第349章:最后4小時的沖刺時刻(下)
起碼百斤重的水缸，被夏羽輕而易舉的，雙手高高頂起！
普通觀眾，因為少年的天生神力吃驚，失聲。
但是，這一幕落在專業廚師眼里，就有很深的含意了，尤其是鏡頭給到水缸特寫，許多善用中華砂鍋的廚師，目中掠過一絲明悟。
這口水缸是很大，卻和一般水缸不同。
“那個，神原部長，您可以說說這口大缸的用途么…”
千代愛知見會場氣氛變得奇怪，便不適時宜的找話題。
“大缸？”
神原正人笑道：“我突然記起來了，昨天夏主廚向我們索要炭爐、木炭的時候，順便要了這么一口大號的瓦鍋。”
“什么，瓦、瓦鍋？”
因為吃驚，千代愛知罕見地結巴。
“對，不要把那東西看成是水缸，其實只是造型相似而已，結構完全不同！”神原正人道，“我就先說說砂鍋和瓦鍋吧。”
“砂鍋和瓦鍋其實都屬于陶器，而其中呢，砂鍋是用陶土和砂燒制而成的，并且在燒制后，還會涂上一層釉彩，所以砂鍋才顯得光滑、亮麗、精致。”
“瓦鍋則不同，材料完全是陶土，質感粗糙，造型也比較丑…呃，應該說是樸素，笨重。”
后半句話，在會場引起一陣善意的笑聲。
電視機前估計也有不少人笑。
是真的丑。
“那夏主廚為什么不用砂鍋呢？”千代愛知好歹也是位專業的美食記者，知曉砂鍋是煲粥的最好廚具。
神原正人繼續解釋。
因為燒制材料不同，砂鍋和瓦鍋，在特性上也是不同的。
砂鍋聚熱，但因為氣孔小，耐熱性不如瓦鍋。
可一般而言，砂鍋的價格，是高出瓦鍋很多的，畢竟講究顏值的時代，瓦鍋太丑，難免給人一種濃濃的鄉土風。
解釋下來，觀眾心中的疑問，沒被解開反而越積越深了。
夏羽為什么不用砂鍋煲粥？
而是用粗大傻的瓦鍋？
“那可不是一般的瓦鍋…”神原正人對著話筒，目露深意，“我們Igo提供的瓦鍋，都是用最好的陶土，請最好的大師工匠，燒制而成的。夏講師選用瓦鍋，是因為，瓦鍋更適合他接下來的烹飪！”
“哦？”
觀眾都被神原正人吊起了胃口，他卻閉口不言了。
于是，眾人目光皆鎖定屏幕，看看夏羽到底要干什么。
“剩下4個小時！”
腦海中，漂浮著這一句話。
頭上就仿佛懸著一把利劍，夏羽卻并不心煩意燥，美美的睡了一覺，呃，其實是在溝通廚神空間思考對策，他現在總算有了幾分信心。
小心地將沉重的瓦鍋，架在大號炭爐上。
炭爐口有一層堅固的鋼筋網，否則大小不合適，又大又沉的瓦鍋還真不容易架上來。
接下來，造炭生火，把風口打開，不一會炭爐就冒出滾滾熱氣。
這口大號瓦罐鍋，可不是一時半會就可熱鍋的，夏羽也不心急，生火后就丟在那，掉頭去搬起盛裝「極樂米」的金屬箱。
“嘩啦…”
剩下大約18斤米，全部倒進一個干凈的大水桶里。
直接提桶到水龍頭底下，裝了滿滿一桶冷水，先讓「極樂米」在水桶里泡個澡，時間大約持續半個小時。
見狀，觀眾疑惑了。
“咳咳！”
神原正人解釋道：“這是一種很常規的處理方法，煮粥前，先用冷水浸泡，讓米粒膨脹開，熬起粥來更節省時間，粥的口感更好！其實這種經驗，也適用于「極樂米」，畢竟極樂米的主要成分，依舊是淀粉和蛋白質。”
煮粥？
觀眾愕然，盯住畫面中忙碌的少年廚師，他還要堅持所謂的‘粥’這種料理形式嗎？
明明失敗兩次了，為何不換一種思路？
偏執？
神原正人微微皺眉。
他前面就說過，在處理幻想食材時，千萬不能一根筋，要開動腦筋，把自己以往積累的經驗、底蘊，變成靈感，智慧的火花，一口氣拿上賭桌，將「極樂米」降服！
降服食材，在頂尖特廚，麟廚師眼里，就和打蛇打七寸差不多。
先，廚師要做的，就是認識食材，了解食材。
在神原正人看來，夏羽2次的失敗實操，遠遠談不上“了解”這個詞。
光用蠻力，很難攻陷「極樂米」自帶的美食世界。
“咕嚕，咕嚕…”
廚房中，夏羽把瓦鍋燒熱了，就提水桶，不斷往瓦鍋里倒進清水。
最后，滿滿一鍋水就架在炭爐上。
夏羽半蹲下來，打開廚房自備的鼓風機，呼呼，對準風口一吹，炭爐里堆壘的木炭，立刻變得紅艷艷的，傾瀉出洶洶熱能。
“要燒開這么一大鍋水，起碼要半個小時！切換！”
神原正人搖頭，下了指示。
于是鏡頭給到4號廚房，繼續此前的情況介紹。
四號廚房的主廚，就是這一兩日，備受關注的北野秀。
嘉賓席，馬斯、伊麗莎白坐在一起。
兩人關注夏羽的同時，也沒忘記‘美食會’投資大量資源栽培的骨干。
北野秀能被‘美食會’看重，本人廚藝天賦自然非常杰出，但另一方面，他的心性，他的專注，他對料理的熱情，才是‘美食會’舍得下本錢培養他的決定因素。
“北野秀，3o歲，十年前被我們‘美食會’看中，當時他只是路邊大眾餐廳的一名幫廚，對廚藝一知半解，他的廚藝才能，在我們的名單中并不算突出，但他的心性，是名列前茅的。”
馬斯對伊麗莎白輕聲說：“那份培養名單中，一共八十個，走到了如今這個層次。如果他能夠通過特級考核，我們過去的撒網投資就算是一口氣收回成本了。”
培養一位特級廚師，無比困難。
不說廚藝，就說‘廚心’那關，心性不達標，永遠無法領悟。
伊麗莎白點點頭，沒說話，盯住畫面中，整個人釋放出瘋狂氣息的男子。
他頭亂糟糟的。
本來白皙俊秀的面孔變得扭曲。
一雙眼睛爬滿了血絲。
在他面前，是一口已經冒出滾滾霧氣的高湯鍋。
鏡頭對準高湯鍋，清亮湯水里面的食材，頓時呈現在觀眾視野中。
西芹、洋蔥、胡蘿卜…(