第949章:均一火候的再現

　　“哭了…”

　　辛格演繹了何為淚流滿面。

　　尤其是將一口羊腿肉，嚼得稀巴爛，喉嚨動了動就此吞咽進食道，一股不可名狀的熱流，就此沖貫腦袋，眼眶處熱熱的，脹脹的，淚腺完全失去控制，于是淚水就此決堤。

　　“太不可思議了！”

　　金田瞬、郁金香圍向夏羽的工作臺，見夏羽將第二個大羊腿，夾放在餐盤上，郁金香的手快金田瞬一步，指尖輕輕點在了羊腿之上。

　　這下子，仿佛觸碰了機關，又一朵金燦燦迷人的肉之花，在骨頭、潔白色陶瓷盤上，徐徐地綻放開來。

　　隨之而來的，是洶涌的熱霧和濃香，郁金香是開門人，可氣息徑直撲在俏臉上，她如此的猝不及防，鼻翼瞬間滲出細密的汗珠子，雙頰染上紅霞，眼睛更是迷離，欲滴水。

　　再次目睹絕美的美食風景，四周的老獵人們皆吸冷氣。

　　“這，這是徹底烤熟，烤通透了啊！”

　　“火焰，深入骨髓！！”

　　蒙古女人烏日娜一臉的精彩表情，忍不住地評價說：“明明用兇猛的大火烤，求速成，追求效率，可是，為什么烤羊腿看起來像是用文火慢烤兩三天的？色澤太均勻了，均勻的…”在這，她頓了頓，在腦中尋找合適的形容詞，突然間靈光一閃說：“對，是均一！”

　　“羊腿不規則、多個面，被糅合成‘一’，所有火候都裝在了這個數字里面！”

　　均一的火候！

　　背對眾人，夏羽目中微露詫異。

　　說出‘均一’如此專業性的火候境界術語，足可說明這女人不簡單。

　　沒錯，這就是火候的均一性。

　　《中華一番》中，爆炎廚師亞刊在長江上炙烤青魚，就展示了類似的火候境界。過去夏羽炙烤青魚，需要借助「天雄火炎車輪」這門廚技，但烤羊腿么，又不是數量多的大青魚，沒必要動用鎖鏈，也沒這樣的準備和條件。

　　但不論如何，夏羽輕而易舉展示出‘均一性’的火候，已經足夠驚人，他大可當眾說我不比昔日的亞刊弱，甚至，當爆炎廚技向著傳說的源頭邁出關鍵一步時，他就將超越百年前的妖孽！

　　淋漓盡致的火候演繹，震住眾獵人，院子一時間死寂。

　　“不只是火候而已…”

　　一個輕顫的聲音打破這種沉寂，女麟廚瑪麗亞居然從自己工作臺，受吸引而來，佇立在夏羽的工作臺前，盯看桌上兩盤未動的烤羊腿。

　　“火候是其一，或者說，它為肉之花的綻放，提供能量，但如果缺少了果酸對食材堅硬屬性的化解，以及那種細致入微的刀功，羊腿就不可能像花瓣，一瓣瓣散開！”

　　瑪麗亞篤定說，緊盯盤中羊腿，目中全是震撼。

　　“沒錯，火候、刀功和腌制處理，缺一不可！”辛格抬頭，他手中只剩一根啃得光溜溜的羊腿骨。

　　“你、你到底對羊腿，切割了多少刀？”

　　辛格深吸一口氣，盡量控制食欲，恢復理智問：“我吃的出來，你用類似捶打牛排使肉筋斷裂的方法，在努力讓巖石羊駝的腿，變得柔軟。”

　　“但，這畢竟不是捶打，僅僅靠刀功做到了完美，沒錯就是完美，你下刀切割肉層細筋，斬斷所有細筋，而同時，你的每一次下刀，都盡可能避免對肉造成其它破壞…”辛格表情是崩塌的，“這種深層改變食材，卻又悄無聲息的刀功…簡直變態啊！你這個小子就是怪物！”

