第五百七十七章 雙味荷花豆腐
“其實我就是覺得現在的喜樂街吸引客人的地方太少了。”
“你們也知道我是街委會的成員，也要為街道的發展做出貢獻的，但是現在認真來看，其實能夠算是旺鋪的只有我們和另外幾家。”
“也就是劉記烤鴨過來后分走了一些人氣。”
“但是如果后來街道人氣越來越旺，憑借我們不可能容納的下所有的客人。”
“他們在街上沒有找到滿意的地方勢必會對街道的聲望和名氣造成損失，這就是其它地方的網紅景點爆火之后都會引進其它店鋪的原因。”
“不過好奇怪…喜樂街似乎從來沒有這個考慮。”
說到這里，蘇子放突然生出一個想法。
好像喜樂街一直就沒有人管過，只有街委會在維持運作一樣。
不行！這個回去就得找他們問問清楚！
不然到時候自己邀請了其它商家的店鋪過來，結果連誰負責這些事情都不知道，那就尷尬了！
車上，蘇子放剛和兩人解釋完自己邀請江淮人家來喜樂街的理由。
還要再說什么，突然，蘇子放一個噴嚏打出來。
要不是系著安全帶感覺能扎一個猛子。
“這是，有人想你了么？”
沐飛調侃著蘇子放報復著自己吃過的狗糧。
而蘇子放則是連著三個噴嚏，擦干凈鼻涕悠悠開口：“不，是有人恨我！”
一直到車停在漢府酒樓蘇子放都沒有想到是誰在恨自己，只能不了了之，帶著月餅走進漢府酒樓。
看到門口站著接待的人是余關還有幾分詫異。
“怎么是你？”
“喬師傅在后廚忙著研究新菜呢，就讓我出來接你，哎，這是那個新的彩虹月餅是么？”
余關看著蘇子放手上的禮盒，自然地接過來開口問道。
“消息挺靈通，誰告訴你的？”
“小看我了不是？這還用誰告訴？我昨天刷了五分鐘短視頻，三分鐘都是你的彩虹月餅。”
“那說的簡直都夸到天上去了，要不是我心想著你知道我在這肯定會給我送過來，我這說不好一大早就得殺到你店里了。”
“你還真是厚臉皮！”
蘇子放翻出一個白眼，淡淡開口：“一盒給你，一盒是喬欣的，還有一盒是攸師傅的。”
余關這才樂得拍拍蘇子放的肩膀大聲道：“這才是好兄弟！”
說話間已經到了后廚。
蘇子放三人沒有換衣服不方便進入，喬欣得了通知索性端著盤子出來。
一入眼著實讓蘇子放幾人愣住。
喬欣手里端著一個盤子…如果直徑一米多的盤子還能算作盤子的話！
盤子上面墊著一片荷葉，中間擺著一朵像荷花一樣的菜品，長短交替的花瓣粉白，中間一朵碧綠的蓮蓬，上面點綴著翠綠的豌豆。
“這是？荷花？”三人全都露出驚訝神情。
尤其是余關，更是眨眨眼：“剛才，好像，還不是這樣子啊？”
“換了！”
喬欣淡淡兩個字，直接看向蘇子放：“師叔覺得呢？”
孔宴和麻姜不知道這段淵源，看著兩人還有些不太理解，反倒是余關見怪不怪嘆一口氣。
“師叔說的就是對的！同事說的聽都不聽！”
“見色忘友！”
最后四個字說的小聲，可還是被兩人聽到。
蘇子放知道余關就是這樣口無遮攔，嘆口氣遞過一個白眼不知道該說什么，喬欣倒是很自然地直接開口。
“等你拿一個全國青年廚師論壇的第一名回來，你說什么我也聽！”
一句話讓余關沒發還嘴，灰溜溜的閉上嘴巴擺手示意。
“您請！”
“早晚毀在嘴上！”
蘇子放恨恨一句這才看向喬欣端出來的盤子。
其實第一眼看上去的時候他已經知道這道菜的信息。
“雙味荷花豆腐！一道用豆腐干、雞蛋和蓮子做成的菜品。”
就是將豆腐先煮熟去掉豆腥味后，先剔去表面的皮，再片成兩三毫米厚的薄片，改成荷花瓣形，鋪在盤子里。
再用豆腐和蛋黃調制第二層豆腐片鋪在第一層豆腐的的上面。
最后調芡汁勾芡，不濃不淡，似湯似汁的時候就是最完美的時候。
制作難度其實不算大，勝在一個討巧和造型好看，從這一點看其實有幾分類似于川菜的芙蓉雞片，可是制作難度又低很多。
而且喬欣的擺盤似乎是有點參考他做的竹林幽影這道菜，突然明白了幾分。
“象形創新菜？”
“嗯！”喬欣沒有隱瞞自己的想法，如實開口。
“我本來想設計成游魚在荷葉上的造型，可是發現炸過的豆腐很難保證造型美觀，成品率太低，所以才改成了荷葉與荷花的造型。”
“可是總覺得缺一點什么，嘗試了半天也沒有想到。”
蘇子放看著菜品，沒有看系統直接開口：“味道過于單薄了。”
“本身豆腐的口感就是比較單一的，你的兩種做法都是強調了豆腐的本味，實際上并沒有口感的改善，這樣子很容易讓食客產生味覺疲勞。”
“應該你本身就想要改善味道，卻沒有處理好。”
“鹽、胡椒粉、還有一點點薄荷？”
蘇子放品味幾口，臉上露出別樣的贊許。
“這個調味的思路很不錯，就是口感單一了一些，我覺得你可以試試，將下面這一層豆腐皮增加其他的味道，保持汆熟不變。”
“上面的花瓣裝飾部分可以增加食材，或者改成炸制的豆腐皮，或許會更好一些！”
兩個提議說完，喬欣眼神頓時一亮，顧不上寒暄立刻沖回去調整自己的菜品。
攸青恰好出來看到這一幕，上前寫過蘇子放送來的月餅，也送出兩盒漢府酒樓的月餅當做回禮。
至于余關收的那盒，他選擇性沒有看見。
“我們要沒有時間了！”
出門后，孔宴友情提醒蘇子放在頭兩家店鋪就耽擱了太多時間。
蘇子放也意識到自己這樣子送下去，只怕國慶節都要結束，自己的月餅都送不完。
連忙拒絕寒暄，后續幾家麻姜和孔宴都不出面，蘇子放直接簡短的一句打招呼。
“哈哈，X師傅好啊，好久不見，這不是快中秋了么，我們食不語做了點月餅，給您送一盒品鑒一下，要是好吃記得幫我們宣傳下。”
“還有點事情，我們就先走了，下次再來拜訪！”
說完放下月餅立刻告辭。
如此更改之后，三人的效率大大提升，不到一小時就將車上帶來的月餅送出九成。
直到最后一家，景陵大飯店！
蘇子放剛要下車，身旁，麻姜的聲音驟然響起。
“等等，這個，我也去！”