第三百九十八章 糯米飯
五、六分鐘后，葉榮耀牽著柳箐箐的手到了五爺爺葉向來的家門口。
“老公，你放手啦。”
在五爺爺葉向來家門口，柳箐箐說道。柳箐箐臉皮比較薄，不好意思讓長輩們看到自己跟男人親密的樣子。
“呵呵。”
葉榮耀笑了笑，知道自己老婆臉皮薄，就順著她的意思放開她那芊芊玉手了，誰讓自己疼媳婦呢。
葉向來家院子里，五婆婆正忙著挑選糯米，已經挑選好了百十斤糯米，五爺爺葉向來正在大水盆里仔細淘洗著，不時地將其中的雜質淘出來。
做米酒，最好是選用陳年的糯米。
糯米是糯稻脫殼的米，在華夏的南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
而用糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病，在華夏釀制米酒，基本上都是使用糯米的。
“榮耀、箐箐來了，趕緊先到凳子上坐會兒！”
聽到院子里的腳步聲，五婆婆抬頭到葉榮耀小兩口，便趕緊笑著招呼道。
“五婆婆，不用了，我們是過來干活的。”葉榮耀搖搖頭說道。
“五婆婆，你在做啥啊？”柳箐箐好奇地看著五婆婆問道。
“挑糯米啊！”
五婆婆笑著對柳箐箐說道。
對于柳箐箐這個晚輩，五婆婆很喜歡的，畢竟是一個漂亮、懂事，又乖巧的女孩子。
像這樣的女孩子，在農村現在都很少了，更不要說是大城市出身的女孩子呢，所以五婆婆在葉榮耀父母還在世的時候。經常說葉榮耀父母命好，娶了個懂事的好兒媳婦。
“挑糯米？為什么要挑糯米啊？”柳箐箐好奇地問道。
“要是糯米中雜物多了，這酒做出來，味道就不好了。所以要做好的米酒，這糯米一定要很純，不能有太多的雜物。”五婆婆解釋道。
原來做米酒的時候，米酒酒曲在發酵之中會產生大量酒精菌，若是別樣的異物多了。會使得酒精菌繁殖產生不可控的變異，影響米酒的口感和品質。
“五婆婆我幫你，你教我怎么挑。”柳箐箐說道，干這個活，柳箐箐覺得自己沒有什么問題。
“好，這種白色的，圓圓的，看起來很飽滿的就是糯米，這種白色尖尖的是普通稻米，還有這種有些發黃的米。也不是糯米…”
五婆婆細心地教柳箐箐如何挑選糯米，也很簡單，聰明的柳箐箐聽一遍，就知道怎么挑選雜物了，就開始幫五婆婆挑選起糯米。
年輕人的眼力好，手腳也快些，有柳箐箐幫忙，挑選糯米的速度快了很多。
華夏的糯米，其實有四種顏色，分別是。青、白、紅、黑，在陽平縣當地的對應的叫法是青糯米、白糯米、紅糯米、黑糯米。
在華夏很多地方，都是用白糯米釀制米酒的，當然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、紅糯米做米酒，或許有，不過葉榮耀是沒有聽說過。
不同意白糯米酒流傳那么廣，黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒，從未把釀制的方法向外族人傳授，是苗家待客的上品。
“五爺爺，這糯米都淘好了啊，咱們是不是該開始做米酒了？”
葉榮耀一邊幫五爺爺將糯米盛到大盆里，一邊問道。葉榮耀小的時候，每年自己家里都會做一次米酒，葉榮耀也是很清楚做米酒的流程的。
“快了，再挑一會兒，咱們就開始！”
五爺爺說道道，繼續耐心的淘洗著糯米，將其中的雜質挑出來。
說真的，這種細活，葉榮耀還真的有些干不了，才幫忙挑選一會兒，葉榮耀就有些不想挑了，主要是在那一大片，幾萬，幾十萬顆糯米里，挑選出雜物，太考驗人的耐性了，葉榮耀可不是什么好耐性的了。
剛一會兒，就不干這個活了，無聊地坐在一邊看著自己老婆柳箐箐挑選糯米那個認真專注的樣子。
漂亮的女人，什么時候都是那么地漂亮。就是干活的樣子，也那么地讓人看的賞心悅目。
葉榮耀覺得自己真的很幸運，娶了個這樣漂亮，又懂事的好老婆。
大概過了一個小時的時間，就在葉榮耀有些昏昏欲睡的時候。葉向來叫醒眼睛已經有些半睜半閉的葉榮耀。
兩人抬著糯米來到了廚房，將近兩百斤的糯米，一個人還真的拿不動，當然，葉榮耀這個異類要除外。
