第一百四十四章將軍魚
張誠麾下的宣府軍馬，之所以擁有強悍的戰斗力，其中一個很重要的原因，就是經常有肉吃，吃得好力氣就足，自然個個悍勇。
在如今的大明，若是單論軍士待遇之厚，宣府軍當居大明各軍之首，即便是各地總兵大將們的麾下家丁，也很難與宣府軍士們的伙食相比。
畢竟張誠軍中各項制度都很完備，就行軍、駐營、樵采等等都是有明確規矩，尤其是諸軍士們的餐食，更是制度完備，每三日就要有葷腥肉食。
不過，如今他們千里迢迢的趕來遼東參戰，后勤輜重的運輸壓力，就是一個很大的難題。
在這個時代就算是最上等的熏肉，如此大熱的天氣之下，也就只能存放上七、八天左右時間，至多也超不過十日。
還有一種方法，那就是運送鮮活的豬羊前來遼東前線，但如今的大明內地飽經流寇肆虐之苦，又在韃虜入寇劫掠的傷痛中，還沒有完全緩過氣來。
更何況，如今河南、山東、畿南等處人口凋敝，天災不斷下，更是又發生瘟疫橫行的大災，又哪里去尋那許多豬羊，運送來前線？
再有一個就是宣北云州工坊研制的新產品——肉瓷罐頭！
這肉瓷罐，其實就是燒制出來的一個個瓷壇子，內里裝上保鮮的肉食，每一個肉瓷罐大約可裝入五斤左右的鮮肉，密封好后可以保存許久時日。
在這個時代早就有了罐頭，并不是什么高科技。
《齊民要術》上就有記載：“將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內瓷中密泥封頭。”
這其實就是古時的罐頭，同樣可以保存食物良久，所以根本不存在什么技術門檻，主要是市場銷售的問題。
肉瓷罐價格昂貴，非是一般家庭能夠消費得起，而那些大富之家，卻又鮮有購買肉瓷罐的，他們想要吃肉，大可自行宰殺豬羊就是了，還能吃個新鮮。
而普通百姓們，卻是寧愿在家里存些咸肉，或是腌肉，同樣也可保存許久，又相對便宜了很多。
所以，雖然有制作肉瓷罐頭的技術，但是因為市場銷售上的問題，卻鮮有工坊制作銷售。
而張誠也是在援剿河南歸來后，才得知云州工坊已經開始試制肉瓷罐頭，按照這邊制作出來的幾個批次試驗品來看，最長的已經存放達三個月，仍未有變質的情況，就是稍微咸了一點。
因馬上要進軍遼東，張誠也不等最終的試驗結論出來，他直接要求云州的軍糧制備工坊那邊，立即按照原先計劃最長保存時間的肉罐頭配方，緊急開工生產，以備遼東戰事所需。
雖然說緊急開工之下，可以加班加點的趕工，生產出一批肉瓷罐頭來，但畢竟沒有儲備，全靠臨時生產數量總是有限。
張誠在率軍離開宣府的時候，也就只有三千余個肉瓷罐頭，隨著大軍輜重一同運來遼東。
而前幾日，宣北商幫的同仁們又組織了一次長途運輸，除了一些藥材、火藥、鉛子外，又有新生產出來的肉瓷罐頭四千八百余個也運來遼東。
相比于此前張誠軍中的一些肉干、肉松來說，這些肉瓷罐可是更受歡迎，但因為數量不足，并未開放供應。
每月僅有初一、十五才有一些肉瓷罐頭開封，給將士們改善伙食，而平時仍是以此前儲備的肉干和腌肉之類的作為肉食。
如此都已經算是體恤部下了，畢竟遼東的其他各軍連肉食都不得保證，就是他們麾下家丁精銳，也是自己想方設法出銀子去外面弄些肉食。
就說張誠這邊的肉瓷罐出現之后，君不見許多別軍的那些家丁們私下湊了銀子，再懇求各自的上官出面，來宣府軍中求人，私買些肉瓷罐回去暗自改善的嚒！
但張誠軍中肉瓷罐也是不能充足供應，所以放入市場的數量就更是稀少，因為張誠還要孝敬洪承疇、張若麒、邱民仰這些上官，雖然無所求，但私下處處關系總不是壞事。
