366 雙腳跳
“老金，開門，我給你送好東西來了。”老周提著豬腳邁著肆意的步伐敲開了老金家的門，不過開門的卻是一個陌生的男子。
“您是哪位？”
“你是老金的兒子吧，我是小區里的鄰居，住在隔壁棟，來給老金送點東西。”金州看著對方手里提的幾個豬腳，頗為不自在的說道“我爸跟我媽出門買菜去了，要不你先進來坐一會吧。”
“老金不在？那你幫我把這個豬腳帶給他就行，告訴他是老周給他的。”說完老周就準備轉身回去了，想到老金兒子回來過年，這個時候自己去麻煩人家好像是有些不合適。
“行，周叔叔謝謝你啊。”金州客氣又疏遠的送走了老周，并且將老周送來的豬腳放在了冰箱的冷凍里面。
要知道每年過年可是老金為數不多的愿意做菜的日子，所以家里面獅子頭、八寶鴨等大菜都吃不完，這豬腳過年期間肯定是來不及吃了。
老金回來之后金州徹底將老周來過的事情給忘記了，所以這豬腳就這么被扔在了冰箱的冷凍層。
“桂芬，等下晚上咱們炒個三鮮，你幫我把冰箱里發好的海參拿出來。”
“你個老頭子，我剛剛在廚房的時候你不說，我這邊剛坐下來你又來了！”不過看著晚上老金要親自動手的面子上，沈桂芬還是不情不愿的站了起來去往廚房。
“老金，冰箱里什么時候還有這么幾對豬腳，你也不提前準備起來？”
“什么豬腳？幾年沒買豬腳啊？”
這個時候正在沙發上嗑瓜子的金州才想起之前周建國送來的豬腳“爸，我忘記跟你說了，這是之前一個叫老周的人送來的豬腳，說是咱們的鄰居，可能是之前拿了爸你做的年菜，所以來還禮來了。”
“什么？老周送來的？”老金頓時從沙發上坐了起來，去往廚房的方向。
“桂芬，你看看是不是黑毛豬！”
“黑毛豬？好像是的，這豬腳整個皮都黑黑的。”
“太好了，我去跟老周打一個電話，問問他這個豬腳想要怎么燒。”
看著父親興奮的模樣，金州有些不敢相信，要知道自己的老爹是個什么德行自己最清楚不過了，當初自己帶倩如第一次回來吃飯他都沒有主動說要做飯，回來還是一副端起碗來就要吃飯的架勢。
現在為了一只豬腳怎么忽然就像是變了一個人一樣。
“什么？雙腳跳？這個菜想要做的好可要費不少功夫，老周你這兩個豬腳只怕最后不夠吃，到時候那個香味飄起來只怕是周圍的鄰居都要上門的，你小子不要藏私了，再給我送幾個豬腳過來。”
掛完電話老金頗為得意的對沈桂芬說道“又從老周那邊騙了幾對豬腳，現在菜場收攤沒有？要不你現在再去買幾斤雞爪回來，不要帶棍的那種。”
“行，我現在就去，買個兩斤夠不夠？”
“兩斤不夠，你買個五斤差不多了，雞爪這個東西啃起來沒個數。”
金州感覺家里的氣氛有些不對勁，要知道老媽每次被指派干活的時候沒有哪一次不抱怨半天的。
兩人總要你來我往吵個兩句才過癮，而且老媽一天只上一次菜場，鮮少有例外的時候，像這樣指哪打哪的情況實屬反常。
不對勁，兩個人很不對勁！
“小州，你跟倩茹說今天讓她早點回來，晚上有好吃的。”
金州懷疑這是一場鴻門宴，要知道自從別家抱娃之后老金他們三天兩頭就催著他們生娃，今天老金這么勤快還主動讓他招呼倩如回家吃飯，其中必有蹊蹺。
“剛剛爸讓你早點回來吃飯，今天晚上有好菜吃。”說罷金州又用一個比較低的聲音接了一句“估計晚上又要提孩子的事情，你做好準備。”