　　總結起來，辛格無非是在說，夏羽所烤的巖石羊腿，是原味的。

　　原味？

　　食霸廚師對食材的風味，尤為敏感，哪怕有一絲損耗，舌頭都品的出來，而辛格在夏羽這道烤羊腿里，吃到的，是一種震撼而瑰麗的完美原味！

　　火候，完美！

　　刀功，也完美！

　　“還有果酸…”女麟廚瑪麗亞緊咬下唇，目中充斥著水霧，這不是什么淚崩的前兆，而是近距離嗅著撲鼻而至的濃香，在竭力抵抗食欲的沖擊，保持著最起碼的理智。

　　“奇，奇跡果實？”

　　瑪麗亞緊緊盯看夏羽。

　　當夏羽對她露出一個十分紳士的微笑時，無聲的回答使得女廚師肩膀一塌，垂低了面孔，“難怪果酒的果酸，短時間就能破開巖石羊駝肉的堅硬外殼呢。如果是高濃度的奇跡之酒，我的王醋是輸的很徹底啊。”

　　接著，女廚師咽口水，看餐盤上的羊腿，“我可以嘗嘗嗎？”

　　“請——”

　　取叉子將一瓣已經脫離羊骨頭的肉，送進嘴，瑪麗亞雙目驟然放大，癡呆的瞳孔，被染上了一抹美麗的七色顏色。

　　她身體往后仰倒，夏羽立即伸手，撐住搖搖欲墜的胴體。

　　右手，不知什么時候撐著已經淚流滿面的郁金香，左手呢，突然也一片柔軟，而且夏羽能察覺到自己扶住的兩具嬌軀，有著一陣顫抖，抽搐。

　　那啥。

　　夏羽回頭瞧不存在的鏡頭，露出一個自認純真的眼神，下藥放毒什么的，非我所愿啊。

　　等等，劇本的下一個場景呢？

　　“啊！”

　　不久，這場比試切磋的勝負，也已經揭曉。

　　瑪麗亞回到自己工作臺，看烤網上，有焦痕的幾塊羊排，嘆氣并搖搖頭，“我輸了。”

　　表情間卻沒多少落寞和挫敗。

　　“你真的還是麟廚嗎？”辛格對夏羽夸張的打手勢，“確定不是龍？”

　　“我就是麟廚啊。”

　　夏羽好笑，“我也希望自己是龍廚，但我還差一個非常關鍵的東西，只是勉強握住一把鑰匙。”

　　“鑰匙，鑰匙。”

　　辛格喃喃復述幾聲，接著精神一振，道：“好小子，你贏了，以你的廚藝水平，去挑戰麟榜頭名都沒問題，我這方輸的心服口服！”

　　“我這就把情報轉給你，郵箱呢？”

　　聞言，金田瞬、郁金香對視一眼，目中有喜色。

　　拿到情報此行就不算白來。

　　大概一刻鐘后，一輛吉普車，就加大油門向著烏蘭巴托之外的荒野，飛馳出去。

　　院子里，老獵人散的七七八八，眾人回酒館大堂，肯定要對這場簡短卻精彩的比試大加討論。

　　辛格和他的小隊留了下來。

　　“怎樣？”辛格拍拍瑪麗亞的肩膀，見她臉頰醉紅，眼睛里仍舊浮動一層誘惑的水光，壞壞的笑了，“什么嘛，原來已經被征服了。非常可惜呢瑪麗亞，要是今晚他們留在烏蘭巴托過夜，你說不定有機會爬上他的床…”

　　“呸！”

　　女麟廚一記甩腿，突然變得彪悍。

　　小隊另外兩人也在低語，“看來雷哲慘敗的傳聞，是真的了！”

　　“果然，我就說雷哲灰溜溜回到北美，這半年一直毫無動靜，原來是被打怕了，廚師之心怕是布滿了裂紋！”

　　“說到雷哲…”

　　辛格抵住下巴，臉上笑容更難以捉摸了，“他們此去，必定要與美食會沖突。”

　　“他廚藝水平是高，可拳頭呢？”

　　“哈哈，美食會八巨頭之所以自成一派，自立山頭，可不是空有廚藝而已，希望那小子多加小心，要是在雷哲手上夭折了，這死水一潭的麟榜，還不知道繼續沉寂到何時！”