第821章:夏羽的山寨(下)

　　巧合？

　　如果夏羽在，肯定笑著對范嬌柔講——

　　安啦，不是巧合！

　　本來么，范嬌柔的香料配方就讓他對“豆豉”這種古老的素材，產生了極大研究興趣。雖然說他沒能將范嬌柔的配方琢磨透徹，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”這種素材，臨場創作一種香料和藥膳配方，有困難嗎？

　　完全沒有對吧。

　　正好唐老太太一番話，也算給夏羽的創作思路，指明方向。

　　唐老太太說胃口不好，沒有食欲。

　　臺上三名評審，何嘗不是胃口難提振？會獵進行到第三輪，這么些天，評審們到底嘗了多少爛作、平庸之作，舌頭和味覺早就被狂轟亂砸，弄得疲憊不堪了，只是礙于工作沒有太過明顯表現出來。

　　其實嘛，美食評審和鑒黃師也沒多大差別，都是藝術品鑒者，可是讓閱片千萬的老司機連續高強度工作幾天，再回家，還有閑情逸致打開硬盤的珍藏嗎？

　　所以夏羽覺得，嗯，很有必要讓臺上評審重建雄風，找回自己呀。

　　說到重建雄風、提振胃口，巧了，可食藥兩用的“豆豉”，本就有和胃消食之功效。

　　再且，豆豉充沛的香氣，作用在食物上，就似勾引欲望的迷情藥，可大大增進品嘗者的食欲。

　　那么圍繞“豆豉”素材，夏羽自然輕松敲定了這一輪的食譜——

　　豆豉鱸魚！

　　更準確說，是豆豉藥膳鱸魚！

　　喂喂，在這里，夏羽很想說，別把對“豆豉”的印象固定在老干媽上，那只是用到豆豉的佐餐辣醬。

　　一個個黃紙包揭開。

　　“甘菘，肉桂，白豆蔻。”

　　“八角，丁香，三奈。”

　　“最后的兩味，是豆豉、蔥白！”

　　細數下來，足足8種素材，如果范嬌柔聽到夏羽的自言自語，肯定嬌呼一聲范氏千金方被山寨了。

　　呃，山寨？

　　實際上，夏羽自創的這門豆豉藥膳配方，與范氏的對比，只在“蔥白”和“豆豉”素材上有重疊，山寨說法太夸張。

　　至于為什么偏偏選用這8種食材與“豆豉”進行搭配組合…

　　終會真相大白的，但不是現在。

　　既然是藥膳鱸魚，那就要有藥膳的做法。

　　夏羽沒急著抓魚屠宰，而是將藥材通通取出，置于廚臺，像是藥房的老中醫把每一味藥材，取合適的量，進行混合。

　　“豆豉”量最大，整包全用上，在這一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。

　　要知道，甘菘是一種鹵菜、麻辣火鍋湯底中經常用到的香料，同時也是中藥材，氣味辛香，味道就近似松節油，由于本身氣味太過濃郁，特點凸顯，一般每個香料配方用量都不超過5克，否則就要致使香料公式失衡。

　　丁香同理，香味濃，用多了甚至有刺舌口感，因而用量要更少一些，大約1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩潰。

　　花了大概5分鐘，仔細平衡心目中那桿隱隱存在的香料金秤。

　　金色圓滿的廚技香料不等式，總在悄然間發揮用處。

　　“好了！”

　　夏羽輕舒一口氣，目光微凝，把工作臺的一個藥罐子，架在灶具上，倒進清水，緊接著把甄選好的藥材，通通裝入一個素色紗布包里，袋口收緊了，整個布袋投進藥罐。

　　蓋子合上，打火。

　　這一步，落在拍攝鏡頭中，毫無疑問是煎藥湯！

　　到這，夏羽還不急宰殺鱸魚，抱臂立于灶臺前，輕輕閉上眼睛，神游物外。

　　評審臺。

　　李翰、王恭討論起來。

　　“先煎藥湯，然后以藥湯煲魚嗎？”

　　“我覺得不是魚湯！”

