第三百三十七章你們倆就合著欺負我吧
“因為這醬汁里的確有焦糖味。”
李逸指了下鍋中翻滾的醬汁，解釋：“這醬汁里有麥芽糖，麥芽糖的密度要比醬汁高，所以會不斷沉底。
沉底后的麥芽糖和鍋底接觸的部分，會漸漸產生焦糖化反應。
焦糖化反應會生成兩類物質，一類是糖脫水聚合產物，也就是俗稱的焦糖。
還有一類是降解產物，主要是一些揮發性的醛、酮等等。
它們會給食品帶來誘人的色澤和風味，也就是所謂的焦糖風味。
你聞到的就是醬汁里麥芽糖焦糖化以后，所釋放出的味道。”
“嗯…聽不懂。”
趙金麥眨了眨眼睛，嗅著鍋中飄散的氣息，嘿嘿笑道：“反正我知道，這個醬汁肯定好吃。”
“你倒是坦承。”
李逸眼看鍋中的醬汁已經只剩下三分之一了，就拿過了水淀粉，沖趙金麥示意：“去把那些小里脊拿過來。”
趙金麥應了聲，就回身去把切好的小里脊都拿了過來。
李逸把水淀粉加進了醬汁里，一邊加一邊攪拌，很快醬汁就變得濃稠了起來。
隨后，他關了火，把鍋放在一旁降溫，跟著就拿過了一個大盆來，把拿來的小里脊都放進了大盆里。
拿過銅鍋來，他把鍋中的醬汁倒進了大盆里。
倒了差不多三分之二，他就停了下來，然后就帶上一次性手套，下手翻拌了起來。
隨著他的翻拌，紅亮的醬汁逐漸包裹住了盆中的小里脊上，讓小里脊也染上了一層誘人的色澤。
醬汁濃郁的香氣飄散，趙金麥深吸了一口氣，驚喜贊嘆：“哇！只是拌一下就這么香？那要是烤熟不是更香了？”
說著，她就沖劉藝菲問：“藝菲姐，你聞到了嗎？”
劉藝菲還在燎豬毛，聞言回頭看了眼，笑道：“我現在只能聞到蛋白質被燒焦的味道。”
趙金麥聞言，就拿起筷子，在醬汁鍋里蘸了下，快步跑到了劉藝菲跟前，遞給她示意：“你聞聞。”
劉藝菲關了噴槍，湊近聞了下，頓時眼前一亮，笑著點了點頭：“真的好香啊！”
李逸已經拌勻了叉燒肉，就連盆一起，放在了冷藏柜里。
他將一次性手套摘了下來，上面滿是醬汁。
趙金麥看到上方的醬汁，有些惋惜：“這么香的醬汁，洗了好可惜。”
李逸笑著把手套遞了過去：“那要不給你蘸饅頭吃？”
“噫！”
趙金麥扯著嘴角，一臉嫌棄：“惡心！”
“不是你說可惜的么？手套外面是干凈的啊？”
李逸說著，忽然看到劉藝菲在一旁笑著看熱鬧，就拿起手套，在她的臉頰上點了下，頓時留下了一點醬汁印。
“嗯？”
劉藝菲驚訝的看著他，像是沒想到他會這么做。
趙金麥見狀，頓時嚷嚷了起來：“你欺負藝菲姐！”
說著，她就沖上前來，拉住了李逸的胳膊，一邊回頭沖劉藝菲示意：“藝菲姐！我抓住他了！你快揍他！”
劉藝菲抬手擦了下臉頰上醬汁的印記，就笑著上前，拿過了李逸的手套，就在李逸的臉上也點了個醬汁印。
“哈哈哈！”
趙金麥見狀，哈哈笑得開心，但猝不及防間，卻忽然感覺臉頰一溫。
她愣了下，扭頭看去，卻發現劉藝菲正笑著放下手來，手中手套上的醬汁也少了一點。
至于少在哪兒了，答案已經很清楚了。
“哎呀！”
趙金麥叫了聲，就松開了李逸的手，轉身向著劉藝菲撲去，口中笑道：“藝菲姐！我幫你報仇，你還欺負我。”
“哈哈！”
劉藝菲笑著轉身就跑，趙金麥在后面追著，兩人嬉笑著鬧成了一團。
趙金麥的身手終究還是沒有劉藝菲敏捷，追了半天，沒報成仇不說，臉上還又被點了兩點。
“不玩了不玩了。”
她悻悻的放棄了報仇，吐槽：“你們倆就合著欺負我吧！”
“誰舍得欺負你呀！稀罕你還來不及呢！”
劉藝菲笑著上前來從后面抱住了她。
被她一抱，趙金麥頓時就憋不住笑開了花。
兩人說笑著，回到了案臺前。
劉藝菲把一次性手套遞還給了李逸，李逸沒接，只是示意：“放垃圾桶里吧！用不上了。”
“好吧。”
應聲把手套丟了，劉藝菲也來到水池旁，洗了洗手上沾染的醬汁。
洗了兩遍后，她聞了聞手，卻發現還有一點點淡淡的叉燒醬味。
“這個醬味這么濃嗎？”
她有些驚訝。
“不是醬味濃，是你沒洗干凈。”
李逸示意：“用七步洗手法洗。”
“哪七步？”
劉藝菲好奇詢問。
“這個我知道。”
趙金麥笑道：“我弟上幼兒園的時候，天天在家里唱洗手兒歌。”
說著，她就伸出兩只手來，點著頭唱了起來：“兩個小朋友，手碰手，你背背我，我背背你…”
一邊唱著，她一邊做著洗手的動作。
看著她魔性的洗手舞蹈，李逸有些驚訝，劉藝菲則看得一臉驚喜，笑得開心。
趙金麥被她笑得不好意思了，唱到一半就唱不下去了。
見狀，劉藝菲就哈哈笑著抱住了她：“哈哈！你好可愛呀！”
趙金麥一臉通紅，解釋：“都是跟我老弟學的。”
“你快教我。”
劉藝菲興致勃勃的拉著她回到了水池旁，學了起來。
面對兩個重溫起了幼兒園洗手課程的大朋友，李逸搖了搖頭，就回到了案臺前，拿過噴槍，繼續燎起了豬頭。
等劉藝菲她們洗完了手回來，李逸已經把豬頭燎得差不多了。
前廳外傳來了一陣說笑聲，卻是黃小明他們卸貨小組回來了。
“逸哥，那些肉都卸排酸室了。”
吳壘一進廚房就向李逸匯報，跟著就鼻子一伸，在空氣中嗅了嗅：“什么味兒？這么香？”
“是逸哥剛剛熬的叉燒醬。”
趙金麥解釋：“肉已經腌起來了，明天就能做叉燒吃了。”
“哇！真的啊？我可太喜歡吃叉燒了！”
吳壘很興奮，屁顛屁顛的就跑來了李逸身旁，四下掃尋：“叉燒呢？”
“放冷藏柜了，得腌一晚上。”
李逸沖冷藏柜抬了抬下巴。
吳壘興奮的來到冷藏柜前，打開柜門，探頭看了眼盆中的叉燒。
但左右打量了下，他卻有些失望：“怎么都是瘦的呀？有沒有肥一點的？”
李逸頭也不回，隨口解釋：“最傳統的叉燒，都是瘦肉，沒有肥的。”
(本章完)
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