而就算有宣北商幫的各位同仁們，大力調動他們在各地的力量，參與輜重的運送工作，雖然他們也可以借此將自家的商業網絡在京畿、遼東鋪設開來。
但畢竟是千里迢迢，他們也是三、五個月才能組織一次如此的長途運輸，根本無法滿足數量龐大的宣府軍將士需求。
所以，張誠就將主意打到了這邊的海魚身上啦！
海洋是這個世界上最大的資源寶庫，只不過在這個時代，人們對于海洋的利用效率，實在是太低了。
就拿此時的海魚來說，不論沿海的漁民們打出多少海魚，因為沒有后世那種保鮮技術和手段。
特別是在夏天的時候，經常出海一兩天后就會發臭壞掉，根本無法用來交易和販賣，也不能儲備起來當食物吃。
所以沿海的漁民們大多都十分貧窮，真可謂是守著金山而要飯吃啊！
而在內陸地帶，鮮魚又都是很貴重的，如此一貴一賤，確是形成了鮮明的對比。
正是有鑒于此，張誠才忽然靈機一動，憶起了在后世偶然看過的一些關于魚干資料，提出了一種制做方法。
那便是將鮮魚處理掉內臟后，用大鍋煮爛，再曬干，這樣處理后的魚干，很易于保存，就算在炎炎夏日，最少也可以保存一、二個月之久。
這很有點類似后世罐頭，或此時肉瓷罐的處理方法，只是就地取材，又在制作上簡單方便許多。
此法一出，立時就在河口這一帶，引起很大的轟動。
要知道，此時沿海地帶雖也有一些魚干生產，但那也都是將捕撈上來的鮮魚，直接放在漁船上曬干，并沒有形成大規模的曬魚場所，以及固定的產量。
而且這樣的魚干制作出來后，在炎熱的夏日同樣保存不了多久，還有就是其色澤也不佳，還有容易生蟲等毛病。
魚干要想保存長久，就需要大量的使用到鹽。
而在這個時代，鹽巴又都是很昂貴，那些窮困潦倒的漁民們又哪里舍得大規模使用？
就算某些商人有這個財力，然有鹽的魚干，等若購買的百姓，吃肉的同時還能吃到鹽，不但與官府的鹽政相沖突，還觸犯了龐大的鹽商利益集團。
真若有人敢做，恐怕到頭來，連自己是怎么死的都不知道！
所以，這幾千年下來，沿海漁民們雖守著寶山，卻一直在貧窮邊緣苦苦掙扎，龐大又豐富的海洋資源總是得不到充分利用。
現在張誠提出來的方法，雖然說起來很簡單，但其中也有同樣的風險，只不過他將總督、總監軍、遼東巡撫，以及身處遼東的各鎮總兵大將都圈攏了進來。
如此，以洪承疇、張若麒、邱民仰等官，再有吳三桂、王樸、陳九皋等各總兵的勢力保護，他們即使觸動了一些利益集團，他們也要思量思量。
畢竟現在云集遼東的十大總兵，那可是大明最后，也是最強的武力存在，什么樣的利益集團又敢在這時對他們出手？
試想一下，張誠所提出的魚干制作之法，若能夠大力推廣開來。
非但使得大規模的沿海水產品得以進入內陸，這里無數漁民得到生計而能飽食，還可以活民無數，至少沿海的百姓，再遇到災荒之年時，吃魚總比吃樹皮草根要好吧？
當然，這種巨大偉大的歷史意義，此時很多人想不到。
其實，最早的時候，張誠只是想借此來緩解自己軍中對于肉食葷腥的需求，可沒有想到宣北商人們的嗅覺竟然如此靈敏，立時窺到這其中蘊含的巨大商機。
在大明朝，養豬養羊養雞養鴨養牛什么的都很難，畢竟受技術的限制，對于牲畜和家禽的疫病根本無能為力。
現在除了張誠在宣北推行集體農莊的方式，大規模集中喂養之外，其余各地還都是農戶們各自散養，數量很是有限。
不過，這個時代的海魚資源，卻可謂是無窮無盡，雖也有魚季之說，不過龐大豐富的魚類資源，顯而易見是不會缺乏的。
想一想，每年龐大的魚干制作出來，這其中利潤是多少？
