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第六百三十七章 蝦羹

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  “這個蝦羹是怎么做的?”

  老媽拿起了一只大海蝦,足足有半斤中多重,外表完好,沒有一點被破壞的痕跡,如果不是通體發紅,感覺就像是一只活蝦一般。

  她在一個服務員的指點下,拿起了一把特制的刀子,在頭部切出了一個小洞,然后將一根管子刺入里面,然后就輕輕吸了起來。

  海蝦里面竟然不是蝦肉,而是一種果凍一般的膠體,一吸就被吸了過來。

  喝了一口之后,他只覺得滿口留香,極為美味。

  她不由得驚訝起來。

  其他人也都很是好奇,這海蝦果凍的味道很純正,并沒有其他的味道,也不知道是怎么弄出來的?

  根據服務員的介紹,這海蝦原汁原味,并不是通過灌漿類的辦法成這樣的。

  “呵呵,這蝦羹可是這里的一道招牌菜,全世界都只有這里會做,還沒有人能夠破解這蝦羹的奧秘,據說曾經有頂級名廚研究過,都沒有找出原理來。”

  黃鶴群笑道。

  這家海鮮私家菜之所以如此出名,起碼有七八成原因就在這蝦羹上。

  當然,也還有其他拿手好菜。

  葉楓喝了幾口,也是連連點頭,僅從口感味道上來講,這蝦羹已經算是絕頂了。

  這個時候,私家菜館的大廚萬云先穿著專用廚師服飾,親自端著最后一個菜,走了進來。

  最后一個是海菜湯。

  這也是大廚萬云先的習慣了,每做好一桌菜,他都要親自端上最后一個菜,詢問客人對菜的評點。

  當然,他不是要聽客人的好話贊美,而是要聽缺點意見,這樣的話,他就能夠加以,這是萬家海蝦私家菜最吸引人的地方。

  萬云先按照慣例。先跟在場的客人打了招呼,然后才一個個介紹起每一個菜的做法,選材之類。

  當他說到蝦羹的時候,葉海問道:“萬師傅。這蝦羹是怎么做的?怎么會從蝦肉變成這果凍一般的蝦羹呢?”

  “呵呵,每一個吃過蝦羹的客人都想知道,不過,這是我萬家私廚最為核心的招牌菜,所以很抱歉。不能透露出來,除非有朝一日,能夠有人破解掉這蝦羹的秘密。”

  萬云先笑呵呵道。

  這是他對每一個詢問的客人的回答,曾經有高級官員來吃過,也被他用這樣的話打發,雖然他知道這一桌吃飯的人,身份不簡單,不過,他還是不會說出來的。

  “萬師傅,這蝦羹的做法。能不能用到其他海蝦上?”

  葉海又問道。

  “這恐怕不行,蝦羹的做法,只能用到海蝦上,連其他的蝦類都不行。”

  萬云先搖頭說道:“不過,傳說以前有最正宗的蝦羹做法,不僅是海蝦,河蝦,龍蝦等,都是可以的,只不過。真正宗蝦羹做法已經失傳,而且據說真正的蝦羹之法做出的蝦羹,并不是這種果凍形態,而是完全的液體。只可惜,我萬家的祖先無法還原出正宗蝦羹做法,現在的蝦羹,也只是一點皮毛而已。”

  他語氣中透出些許遺憾,研究出真正蝦羹,不僅是他。也是他的家族最大的夢想。

  只可惜,能夠達到現在的地步,已經是萬家一代代人精心研究后的結果。

  “這還不是正宗蝦羹啊?”

  眾人只能感嘆萬千。

  葉楓聽了之后,心中一動,突然笑道:“萬師傅,我或許能夠猜到蝦羹的做法。”

  “呃?”

  眾人都驚愕不已。

  萬云先也有些驚訝,他早已近從黃鶴群口中知道這次要招待的是什么人,所以,并不會因為葉楓年輕就看輕。

  “葉先生,如果你能夠猜出來,今天這一桌海鮮,我就不收錢了。”

  萬云先笑道。

  他這一桌收費可不低,甚至比起一桌野鄉老魚都要貴不少。

  “這海蝦事先應該用一種特制的酒浸泡過吧,而且,蝦肉能化羹,很大程度上,就在于這種酒。”

  葉楓笑道。

  以他能夠溝通世界本源之心的能力,要查出蝦羹的做法,還不是簡簡單單。

  不止是萬云先的蝦羹做法,甚至連最正宗的蝦羹做法也都知道。

  “呃?”

  萬云先露了驚疑之色。

  這蝦羹的做法,堪稱是萬家的不傳之秘。

  蝦羹的做法,只掌握在萬家嫡系傳人的手中,最重要的是,蝦羹的做法看似簡單,卻又有難度,沒有足夠的天賦,根本不足以做出優良的蝦羹來。

  在萬家中,能夠做出最頂級蝦羹的,也就是萬云先而已。

  其他人看到萬云先的表情,頓時明白葉楓怕是猜到了。

  “用酒浸泡過,不對吧,這蝦羹一點酒味都沒有,如此純正?”

  黃鶴群有些不太相信。

  其他人也是如此。

  “沒錯,確實用酒浸泡過,不過,葉先生,你是怎么發現的?”

  萬云先并沒有否認,點點頭說道。

  以前有不少人名廚想要破解蝦羹的秘密,也不乏檢驗過蝦羹的成分。

  正因為如此,蝦羹并沒有添加任何其他成分,已經被人認可了。

  自然而言,在這蝦羹之中,也就沒有了酒精的成分。

  “其實也很簡單,這蝦羹中,雖然嘗不出酒的味道,也沒有酒的成分,不過并不是蝦羹中沒有酒的成分,而是這成分已經跟蝦肉中的某種成分結合在一起,但是,人在吃了蝦羹之后,蝦羹中的酒精成分還是會被分解出來,所以,你們萬家私家菜中規定,每一位客人都只能吃一只海蝦,就是怕吃多了,釋放出的酒精讓人酔了,甚至你們都還限定,吃海鮮不能喝酒。”

  葉楓笑道。

  他何等敏感,能夠感受到胃中的蝦羹釋放出了酒精,只不過濃度不高。

  “真的有酒啊,我就說嘛,姑姑的臉怎么這么紅,原來是這蝦羹中有酒精的成分。”

  黃純看了姑姑黃鶯鶯一眼,恍然大悟道。

  黃鶯鶯俏臉緋紅,煞是誘人。

  她不能喝酒,特別是以前,心臟有病的時候,別說滴酒不能沾,就算是聞到酒的氣味,都會受不了的。

  “沒想到我萬家的蝦羹奧秘,竟然被葉先生破解了。”

  萬云先感嘆萬分道。

  雖然葉楓沒有說到用了什么酒,不過,那酒是最核心的秘密,用的是特別的配方,想要猜出來,自然不太可能了。

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