第一百一十章神奇的口感
“什么口感啊？”
吳壘眼巴巴的瞅著他。
趙金麥則不住的往湯盆里瞄，連連咽著口水。
隋便又抿了一口湯，一邊嚼著，一邊解釋：“它的主料是木耳絲，這么細的木耳絲，再想追求口感，是很難的了。
就像是海帶，放在火鍋里煮的時候，剛開始還能保持脆的口感，但煮的時間長了，口感就變面了。
食材是越薄，越細，越容易熟，但也更容易過火。
我原本以為，這碗湯里的木耳絲也已經煮軟，煮爛了。
因為它太細了，稍微煮一會兒，可能就會變軟。
可這碗湯里的木耳絲，卻保留著脆的口感。
但這個脆，又不是木耳本身的那種脆，是介乎于軟爛和脆之間的那種口感。
嘖！怎么說呢？”
隋便沉思著，尋找著可以準確描述口感的形容。
“你們吃過冰棍兒沒？應該有賣的那種老冰棍吧？”
他努力解釋：“冰棍買回來以后，等它先化一會兒，咬起來就比較輕松了。
這種老冰棍咬的時候，它的冰會碎成一根一根的，細細的冰針。
那種冰針的口感也是脆的，但咬下去就化了，沒了。
對！沒錯，就是這么個口感！”
聽著隋便的描述，現場幾人都呆了，直播間觀眾更是刷起了滿屏的問號。
“啊？你認真的？”
“真的假的？”
“你要不要聽聽伱在說什么？”
“不是，這有點太夸張了吧？木耳絲，老冰棍，這兩個是一回事嗎？”
“隋廚你是不是喝到毒蘑菇湯，出現幻覺了？”
而一旁的鄭鈞也忍不住笑問：“不是，你這說的有點夸張了吧？木耳是菌菇，再怎么也不可能化了吧？”
隋便攤了攤手：“這口感就是這么神奇，我有什么辦法？不信你們自己嘗嘗。”
“就等這句話啦！”
吳壘已經抽出了一根勺子，興奮的沖了過來。
“誒？別急，我給你盛，別燙著了。”
隋便拿過湯勺，給吳壘盛了一碗。
“還有我。”
趙金麥也端著碗跟了過來，一只手挽著劉藝菲。
而鄭鈞也默默的拿了個碗，像是學生在食堂打飯一樣，排在了她們的身后。
看著碗中的黑色木耳絲湯，吳壘低頭聞了下，隨即驚嘆：“好香！這是幾個湯里最香的一個了！”
他對白色的豆腐絲湯并沒有太大的興趣，因為豆腐的品質有多好，他已經很清楚了。
這些豆腐就是他親自磨出來的，而且各個豆腐菜他也都已經嘗過了。
但這個木耳絲湯，他卻怎么也沒辦法把它的口感和冰棍聯系起來。
用湯匙舀起一勺，他吹了幾下，讓溫度降了下來，然后就送到了口中。
勾了芡的湯汁順滑的滑入口中，入口的濃香頓時讓吳壘忍不住嗯了聲。
舌頭抬起，他忽然挑了挑眉毛。
他感覺到了一根根纖細卻帶著一絲韌性的細絲落在了舌頭上，仿佛跳舞一般，刺激著他的味蕾。
牙齒落下，那些小細絲被合攏的牙齒輕松咬斷。
他舌頭感覺到的那絲韌性，并沒有他想象中那么強韌，在堅硬的牙齒面前，并沒有形成多少有效的阻擋。
它們只是讓他的牙齒感覺到了它們的存在，跟著就被牙齒咬碎了。
那絲韌性只是細絲中核心處殘留的最后一點筋骨，而外層處已經被煮到了膠質狀態，用舌頭一抿，就化進湯汁里了。
“這…”
吳壘被這奇妙的口感驚艷到了：“真的像冰棍兒快融化時候的冰針！哇！好神奇！”
被驚艷到的不止他一個，緊跟著他一起嘗到湯的劉藝菲幾人也被木耳絲的口感震驚了。
“哇！真的誒！”
趙金麥驚訝的看著碗中的湯，有些不敢相信。
劉藝菲仔細品嘗著，也在驚嘆：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！”
“真的假的？”
鄭鈞剛剛盛到碗里，看著他們一個個驚嘆不已，有些將信將疑：“你們是不是在演我？”
“哥，你嘗嘗就知道了。”
吳壘說著，又往嘴里塞了一勺。
鄭鈞聞言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。
下一刻，他就一愣，看著李逸問：“這怎么做到的？”
李逸笑了笑，說了兩個字：“火候。”
“對，沒錯，就是火候。”
隋便點頭認同，跟著贊嘆：“但這火候控制得太好了，恰到好處，簡直絕了。
這么細的木耳絲，稍微一燙就熟了，再一燙就爛了。
能讓它達到這種剛剛好快要熟透，只留一點筋骨的程度，太難了。
那個詞兒叫什么來著？對，妙到毫巔！真的太牛了！”
隋便絲毫不吝嗇贊美之詞，他作為一個頂級廚師，這種頂尖的技巧對而言，沖擊力無疑要大得多。
對于一個普通人來說，喝到這碗湯，或許只能說一句“臥槽，好喝”。
可他卻能嘗出這碗湯好喝在哪里，最精妙之處有多神乎其技，而想要練出這么強悍的技巧，又該付出多少辛苦的努力。
這就像是一個跳水冠軍表演高難度動作，普通人只會覺得很厲害，但卻不知道有多厲害。
只有他的隊友才能明白，他為了這一跳，已經練習過何止萬次。
一時間，隋便竟然隱隱有些感動。
這不能算是惺惺相惜，只是他對于一位頂尖技藝大師的由衷敬佩。
而在敬佩過后，隋便卻產生了濃厚的好奇。
這道太極福壽羹，在豆腐宴的菜單上，并不算貴，只能算是一道開胃湯羹。
整個豆腐宴的菜單中，最貴的是一道名叫吉祥納福的菜。
這道菜的售價高達9999元，而且是每天限量一份。
太極福壽羹這種功夫菜，李逸都沒有限量，偏偏這道吉祥納福卻被他限量了。
這道菜是有什么門道？讓李逸都這么鄭重？
李逸注意到了隋便看他的眼神，心中忽然涌起了一絲不妙的預感。
“你想干嘛？”
李逸瞅著他提醒：“湯你已經喝了，該打分打分，別想打歪主意啊！”
隋便看著他搖了搖頭：“不急，節目組也沒規定我只能點一道菜啊？
我這好不容易來一趟，不得讓我吃飽？喝一肚子湯回去算怎么回事兒？”
李逸心中已經隱約猜到了什么。
果然，隋便跟著就問：“這個吉祥納福…”
他話說到一半，就被李逸打斷了：“這個沒什么意思，我給你推薦一個，福如東海。
這道菜主要吃干炸豆腐丸，里面加了九種配菜，三種極鮮的菌菇，一起炸成豆腐丸。
當年的乾隆皇帝親自給這道菜賜過一個別名，叫龍眼金球，怎么樣？好聽吧？
我再用豆腐給你雕一條龍擺盤，絕對有牌面！
你要覺得吃不飽，我再給你炒碗炒飯，讓你舒舒服服，滿滿登登的回去，怎么樣？”
隋便笑瞇瞇的看著他，一直等他說完，才笑道：“不用，我就點這道最貴的吉祥納福。”
李逸：“靠！”
(本章完)
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