第五百九十章:餛飩皮

　　三區露天廚房又增加了一萬個料理桌，至于廚具，學生們都會帶著一套合適自己的，這些都是在丑蝦街分發訂做的，每個學生只要廚藝進步到一定程度，就會去為他們特別訂做廚具，還有其他適用小工具。

　　學生們整整齊齊的站在料理桌前，目光看著面前的甘藍，和她一樣將大盆取出整齊的擺在料理桌上，料理桌旁邊還放著好幾大袋的面粉，安靜的等著老師的下一步動作。

　　甘藍也沒讓他們久等，“我們早上要做的是三款面皮，三款同源的美食，大云吞，小餛飩和紅油抄手，現在第一步就是先制作面皮，這三款面皮我們統稱為餛飩皮。”

　　“其實和餃子皮的做法差不多，但也有差別，具體是什么差別，待會做出來你們吃的時候就能感受到其中的差別了。”甘藍解釋了一番后又繼續開口，“我們今天制作的三種餛飩皮有皮薄如紙的白色餛飩皮、黃色堿水餛飩皮和黑餛飩皮。”

　　“哇，那比餃子皮的做法多呀！”聽說要制作新早餐食譜的卓元武出現在了料理桌前，他身邊還站著崔行和羅輝。

　　“餃子皮的做法也很多，你們在制作餃子皮的時候也可以使用可食用蔬菜色素來和面，到時候五顏六色的餃子看起來好看，吃起來也很好吃。”甘藍回了一句，等著后來的學生們都拿出要用到的工具和食材后，才開始進行下一步的動作。

　　“我們先來做白色餛飩皮，比例是五百克的面粉搭配三克鹽、蛋清一個。”甘藍打開高筋面粉袋，往盆中倒入大量的面粉，“你們估計一下倒入多少面粉克數，按照我剛才說的比例做。”

　　甘藍倒好面粉、鹽和蛋清后，便往另一旁的空盆中倒入適量的水，“水和食用堿的比例是170克水溶解1克食用堿。”

　　接下來就進行和面了，這些學生們都懂，所以甘藍只需要做，不用再口頭上敘述了，面粉揉搓成面團狀后蓋上保鮮膜醒十五分鐘左右。

　　趁著第一款餛飩皮醒發的時候再來做第二款餛飩皮。

　　往空盆中倒入大量的普通面粉，普通面粉屬于中筋面粉，“第二款的餛飩皮的比例是五百克面粉兩克鹽，鴨蛋兩個，水是一百五十克溶解3克食用堿。”

　　在教學的時候，那就是甘藍個人專場，學生們大多都是認真且沉默的，多余的問題自從得到了血的教訓后就再也不想在學習的時候問了，都是在做好后才問甘藍。

　　“堿水不要一次性加完，根據面絮的干濕程度加減，最后揉面的時候不沾手就行了。”揉好后蓋上保鮮膜，同樣需要醒發十五分鐘左右。

　　甘藍又取出兩個空碗，將白色和黃色的餛飩皮又和了兩大團，待會還要抽三千份的餛飩呢，怕不夠，也讓學生們多做一些餛飩皮，反正待會有機器來壓面，就是前期的揉面比較辛苦。

　　這一次完全靠手工來制作面皮，下一次的話就直接按照比例，讓工廠來做，到時候直播間觀眾只要弄個餡料就能吃上餛飩了，將這個好消息告訴直播間的觀眾，毫不意外的，他們都表示非常高興。

　　“餛飩皮和餃子皮到時候會用工廠來完成，你們待會要學習的就是怎么做各類餡料，餡料其實很好做，待會教你們一款鮮肉的，只需要豬肉還有適量配料調味料就能做成好吃的餡料，學會了鮮肉的，你們再做其他餡的就不是那么的難了。”

　　九號是我的命：哇，這也太舒適了吧，到時候就能自己在家包餃子包餛飩吃了，我要學我要學，主播快點讓你們工廠開工，我已經迫不及待了，餃子好吃，那餛飩一定也超級好吃！

　　月亮都睡了：主播，可以問你一個問題嗎？今天你制作餛飩皮的比例說得清清楚楚，又將制作手法講解得那么清晰，那如果我們有人也想開餛飩皮餃子皮工廠，可以嗎？

　　“當然可以！”甘藍想也不想就回答了，“但是有一個前提，必須經過我們的檢測，合格以后你們才能辦工廠，專利現在是屬于明綜的，所以說你們要開工廠之前必須要發樣品去檢測，但是在家做在家吃不需要，需要辦大型工廠，或者用這些牟利的現在是需要明綜進行檢測的。”

　　“因為之前出現過許多例子，有很多人看了直播，覺得自己可以了，就去擺攤開店，導致有段時間華夏的食品口碑跌落谷底，這些事情鬧得很大，我想你們當初應該是有所耳聞的，所以現在才會有檢測過關后才能開始以華夏食譜牟利。”

　　“當然，你們放心，檢測食品都是由機器來完成，明綜的料理老師評價，不會耽誤你們很長時間，你們有想法的，不拘于哪種美食，只要通過檢測，你們就能賺到信用點了。”

　　那段時間確實是發生了這樣的事情，當時鬧得挺大的，導致那會兒直播間來了許多人，說他們被騙了等等，甘藍也沒想過會發生這樣的事情，畢竟當初她已經再三強調了，想要牟利或者以華夏美食的名義販賣美食的，一定要先學習一段時間。

　　只是她把這個世界想得太美好了，在哪都會有一些為了利益可以放棄良心的。

　　然后明綜就這件事，才辦了個檢測平臺，如果檢測不合格，是不能進行商用的，這件事情才得以平息，當時她知道的時候著急得很，但想不出什么有用的想法，好在她還有明綜這樣的大后臺，很快就擺平了。

　　至于被騙的吃貨們嗎，都得到了一筆賠償，甚至每人贈送了好幾款華夏工廠附贈的美食，這才使華夏美食口碑回暖。

　　最近院長他們又在和壟斷派交涉，至于交涉什么，目前甘藍也還沒收到消息，她猜應該是當初她遇襲的那件事情，差一點直接交代了，現在想起來還有些后怕。

　　手中第二個黃色面團已經揉好了，蓋上保鮮膜，開始醒發，“接下來我們要制作第三款黑餛飩皮了。”