第923章:碎裂的廚之心

　　少年背對鏡頭，正專注處理食材。

　　豬肉剁碎。

　　黃鲇魚刮鱗，去內臟，接著少年從刀架，換一把專門處理魚鮮的名品刀刃，輕易卸下一整段的魚龍骨。

　　刀刃再一閃，兩瓣鮮嫩的魚肉就鋪展在案臺。

　　少年握刀的手，乃至下刀的力道，都顯極度輕柔。

　　就如高檔日料店里，柜臺后的日料大師，表情嚴整，一片片薄而輕盈的生魚片，在刀子底下，如白雪堆積，鏡頭對準其中一片放大，滿屏幕的纖細白皙，令人驚嘆。

　　看到這，衛忠瞳孔一縮，“這種刀術…”

　　視野有一抹魚影，破浪而來。

　　見微知著。

　　即便是隔著屏幕，錄制兩天之后再看這段下廚的影像，衛忠仍有被少年低調卻盡顯細膩的刀術風格震撼到。

　　十指在顫栗！

　　衛忠深深地吸氣表情復雜，“為什么他刀功…對了，是「神之手」的加持！”

　　是廚技進一步提升了少年對肢體，尤其是一雙手的微操控之力。

　　但是…

　　這是仿佛裹挾著食材意志的刀術，僅僅是因為多了「神之手」的加持嗎？衛忠內心持否決念頭，不，不是這樣的，至少有半金框神之手的他，在刀術這一點，不及鏡頭中的少年郎！

　　黃鶴在旁，表情同樣精彩到了極點。

　　食指觸電似的，一陣陣抽顫。

　　畫面中特寫的魚片，纖毫畢現，那平整的肉質紋理，渾然天成，好似魚肉就是這樣子的，切割之后，卻又將食材原原本本的模樣，呈現在食客眼前并讓口腔感知到原生的滋味…

　　好像有一條活魚穿破口腔，魚汁充盈腦袋，黃鶴垂在身側的手臂，抖得更厲害了。

　　他心知，這是「神之手」彼此的感應。

　　或者不如說，是己方「神之手」受冥冥中的牽引，興奮的搖擺。擺啊擺。

　　“他的刀功…強！”

　　強就一個字。

　　黃鶴忍不住評價，并迅速地瞟一眼瞪直眼睛看電視的衛忠，內心有一個念頭，也幸虧是面點的對決，那個夏魔王無法在面點食戟上，很好展露刀功，否則愛徒在刀功方面必定被爆成渣。

　　至少，身為龍廚的黃鶴，都感到了一絲難言的威脅，“這刀功怎么感覺有夏擎那個老不死的影子！”

　　電視畫面變幻。

　　“嗞啦…”

　　開灶火，少年揮舞鍋鏟，大開大闔，如果說氣場是玄虛的東西，那鍋底一圈圈似受操控，時而怒吼升起，時而如潮水快速退散的焰火，足夠說明少年‘火焰的魔法師’這個綽號了。

　　鍋里的米粒，不過十余秒，就已由白皙變成燦燦的黃色。

　　但這時，少年忽地停手，鏡頭掃到廚臺一角的瓶瓶罐罐，眼看少年將一種種香辛料，投入炒鍋，與米粒一起翻炒，衛忠拳頭握得死緊，顫聲道：“這一步，被他修改了！”

　　不合理嗎？

　　恰恰相反，修改得太合理了，這樣的米粒與香料充分炒制，氣味徹底融進米粒內，等會再碾碎炒米，制成的‘蒸肉粉’，品質將要飆升一大截！

　　衛忠為何沒有這么做呢？黃鶴瞥了瞥直瞪眼睛的愛徒，內心嘆息，“除了爆炎，他也是掌控香料的…帝王！”

