第1367章:復雜的釀酒工藝
“我說老賴，以前你們賴茅不是挺出名的嘛，怎么現在就落得快要破產了。”
“莫總，現在市場競爭這么大，我們只是小酒廠，就算是以前再怎么知名，沒有資金也推廣不去。”
“那行了，現在我來了。”
“是呀，有莫總的，我相信，我們賴茅以后絕對能夠重振名氣。”
購收購完酒廠，莫白便與賴茅的廠長，也就是“賴長紅”一起聊著酒廠的。
“重振這是必需的。不過，老賴，我給你一年時間，你能不能干翻五糧液。”
“我去…”
賴長紅直接吐血：“莫總，您這個要求也太高了吧，我們只是小酒廠，哪是五糧液的對手。”
“不干翻五糧液，難道我們只是和那些小牌白酒PK呀。”
“莫總，一口氣吃不成胖子，酒水行業水很深，我們得一步一步來。”
“不行，我只給你一年時間，一年時間你必需滅掉五糧液。”
“莫總…”
賴長紅無比的糾結。
他這是答應也不是，不答應也不是。
答應嘛，這是不可能完成的。
不答應嘛，恐怕他這個廠長就要滾蛋。
“賴廠長，別皺眉頭，你說說，是不是不夠錢。”
“不不不…”
賴長紅連忙搖頭：“有莫白的投資，這資金不是問題。可是，搞酒水不是資金越多，我們就能打出自己的名氣。五糧液有著一千多年的歷史。”
“扯…按這樣說，我們的賴茅還是從漢代傳過來的嘛，有著2000多年的歷史。”
“這個，這個，我們只是宣傳的時候這樣說的。”
“那五糧液也是。”
“那就不說歷史。論口感，五糧液確實無比的獨到。”
“我明白了，你這是說我們的賴茅口感無法與五糧液相媲美呀。”
“不不不，我覺得我們的賴茅只比五糧液差那么一點點，僅僅只是一點點。這只是別人說的，如果要我評價，我會說，一點也不差。”
“差就差，竟然還不好意思承認。”
莫白笑著說道：“沒事，知道自己的不足，我們努力改正就是。”
“莫總說的是，我們最近一直也在改良創新。”
“有思路嗎？”
“這個…暫時還沒有。不過，莫總放心，回去我一定努力研究。”
“算了吧，你都在廠里幾十年了，也沒見你研究出什么名堂出來。來，我這里有一份對于賴茅的改良方案，你看一下。”
說著，莫白將腦海中系統里的茅臺配方以及制作工藝遞給了賴長紅。
賴長紅一看，內心一抖，無比驚訝的看著莫白，問道：“莫總，您這個配方以及制作工藝哪里來的？”
“我想的。”
“莫總難道也是釀酒高手？”
“不是。”
“那您這個二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒…的工藝是怎么來的？”
“這個，瞎想的。”
“瞎想的？”
“對呀，不是說將制作工藝搞復雜一些，我們就能制作出好酒嗎？”
“我去，誰說的。”
“上不都這么說的。”
“我的天，莫總，那些酒廠都在瞎扯。就是釀個酒而已，哪有這么復雜。”
“我覺我們可以試試。”
“莫總，我看沒必要了吧。”
“有必要，萬一成功了呢？”
“呃，莫總，真要試呀。”
“當然。”
“好吧。”
見莫白如此堅定，賴長紅只好硬著頭皮答應了。
沒辦法，廠都賣給莫白了，莫白說啥就是啥。
哪怕莫白在瞎搞，他也只能跟著。
后面一段時間，莫白完全是吃住拉撒全在酒廠。
至于原因，還不是為了這個茅臺酒。
雖然莫白跟賴長紅說的是瞎想的，但他的制酒工藝哪里是瞎想的。
這可是前世茅臺酒廠公司歷經幾代人的心血，這才打造出來的工藝。
只是雖然有現成的工藝，但能不能釀成茅臺酒還真不確定，莫白都盯著。
縱觀古今中外，釀酒分為六個步驟。
其一選料。
糧為酒之肉，水為酒之血。
茅臺主要是以高糧為主釀造而成的白酒。
所以在選料上，莫白也是親自參與其中。
其二制曲。
其三發酵。
其四蒸餾。
其六陳放，也就是儲存。
其七勾兌。
這個勾兌不是說將水添加到酒當中。
因為蒸餾出的原酒，也就是基酒一般酒精度在7085度之間，這個酒精度是無法吃的。所以，為了酒的口味，也為了風格統一，必需采取勾兌。茅臺的勾兌方法采用的是酒勾酒的方式，將一百多種不同酒齡，不同香型，不同輪次，不同酒度的基酒進行組合，最終釀造而成。
只是這個工藝實在是太復雜了，哪怕莫白簡化了一些程序，仍然在酒廠里呆了將近三個月的時間。
直到，三個月之后，莫白將賴長紅一干工作人員再度找了過來。
“三個月了，我們已經制作了100多種基酒。有的度數高，有的度數低，有的是清香型，有的是濃香型…這樣，按我說的來，將100多種酒勾成一種酒。”
指著前方擺了100多個基酒壇子，莫白說道。
“莫總，真要這么勾呀。”
賴長紅釀酒幾十年，還從來沒有見過用100多種酒勾酒的。
真要制酒，只要幾種酒便可以了。
弄這100多種酒，真勾出來了，也不知道是啥味了。
這不完全是瞎搞嘛。
只是，雖說是瞎搞，但在做完這七步之前，賴長紅已經陪著莫白瞎搞了三個月。
像前面的投料，蒸餾，制曲…尼瑪，簡直是做完了一次又來一次。
他們差點被莫白搞得瘋了。
如果不是眼前這位是全球第一首富，他們還真以為這家伙是全球第一瘋子。
有這樣釀酒的嗎？
“這不廢話嘛。”
莫白瞪了賴長紅一眼：“趕緊的，干活。”
“告訴你們，一會勾好的酒，你們可別搶。”
莫白先將話說在前頭。
“我去，還搶。”
賴長紅又是吐槽了一句。
這樣的勾法，誰還敢搶呀。
別說搶，也不知道到時候有沒有人敢喝。
當然，說是這么說，但賴長紅仍是指揮著工作人員，對這100多種基酒進行勾兌。
“一種。”
“兩種。”
“三種…”
數十位工作人員為了將100多種基酒勾成一種，可是忙了整整一天。
直到下午的5點，都快下班了，工作人員仍在不斷的勾兌。
“這是最后一種酒了。”
“媽的，累死哥了。”
“我也是…你說，莫總是不是有錢多了，三個月了，他玩了三個月了。”
“別亂說，好好勾吧，勾完最后一壇，估計莫總就不會瞎折騰了。”
見只有最后一壇酒了，工作人員三下五除二，按照莫白吩咐的勾兌比例將酒勾好。
“咦，哪里來的香味？”
“你也聞到了？”
“聞到了。”
“不會是勾出來的酒吧。”
當工作人員將最后一壇酒按著莫白所說的比例勾好之時…
一股漫天的酒香突然滾滾而來。
這股酒香初開始一點點，隨后一點一點擴散。
到了后面，整個酒廠竟然全部籠罩在這一股漫天的酒香當中。
這一刻，莫白知道，真正的茅臺被他釀出來了。