　　坐在主位的魏清蓮，心中起伏不定。

　　圍繞豆豉形成的藥膳鱸魚？

　　她內心也清楚，在中華界，許多香料，其實是藥食同用的，“豆豉”就是代表之一。

　　所以么，那小子的香料造詣，幾乎可以跟藥膳水平畫上完美的等號。

　　“從香料領域延伸出來，到藥膳領域，他的能力簡直無往不利！”魏清蓮雙目泛起忌憚，她自己都感到一分害怕，何況是被她視為小輩的葉飛舟。

　　“如果可以，飛舟最好還是不要跟他爭了，主動退下來，臥薪嘗膽幾年，未嘗沒有翻盤的希望！”魏清蓮嘆氣。

　　不知不覺，半小時過去。

　　場館內，開始彌漫出一陣陣鮮香，第一場海選的百名少年少女，除開夏羽，其余人的烹調工序進行得如火如荼。

　　因為會獵才俊來自全國各地，所以可預見的是，等一會呈上的鱸魚美食，必定集齊八大菜系。

　　“呼，呼…”

　　氣流不斷地從藥罐壺口冒出。

　　啪嗒，夏羽緩緩睜眼并伸出手，關掉了灶具閥門，“可以了！”

　　他嗅廚臺附近充盈的藥材氣味，點了點頭，“藥性已經完全熬出來了，那么，進行第二步！”

　　刀光一閃，一只、兩只、三只…

　　總共6只巴掌大小的鱸魚，竟被夏羽一眨眼悉數取出，置于砧板上。

　　松江鱸魚身體構造比尋常鱸魚來得要特別一些，傳言它有四腮，又稱四腮鱸魚，實際情況剛剛夏羽抽得空閑，進廚神空間練習宰殺了上千條，發現并不是這么個回事。

　　于是乎，鏡頭中的夏羽屠魚神勇，刀一揮，6尾鱸魚鱗片紛飛，再一揮，魚被開膛破肚，腮、內臟皆備取出。

　　“他怎么經常宰殺松江鱸魚的樣子，好熟練！”隔壁廚臺，有一名少女驚呼。

　　夏羽聽到了，心中偷樂。

　　如果有殺魚成就，那他在空間練習后，應解鎖了一個‘鱸魚屠夫’的成就。

　　轉眼，6尾鱸魚處理完畢。

　　接下來，是腌制！

　　鹽罐子對掌心倒出一灘精鹽，就像是揉捏洗面奶那樣，夏羽雙掌扣住，動作突然溫柔起來，之后把揉搓過的精鹽向魚身兩面均勻涂抹，或許是被鹽弄得刺痛了，已被取出內臟的鱸魚竟然在砧板上，大張魚嘴，一吞一吐喘息的樣子。

　　料酒、姜碎撒上去，腌制10分鐘。

　　最后，取兩個砂煲，每個砂煲各倒進之前熬煮半小時的藥湯，加清水調和，6尾巴掌大小的鱸魚分別置于兩個砂煲里。

　　“搞定！”

　　又過了大概半小時，夏羽抬頭瞟一眼場內計時器。

　　距離烹調環節結束尚余半小時左右。

　　只是，明明本場海選臨近尾聲了，評審臺仍然空落落的樣子，竟沒有任何一個選手提前呈交作品。

　　怎么回事？

　　夏羽關掉灶具閥門，四下看了一圈，臉上表情頓時微妙。

　　不少選手已經停止烹調，面前有裝著食物的容器，卻沒有呈交給評審品鑒，而是目光閃爍關注1號廚臺，也就是在盯看自己這里…

　　“這是讓我先來的意思嗎？好好好，先上必輸，都在觀望局勢那我就先上菜了——”

　　砂煲裝在托盤上。

　　沒有停頓，夏羽一路踏步到評審臺。

　　“請用——”

　　一張托盤穩穩落于桌面，砂煲里的湯水沒泛起一絲漣漪，清澈，平靜。

　　誰知道，夏羽沒等評審講話，就一個利落轉身，將另一張托盤遞向唐老太太所在的位置。