要知道葉榮耀現在“一般精英級”的體質，單只手就可以提起三百來斤重的東西。
在五爺爺家的大廚房里，大鐵鍋已經被刷洗的干干凈凈的，不見一絲油腥。農村不像城市里那樣，土地寸土寸金來的，農村地多，很多人都不是住樓房，都是住這個有些像四合院一樣的大院子。
無論是住的屋子，還是廚房，都是比較大的，不像城里的那些商品房，廚房就屁顛大，三、五個人在里面，就顯得很擁擠。
做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花，在做糯米酒前，需要將用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍，還需要晾干，不能有水分在。
如沾了油花，肯定做不成米酒，米會出綠、黑霉，這口感和味道全變了，甚至會有毒，飲用的話，對人體是很有傷害的。
在鍋里面鋪好了干干凈凈的屜布，葉向來和葉榮耀兩人把兩百來斤的糯米放進了鍋里。兩人一起將大米均勻的攤在上面，而后米中間留出一個小孔。
做糯米酒的飯，要求飯硬而不夾生，太軟太爛都會影響米酒質量。
“好了。榮耀你負責燒火。”葉向來將鍋蓋蓋好，而后壓上了防止漏氣的籠蓋后，對葉榮耀說道。
現在要開始做米酒的第一步，蒸糯米飯。
“好。”
葉榮耀手腳嫻熟的在鍋灶里填上劈材，引著火后拉了下鼓風機燒了起來。自從得了神級廚藝后。原本不會做飯，也不會燒火的葉榮耀，現在在廚房里，熟溜的很。
五爺爺家里的鼓風機，也是用電的那種鼓風機，很方便，只要按下按鈕，就直接吹風了。
這不像葉榮耀小時候見的那種用木板做的鼓風機，還需要人工拉動才能吹出風來，特別地費事。
葉榮耀小的時候。母親煮飯的時候，他玩過幾次，就是那種來回拉的形式，兩邊都有活木門做的進風口，利用風力自動控制，加上雞毛封鎖空隙，拉回拉，可以出來很多風，讓大鍋底下的火灶燒的很旺盛。
大概過去十幾分鐘，大鍋里冒出熱氣騰騰的蒸汽。沒過多久，葉榮耀的鼻子中聞到了糯米飯的香氣。
“好香啊。”
柳箐箐走進廚房，聞著糯米飯的香味，不由地深吸了幾口后說道。
這種自然的糯米飯的香氣。特別地誘人食欲。
“香吧，這樣蒸出來的糯米飯還很好吃呢，等會弄一碗給你吃。”葉榮耀笑笑地說道。
小的時候，家里每次做糯米酒的話，葉榮耀最喜歡吃的就是這糯米飯，味道純正香甜。特別地好吃。
“五爺爺，米飯應該差不多可以出鍋了吧。”聞著越來越濃烈的香味，葉榮耀忍不住咽咽口水說道。
已經很就沒有吃過這種蒸制的糯米飯，聞著香味，葉榮耀都忍不住想吃上一口了。
“嗯，這就好啦，出鍋嘍！”
葉向來在鍋里冒出的熱氣騰騰中輕輕嗅了一下，確定糯米飯蒸的差不多了，就開口說道。
說著，葉向開掀開鍋后，招呼著葉榮耀，兩人將鍋里的蒸熟的糯米從鍋里起了出來，放到了事先準備好的干凈的大陶盆里。
蒸熟的糯米飯在大陶盆里散發著騰騰的熱氣，發出獨屬于糯米的香味，讓人食欲大開。
“老婆，想吃嗎？”
葉榮耀笑著對盯著冒著白煙，雪白般的糯米飯的柳箐箐問道。
“現在，就可以吃了嗎？”柳箐箐問道。
“當然可以了，等下，我給你盛一碗。”
說著，葉榮耀從廚房里找了碗筷勺子，勺了半碗的糯米飯給柳箐箐，這糯米飯雖然好吃，但不宜多吃，吃多了，不容易消化。
在玟州這一帶，人們吃的糯米飯，是將蒸好的糯米，加上切好的油條沫，澆上特制的蘑菇豬肉高湯，加少許雞蛋絲，這樣吃起來味道更好。
不過就這種什么調料都不加，這樣最自然原汁原味的糯米飯，也是非常地好吃，有著獨特的香甜味。
“老婆，給，你吃吃看。”
葉榮耀端著糯米飯遞給自己的老婆柳箐箐說道。
“謝謝老公。”
柳箐箐接過葉榮耀手上的糯米飯，用筷子夾了一塊糯米飯團放進嘴里，頓時一股自然的稻谷香味在嘴上回蕩。
“怎么樣，味道不錯吧。”
葉榮耀笑笑地看著自己的老婆說道。
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