第九十九章 沒有白素貞

　　青城山下當真是沒有白素貞！

　　青城山九老洞，那是一個從古到今充滿神奇傳說的地方。

　　它有許許多多的傳說，洞內情況如何，更是被傳得光怪陸離。

　　千百年來，這里既是道教的神仙洞府，又是佛門的菩薩道場。

　　一種傳說普賢菩薩曾在距此洞不遠的洗象池內給象洗澡，然后騎象登山；

　　還有的說，普賢菩薩其實是在這里騎象升天了。

　　九老洞的得名，源于一個神奇的傳說：當年華夏民族的祖先軒轅黃帝遠道從黃河邊來向天真皇人問道，巧遇穴居此洞中的九位老人，名叫天英、天任、天柱、天心、天禽、天輔、天沖、天芮、天蓬，問及年齡，九位老神仙哪里記得清楚？只記得他們曾經在年輕時候為女媧娘娘煉石補天撿過石頭，看來是資歷不淺的了。

　　九老洞從外面看上去，洞口呈三角形，從洞里向外看，洞口輪廓恰似一尊老道塑像，你說神奇不神奇？

　　你看看這洞府的四周：青藤盤繞，雜樹飛花，上有白云飄飛，下有霧靄升騰，洞外天朗氣清，洞內涼風習習，九老仙府果然神秘傳奇。

　　據傳這也是封神榜中的財神爺趙公明，不知從什么時候起便在這里享受人間煙火至今。

　　青城山還有一個傳說：

　　東漢末年，天師張陵來到了西蜀青城山中創道，此時的青城山上下是鬼魔橫行的世界。

　　張天師為了弘揚大道，決心鏟除魔鬼，解救平民于水火之中。當時的青城山由八部鬼帥統領，當然容不得張陵在山中開壇立教，屢屢挑起事端，興風作浪荼害人民。

　　張天師決心懲治這些害人精，為民除害。

　　有一天張天師以朱筆畫山，在山中劃出一道深十三丈、寬三十丈的深溝，這條深溝叫做“擲筆槽“。

　　從此鬼魔不能過“人處陽明，鬼行幽暗，六大鬼王歸于北鄷，八部鬼帥竄于西域”。

　　就這樣，青城山從此山明水秀，花香鳥鳴。

　　雖然張天師所行正道獲得了大勝，但鬼魔是不會甘心退出青城山的，它們在陰暗中咬牙切齒，妄圖伺機將張天師置于死地。

　　有一天，張天師在海棠溪邊運功修行時，忽然間電閃雷鳴、天昏地暗，一塊巨大的巖石從空中飛來，砸向張天師的頭頂。

　　張天師心知鬼魔作怪，他不慌不忙地撥出劍來用力一劈，劍光過處，巨石裂為三塊，墜落堆疊在山溪邊上，這就是天師降魔的遺跡——三島石，三島石又名“試劍石”。

　　信玄道長說這些故事，說得精彩之處，路錚是滿心期待。

　　最后信玄道長笑著補充道：“九老洞你就不要打聽了，那是我派的洞天福地之一。

　　以后你再來，夏天來！”

　　路錚愣了一下，也是哦，冬天真的有點冷，這里平均氣溫比市區低了四五度，夏天來這里避暑再好不過！

　　夏天可以腳踏草鞋，穿梭于各級石臺階上，不僅防滑，還可以游走到山澗小溪中去！

　　那個溪水，夏天都是冰冷刺骨的！

　　絕對是消暑的圣品！

　　既然青城山下沒有白素貞，那有什么呢？

　　老臘肉！

　　虧得路錚是冬天來的。

　　冬至一過，當地人就開始殺年豬，做臘肉。臘肉自古以來，又是以產地為評判標準，蜀地臘肉紅似火，香氣濃郁。

　　不過冬至的肉不耐保存，會臭！這是都是老祖宗留下來的生活智慧。

　　路錚聽當地人說，養來吃臘肉豬，長年不能喂飼料，得全部喂樣玉米面和新鮮的豬草，還有定期放養幾天。

　　待年底，豬有300斤左右，殺豬后將肉切塊，用手去感受肉的硬度，如果肉軟了，則不宜用來做臘肉。

　　選好肉后，加鹽和花椒腌制，用量全憑手感，一般100斤肉加3斤左右的鹽。

　　腌制好后，用當地的柏樹丫或者松木進行煙熏十五天以上，待臘肉成黑炭色即可自然晾曬。

　　煙熏過程中，火苗離肉得保持一定的距離，大約三四米遠，煙不能大了，不然吃起來會感覺滿嘴的煙味。

　　待肉外觀熏至金黑色，層次分明，肉皮成金黃色，還要具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色即說明熏制成功。

　　可以直接用溫水清洗后，直接蒸熟后切成薄片拼盤，肥肉肥而不膩，香味濃郁，唇齒留香，瘦肉嚼勁十足！

　　可以加入水中煮熟，撈出后直接爆炒后加入青椒或蒜苗，清香而不膩，適合下飯！

　　如果臘肉不能讓味蕾充分感受到大自然氣息，那就再來一個野菜蛋餅！

　　配合上乳酒更巴適，這玩意兒好像天生就是和臘肉是一對兒！

　　臨走前，路錚讓渣渣輝搬了一些臘肉帶回去，讓路老爺子和其他幾個老爺子們都嘗嘗這美味！

　　因為明天要參加浣花溪地塊的拍賣活動，路錚今天不能繼續去拜水都江堰了。

　　渣渣輝載著路錚沿著國道317線一路向東，沿途已炊煙裊裊，經過一個多小時的顛簸，終于在晚上6點左右準時到達。

　　夏勇早已做好一盆缽缽雞在他店里等著了。

　　缽缽雞，初一聽其名，是不是覺得很新奇？“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面畫著紅黃相間的瓷質龍紋。

　　路錚看了一下，原來是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。

　　其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美。

　　路錚忍不住用手抓了一個嘗了一下，麻辣爽口，巴適得板！

　　夏勇不好意思得撓了撓頭，尬笑道：“你餓了就先吃，我馬上去將另外的給端過來！”他將缽缽雞放到西廂房堂屋中的餐桌上，就逃也似得跑開了。

　　他跑了也好，路崢不是真餓，他是被那缽缽雞誘人的色澤給吸引的，忍不住品嘗一下罷了！

　　等等~還有另外的，這么豐盛的嗎？

　　那還客氣個啥哦！路崢心想：前幾天吃了串串，今天你不會再給我來這個了吧？

　　路崢剛用筷子將第二片雞肉給夾起來，還沒送到嘴邊，夏勇就風風火火地端了一個盆過來。

　　盆里紅艷艷的，一看就辣。

　　有姜塊、有藕丁，還有什么肉？

　　路崢疑惑的先瞧瞧渣渣輝，再看看夏勇。

　　前者頭搖得和撥浪鼓一樣，后者神秘一笑，像變魔術一樣變出一瓶白蓋沱牌曲酒，麻利地用杯子倒滿三杯，先恭敬地給路崢端到身前，然后給渣渣輝端了一杯。

　　他才笑著說道：“這是我做的干鍋兔丁。”這個配白酒再好不過。

　　路崢將雞片放在自己碗里，迫不及待的夾了一個兔丁放嘴里細細品著。

　　咦~說好的品呢，怎么味道都沒嘗出來就沒了！

　　入口即化，妙哉！