老金不知道金州肚子里的繞繞彎彎，他現在要緊處理老周送來的豬腳。雙腳跳是一道蒸菜，主要的原材料是豬腳與雞腳，不過這豬腳最好采用的是新鮮腌制的豬蹄。
一般要腌制六個小時以上，老金看看距離晚飯時間不多了，現在只能將豬腳剁開之后再腌制，這樣容易入味。
清洗過豬腳上的毛之后，老金提著鹽袋子狠狠地往里面撒了不少鹽，之后這些豬腳就被放入了冰箱的冷藏一層進行腌制。
沈桂芬的雞爪買回來之后老金開始對雞爪進行修剪，金州發現只有父親真正認真的時候才會完全變成曾經的那個金大廚。
“桂芬，木耳、黃豆泡一下，還有那個冬筍給我切片，我電視開始了。”
金州的感慨還沒有維持幾分鐘，老金再一次懶踏踏的窩回了沙發。
雙腳跳是一道蒸菜，原材料有豬腳、雞腳、黃豆、木耳、冬筍，每一樣食材都有各自的鮮味，新鮮腌制過的豬腳能夠讓它肉質緊實，在蒸的時候既能保持豬腳的q彈又入味，雞爪在被蒸煮的過程中變得酥爛。
當所有的食材焯過水端上蒸鍋之后，沒多久老金的家中就開始飄起來濃郁的香味。
“金大廚，今天又是什么菜這么香？還不會是佛跳墻吧？”路過老金家門口的梁慧慧朝老金家張望著說道。
“沒有沒有，咱們都是普通人家，那東西可吃不上，今天蒸了一鍋雙腳跳。”
冬筍、黃豆、豬腳以及雞腳的鮮味混合在一起，讓這一鍋雙腳跳發出了難以抵擋的誘人香味。
老金家出大菜的時候很多鄰居都會上門來討要一點，禮尚往來每戶人家家里有了好的食材都會像老周一樣送給老金家里一份，很快老金家里不少錦蘭之花的成員都端著盆來了。
“你們來的也太早了，最起碼這一鍋要蒸上一個多小時呢。”
“老金，今天這個菜的味道真是絕了，用的什么好材料？”
“也不是全靠我的手藝，主要是老周家里面給我送來了幾對豬腳，那個黑毛豬的味道你們是知道的。”
“黑毛豬！也就只有老金你有這個待遇啊。”一提到黑毛豬錦蘭之花們就知道了為何今日的豬腳格外的香，不過小周將黑毛豬送給老金才是最好的選擇，按照老金家的慣例，這豬腳小區里不少相熟的人家都會有份。
“那是，這么好的黑毛豬死在你的鍋里那才叫冤枉呢！老金這豬腳夠不夠大家分的？”吳敏芬打趣道。
“豬腳不夠吃你們就拿點雞腳湊湊數吧！”
等到老金將鍋子掀開的那一剎那，蒸騰的霧氣在廚房里面擴散開來，香味更勝從前。
最后周坤家里自然是收到了滿滿一盆的雙腳跳。這蒸出來的湯水絲毫不見渾濁，明黃色清晰可見，周坤忍不住夾了一塊豬腳放進嘴巴里。
瞬間豬肉的香味加上鮮美的味道令他忍不住感慨，這豬腳用老金的手藝做出來才不算被辜負。緊致q彈的豬腳吃上去滿滿的膠原蛋白，而雞爪被蒸的入口即化，入口輕輕一抿就能吐出骨頭。再喝一口一里面的湯配上一片冬筍幾粒黃豆，滿嘴都是鮮濃的味道。
周坤最后感覺自己的嘴巴被一層厚厚的膠質黏在了一起，即使最后啃得滿手都是黏黏的湯汁，周坤還是忍不住一連啃了好幾塊豬腳與雞腳，面前最后只剩下一堆的骨頭。
這雙腳跳果然名不虛傳，這樣下去不行，風暴豬明年最起碼要培育個上萬頭才夠吃啊！
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