記者，卻是鯊魚嗅到血腥的興奮表情。

　　“‘火候的味道’，是個人特色，還是存在可復制性呢？其他人也能學到？無論今天這位夏講師成不成功，美食界都要被丟進一枚核彈，無法安靜。”一名老記者目光閃爍。

　　另一頭，堂島銀、才波城一郎也在收看轉播。他們沒到現場湊熱鬧，卻不代表不關注。

　　“城一郎，你怎么看呢？”堂島銀問。

　　“你是指‘火候的味道’這種東西，能不能如病毒一樣，擴散開來嗎？”才波城一郎眼睛半閉半開，雙臂環在胸前。

　　堂島銀聳了聳肩：“你不是一直在追索著這里面的秘密？”

　　才波城一郎猛地睜眼，輕吸口氣道：“說實話，我這里，沒有進展。”

　　“呵，那你可要睜大眼睛看好了，別一副困得要死的樣子。”堂島銀遞去一個好伙計間才有的玩笑嘲諷眼神。

　　站在臺上把四周的反應，一張張面孔的表情，看在眼里，夏羽一點也不意外，突然伸出手向著遠月學生席，遙遙一指，道：“這位同學，你可以上臺配合老師，把這一堂課進行下去嗎？”

　　視線齊唰唰聚焦。

　　目標區域附近，幾名學生懵逼臉。

　　“我、我嗎？”一名男生搖搖晃晃舉了手。

　　夏羽卻說：“后面那位短發女生，對，就是你。”

　　一身標準的遠月夏季清涼制服，有齊耳的黑色頭發，素面朝天，長相么，屬于可愛討喜那種，眼睛又大又水靈。女生上臺后，就怯怯望夏羽，見她這副嬌怯模樣，底下學生真替她捏一把汗，喂，萌妹子你別半途暈厥過去啊。

　　“盯”

　　眾多目光中，有幾道很不善，夏羽瞥去，隱見一金發一黑發少女的身影，便迅速地收回視線，內心很是無辜的自白：“這真的是隨機啊！”

　　夏羽微微一笑問女生：“可以請教你的芳名…哦，名字！”

　　“長谷彌代。”

　　女生輕聲說。

　　夏羽挺意外的多看她兩眼，不僅僅是因為‘長谷’這個姓氏在霓虹美食界的含義，所謂的御四家之一嘛。女生上臺后由將近暈倒的漲紅驚喜臉，到現在的冷靜，心理素質就是極好的，不是尋常之輩。

　　哇，這是隨機開到一張相當有成長性的sr？

　　有隨手撿一發紫色道具的喜悅。

　　嘴角微斜。那個啥，夏羽調教興致，空前高漲。

　　“彌代醬，你擅長什么？或者說，你引以為豪的廚藝領域，是什么？”

　　被直呼名字加上一個親昵的醬稱謂，長谷彌代能察覺到來自臺下一群遠月少女的羨慕嫉妒恨氣場，她自己臉也紅了，不復剛剛的強行冷靜，結巴地道：“酒、是酒！”

　　果然。

　　夏羽進一步確定少女來自長谷家，這個家族，要是不專精一手‘酒之料理’，那就白瞎了姓氏。

　　“那么，你是怎么看‘火候’對酒的影響呢？”

　　這方面的知識對于女生而言，簡直印在骨子里頭，下意識就答：“您是說溫熱的酒嗎？溫酒，冷酒，不止口感有極大的區別，就連味道…”

　　“請冷靜！”

　　夏羽卻打斷，“我知道清酒冷飲和熱飲的口味變化，但是這個例子，還不足夠支撐我‘火焰的味道’這個課題，嗯，這樣吧，彌代醬你覺得溫酒、冷酒，對你制作‘酒的壽司’有影響嗎？”

　　話題一下子跳躍到壽司，大部分人直接懵了。

　　哈？壽司是什么鬼，溫酒和冷酒，不都是酒嘛，而這酒，并非制作壽司的必備材料，不是嗎？

　　他們并不知道夏羽看到長谷彌代，突然想到了長谷一郎的壽司。這個老家伙，去年還是跟夏羽同一屆晉升為特廚，今年名氣更大了。

　　乃至長谷彌代腦子也沒轉過彎，呆呆的。

　　夏羽向臨時助教一色慧低聲說了幾句，讓學園后勤部配合，弄一些材料和工具，回過頭，長谷彌代看著他說：“講師是讓我用‘溫酒’、‘冷酒’，分別制作‘酒的壽司’嗎？”

　　“聰明！”

　　長谷彌代憋話一會，才眼神躲閃說：“可是，我覺得溫酒、冷酒，對壽司的味道和口感根本沒有影響啊！”

　　大眼睛無辜瞧來。

　　頓時，四座目光又變了，參雜了相當多的看好戲看他出丑的負面能量。

　　夏羽沒反駁，笑了笑，“等一會，由你自己動手，我只指點，不插手任何烹調工序。”

　　遠月工作者們，效率是極高的，在夏羽說話間，就進進出出搬運材料。而制作壽司，并不需要多么復雜的工具和食材，有米，有海苔，有醋和芥末，有蝦、魚肉糜一類的菜料，就算是準備充分。

　　不多時，臺上就是講師指導學生動手的和諧場景。

　　夏羽真的只是動嘴巴，背手站在后頭。

　　看著長谷彌代在有條不紊淘洗米，好多人心急，恨不得壽司立刻做好然后真相大白。他們是真的鉆破牛角尖也不想出，溫酒，冷酒，酒是否溫熱，對壽司形成什么不可言說的影響。

　　某處，去年新晉的幾位特廚，齊刷刷看長谷一郎。

　　武井真司直接問：“有影響嗎？”

　　長谷一郎瞪眼睛，“你以為我沒試過用熱酒浸泡牡丹蝦、金槍魚肉再制作壽司？有個屁的影響啊！”

　　“啊？”

　　“你這么肯定？”

　　中島清、上條麻美驚呆。

　　長谷一郎侃侃而談道：“要是他親自動手，你們知道的，這位夏講師一向邪門愛搞事，我是肯定不敢下定論的。但是，彌代醬要叫我一聲伯伯，你們說我對她熟悉嗎？其實我覺得他膽子有點大，膽大包天，敢在這樣的公開課上，包學包會。提出一些理論和學說，任由別人去嘗試不就行了，沒必要做到這種程度的。”