　　不是不想，而是辦不到。

　　畢竟，衛忠大半本領在雙手，也就是「神之手」。但節目畫面中的夏魔王，有著「爆炎」和「香料不等式」這樣的至高火候之廚技啊。

　　到了給魚肉、豬肉、南瓜塊上粉的步驟。

　　鏡頭拉近給予少年主廚手部動作特寫，病房氣氛徹底的死寂。

　　先是“蘸”！

　　少年棄筷子不用，手指就抓起一片魚肉，嗞的一下，像是抓住一塊小抹布，就對桌上的食盒鋪展而下。

　　食盒里，鋪滿了黃燦燦的“蒸肉粉”。

　　這些粉由稻米炒制并碾碎制成。

　　就如云團降下，少年對“力道”的控制，在此就體現得淋淋盡致，鏡頭徐徐推進，魚片與粉塵接觸的那一面，就如“蘸”這個字所代表的技法，輕輕而落，輕輕而起。

　　看似不攜帶一絲云彩，但升起時，魚片這一面，已然覆蓋著淡淡一層的米粉。

　　這層米粉可謂涂抹均勻，一眼掃去，不管頭尾皆是一片平坦，絕對沒有因為多余的粉塵堆積，顯得凸起，臃腫。

　　然后，是魚片另一面。

　　循環往復的“蘸”之技法。

　　當一片片均勻上粉的魚片，并被少年以巧手卷成花朵形狀，插在了筆筒造型的瓷碗當中時。

　　衛忠、黃鶴師徒，情不自禁地道：“蘸之神髓！”

　　毫無疑問。

　　只有完全悟到沔陽三蒸傳統手工藝，方能以這樣輕巧的姿態，給一整盤的魚片上了粉。

　　“不同的原材料，上粉技法不同，技法的好與壞，將直接影響味道！”黃鶴說，并搖了搖頭面目陰沉，“我挑不出毛病！”

　　雞蛋挑骨頭？黃鶴已經盡可能這么做了，結果仍是一無所獲。

　　“‘滾’！”

　　衛忠突然驚聲說。

　　不是叫黃鶴滾，而是在指畫面中少年，持握豬肉丸子，對食盒米粉滾過去的嫻熟技法。

　　得到一粒粒上粉的豬肉丸子。

　　與魚片上粉不同，在這一步，少年明顯加重了力道，于是豬肉丸子“滾”得稍厚一層的粉塵，腥紅色褪去不少。

　　再到南瓜塊，衛忠此時已經是表情崩塌，“簸之神髓！”

　　切得大小合適的南瓜塊，就被夏羽甩起，又掉落。

　　每一次落回食盒，南瓜塊總要沾染粉塵。

　　呼吸，節奏，乃至手法，無一絲一毫的錯亂，那予人的畫面感，如同南瓜塊，在米粉的沼澤地上，一次次的蹦跳，漸漸的，緩慢的，最終被沼澤吞噬。

　　南瓜塊填充在魚片花卷內。

　　沾滿了糯米的肉丸子，作花芯，以南瓜塊為墊子，鑲在了上面。

　　電視畫面彈出一行字：“大約兩個小時后…”

　　畫面一轉，餐桌上多出冒熱氣的蒸籠。

　　鏡頭終于給到少年主廚正臉，他微微一笑，伸手揭開了蒸籠之蓋。

　　霧氣洶涌。

　　一朵純白的魚肉之花，在霧中徐徐綻放。

　　“嘩——”

　　電視這一端，病房中，衛忠驀地全身僵直，無意識地喃喃：“又是萬花筒啊！”

　　咔咔。

　　面點的萬花筒再次轉動。

　　但是，不同于「金色小麥」賦予萬花筒的極致絢麗之變化，衛忠在這個萬花筒里，只看到四張交替變幻的美食畫面——

　　怒焰的龍！

　　被香辛料旋律擁抱的王座！

　　一抹撕破天際的刀光！

　　以及…

　　衛忠看那個從天而降的金色手掌，內心和精神深處那個可以稱為“道心”的東西，突然間炸碎，他清楚聽到了碎裂的聲音，不由地手抓心口，一陣難受痛苦的窒息感將他淹沒：

　　“輸了！”

　　“完完全全，徹徹底底的輸了！”

　　火候，調味，刀功。

　　甚至在引以為傲的「神之手」上，衛忠發覺自己是那個可笑的井底蛙。

　　自己最拿手的食譜，被別人完美改良，是什么感受呢？衛忠不禁合上了顫抖的眼皮，“我的《三蒸一體》，被他取走了！”

　　而且…

　　他的鑰匙，名為“完美”！

　　無瑕疵！

　　衛忠閉目并深深地垂頭，隔空膜拜狀，再然后，撲通一聲，中年男子整個人倒在了病床上，就此昏迷。

　　廚師之心。

　　衛忠永遠失去了。

　　“忠兒！”黃鶴聞動靜回頭，發出高亢的悲鳴。