不說別的，單單在遼東，如今駐扎的這數十萬明軍，需要的魚干數量就是一個天文數字。
保安衛順隆昌牛馬行的東家楊萬金，獨石口四海車行的徐清逸二人此時正在松山，他們二人是代表宣北商幫運送輜重前來錦州前線。
此時，他們二人便親自登門拜訪張誠，代表宣北商幫提出了自己的意愿，他們愿意與張誠合作開展魚干生意。
除優先供應宣府軍，以及駐扎在松錦一帶的大明各軍的魚干外，他們還打算將這種魚干販運到大明內地各處銷售。
而且他們連這魚干的名字都預先想好了。
“將軍魚”，他們就打算這么稱呼用張誠所提方法來制作的魚干，這其中自然有。
不只是宣北商人，在如此巨大利益的誘惑之下，身在遼東的諸多官將都是蠢蠢欲動起來。
張誠又并非是不會做人，何況他宣北各處工坊中更有大批商品，在大明各地都是十分的搶手，并不缺少賺錢的門路。
于是，他便主動找上了薊遼總督洪承疇、總監軍張若麒、遼東巡撫邱民仰等人，言說愿意與他們共同合作魚干生意。
當然，大頭還是要留在張誠這邊，而且還要由宣北商幫主導商業上的運營事宜才行。
此次大戰，除了明朝官方組織的運輸隊外，還有大量的商人為大軍運送或提供糧草，可謂是晉商、京商、浙商、徽商齊出，他們也跟隨大軍在刀尖上賺錢。
而洪承疇等遼東大員們，則更為看重魚干可以代替一部分糧食的意義，尤其是可以為將士們補充葷腥。
眼下大明供應前線的糧草極為緊迫，若是真的在當地捕魚，制作大量的魚干，不但可以補充肉食所缺，還可以節省下很多的糧草。
畢竟就在遼東當地打漁，比從上千里之外運輸糧谷，成本上可是低太多太多了，以往是鮮魚保存不易，現在有了此等良方新法，又豈有不用之理？
此刻，云集寧遠、松山一帶的各路商賈人人皆是眼熱內中利潤。
試想一下，如若張誠這時仍舊還是宣府鎮中的一個騎兵千總，身懷此等賺錢良方，他們便會勾結各官各總兵，還不是想山寨就山寨，說竊取就竊取了。
張誠位卑權低，又能將他們如何？
然，此時張誠一成為宣府鎮總兵官，麾下更是擁有數萬悍勇強軍，又有何人會不識深淺，還敢強奪硬取！
宣府鎮的軍勢早已威震天下，張誠在崇禎十一年時，就被當今圣上金口御封“勇冠三軍”。
其自出鎮宣北后，誅除薛良清等逆賊，連副總兵張國威都不明不白的死于賊寇之手，舉家被屠盡。
現在若是得罪了張誠，他一怒之下，讓你路遇韃賊，那可怎么辦？
各家商賈雖也是各有背景深厚的后臺，其中許多人更是與總督洪承疇、總監軍張若麒、巡撫邱民仰等大員關系密切。
然亦不見得，他們的后臺會冒頭出來，為了他們的些許利益，而拼著與張誠鬧翻的危險，來維護他們。
所以，選擇與張誠進行合作，大家賺取一部分利潤分成，就成為了必然的選擇。
而大明各鎮總兵的背后，則同樣都站著密密麻麻的各路商賈，他們是轄地內諸多商賈勢力的保護傘，或者合伙人，各自境內的許多產業，內里大多都有他們的干股參與其間。
便若大同鎮的歷代總兵，其實便是晉商的代言人之一，比如現任大同總兵王樸，他便是晉商的勢力在背后推選上來的。
如今，大明各處邊鎮駐軍大都私通塞外，此乃歷來己久之事。
在滿洲尚未崛起前，蒙古北虜勢力強大，那時各邊鎮的將官們，就己經暗里走私運輸商貨，販賣各類緊俏違禁物資，也由此發了大財。
可如此違禁之事，他們當然不方面親自出馬，拋頭露面的干這些，所以各邊鎮地方上的大小商人，就成為了他們的合作對象，成為了他們在外間的代言人。
這些總兵鎮帥，當然要為他們背后的商人說話，順便自己也可以跟著發點小財，一時間，言說拜訪張誠的人，絡繹不絕。