104.看得見報紙的餛飩皮
早餐，凌睿想吃小餛飩，就是簡單的上海小餛飩，只不過，用料上會比較講究一些。
比方說，要用雞胸脯肉，而不是豬肉。
要有紫菜。
要有蝦皮。
餛飩皮的要求是，張張都能看報紙。
所以，麻煩的是餛飩皮。
出了蘑菇屋，凌睿就背了小竹筐，跑步前進。
清晨的翁草村，凌睿看了不止一次，但每一次，都依舊很養眼。
碧綠的稻田。
遠處的青山。
汩汩的溪水。
以及鄉間的小路。
還有傳入耳尖的鳥鳴。
嗅得到的花香。
讓人神清氣爽，精神為之一新。
鄭州跟在凌睿身后，腦袋有點暈，昨天晚上沒有怎么睡好，可偏偏，他負責的是凌睿，全節目組起的最早的一個人，但又是節目的主要人員之一，不能不拍。
凌睿慢慢的跑著，當然也是為了讓鄭州能跟上。
不過，看著鄭州皺起的眉頭，凌睿開口，“你不舒服？”
“有點兒頭疼。”鄭州回答。
“我起太早了，你回去休息。”凌睿笑笑，“以后真的，早上不用跟著，不然我跑步還需要放慢速度，而且我去買早餐的食材，也沒有什么好拍的，我半個小時就回來了。”
鄭州微微點頭，“也好。”
聽著鄭州的聲音有些沙啞，凌睿點點頭，“我估計你不僅沒有睡夠，還有些受涼，先趕緊回去吧。”
“嗯。”鄭州也不勉強，“一會兒我換人來。”
凌睿點頭，便繼續向前方奔跑。
不過幾分鐘，就跑到了賣菜的流動攤位前。
“大姐，要一只雞。”凌睿開口，“胸口肉肥嫩一些的。”
“好的。”
而后，凌睿又看了看肉，昨天還剩下半塊五花肉，中午可以用，所以，肉就不用再買了。
早餐的食材，簡單的很。
回來的路上又去菜地了摘了青菜和青椒。
回到蘑菇屋，凌睿就放下了食材，因為包小餛飩，相比起肉餡兒，更麻煩的是餛飩皮。
“睿哥，鄭哥身體不舒服，我代替來做你的拍攝。”一個眼睛大大的平頭男孩兒抬著攝影機走了過來，“我叫王瑞，今年21，是節目組的導演助理，其實是實習導演。”
凌睿點點頭，“嗯，你好，接下去就麻煩你了。”
“沒有，不麻煩，我來嘗試一下鄭哥的煎熬的位置。”王瑞的語氣中，還是略帶一些興奮，因為可以近距離的觀看凌睿做飯。
凌睿點點頭，笑了笑。接著取了容器，而后加入了約莫一斤的面粉，磕了十個雞蛋，而后開始揉面，不加水。
揉成光滑的面團后，凌睿便將面團放在了一邊。
而后用刀，取下雞胸脯的部分。
大多數小餛飩的餡兒，一般用豬瘦肉，也只是沾一點，但一般來說，雞肉會比豬肉更鮮味一些，而凌睿買的這一只雞的兩側雞胸肉，已經足夠做小餛飩的餡兒了。
而后，凌睿便開始哆哆哆的剁起了肉。
又加了兩根火腿腸，同樣剁碎。
而后將剁好的餡兒放進大碗內，加入香油，料酒，胡椒粉，鹽，少許的糖，以及一顆雞蛋。
用筷子攪拌均勻。
接著，凌睿將青菜與青椒洗凈，放在一邊。
拿出昨夜剩的五花肉，切下一半，切成丁。
這個時候，面團已經醒了三十分鐘。
凌睿又將面團揉成一條，搟平，撒上生粉，用搟面杖將面皮卷起，抽出搟面杖，從外面再一次將卷起的面皮搟平，繼續撒生粉，再一次卷起面皮。
如此反復十次。
凌睿才把面皮搟開，搟平，搟薄，而后在面皮下放了半張報紙，報紙上的字，清晰可見。
這就做到了，面皮足夠薄。
同時，也足夠的有韌勁。
一旁的王瑞，認認真真的拍攝著凌睿做飯的手法，內心感嘆，就這程度，做出來的餛飩，外面得賣到天價了吧？
就見凌睿將整一張透明輕薄的面皮展開，刷去生粉，而后又對折再對折。
拿刀，將面皮切成約5cm左右的小塊。
餛飩皮，也就做好了。
凌睿看著餛飩皮，還算滿意，而后就開始包起了小餛飩。
小餛飩的手法，其實很簡單，用筷子在餛飩皮上擦一點兒肉餡兒，而后將餛飩皮一捏，就好。
王瑞看著凌睿的手法，驚訝，因為凌睿包的極為熟練，幾乎做到了兩秒鐘一個小餛飩。
當然，他不知道的是，更加熟練的，可以做到一秒鐘不到包一個。
“睿哥以前包過？”
“沒有。”凌睿搖頭，“這是第一次。”
“那睿哥你怎么會做？”
“有事問度娘啊。”凌睿不在意的道，技巧，自然是從系統那里得來的，上一次得到的廚神筆記之中，就有對小餛飩的記載，特別是對小餛飩皮制作手法的記載。
王瑞：…
黃雷下樓的時候，就看到了凌睿居然在做小餛飩，而且速度極快，“喲，這手速，可以啊！小睿還是熟練工啊！”
“師父早啊！”凌睿笑著應了，“第一次做，您信嗎？”
黃雷搖搖頭，“可別，你這是第一次做？我想沒有人會信的。”
凌睿笑了笑，“還真是第一次。”
“真的？”
“嗯。”凌睿點頭，“以前去吃飯的時候，看別人店里的員工做過。”
黃雷感嘆，“你這學習能力，我恐怕是真的再找不出第二個了。”
“這小餛飩呢，一定要鮮。”凌睿笑笑，“反正到時候一定很不錯的。”
“嘶！”
凌睿這么說，當然是有把握的，因為雞肉已經被升級，同時，也已經將到時候要作為配菜的蝦皮，升級。
黃雷洗了手，也開始幫忙，“小睿啊，今天恐怕我那兒不會太平靜。”
凌睿點點頭，“我知道。”
“到時候吃飯這塊兒還得你看著，我現在不知道節目組打的什么主意，所以，小睿你是換新的攝像了嗎？”
凌睿點頭，“鄭州身體不舒服。”
黃雷點頭，“原來這樣，所以，這位小朋友我記得叫王瑞吧，是老陳的助理兼實習導演？”
“嗯。”王瑞點頭，“是的，黃老師。”
“所以你們節目組今天準備了什么任務之類的嗎？”黃雷笑著問。
王瑞睜大眼睛，“黃老師你怎么知道的？”
“我用腳指頭踩，我都能猜到了！”黃雷翻了個白眼，“節目組的招數，我還能不知道？”