1219 不為別的,就是看你不爽

　　在社會越來越高度發展的時代，在城市化進程越來越快的時代。

　　越來越多的年輕人，從農村走進了城市，并且開始在這里扎根生活。

　　而大量的人口，就帶來了高強度的競爭，也就帶來了快節奏的生活。

　　那么如何給這些人提供更便捷，更健康的食品，就成了一個重要的課題。

　　目前我們國家的食品行業，還沒有進入工業化時代。

　　或者說，只進入了一個食品工業化的初級時代。

　　但隨著社會的發展，城市生活的節奏越來越快，我們遲早會進入一個食品工業化的時代。

　　說到這里，可能很多人不理解，什么叫做食品工業化。

　　那如果大家有機會出國，那就到米國去看看，尤其是米國的超市里看看。

　　你就會明白什么叫做食品工業化。

　　在米國超市的大冷柜里，到處可以看到全加工，或者半加工的食品，這些就是食品工業化的產物。

　　比如冷凍的披薩餅，漢堡，又或者是加水就可以喝的湯，罐裝的咖喱飯，意大利面等等。

　　反正這些食物，只要你打開，放到微波爐里‘叮’幾分鐘，就可以拿出來吃了。

　　甚至，他們還未喜歡中餐的人準備了速凍的炒米飯，和炒面。

　　同樣是回去用微波爐‘叮’幾分鐘，就可以拿出來吃了。

　　而半成品，就有哪些切好的薯條，又或者是面坯，半成品的披薩等等。

　　你買回去之后，就可以把這些薯條放到烤箱里烤一烤，就能拿出來吃。

　　還有面坯放進烤箱，拿出來就是烤好的面包。

　　披薩餅坯上，撒上你喜歡的配菜，烤制出來就是你喜歡的披薩。

　　腌制好的牛排，回來直接煎好就可以吃了。

　　這些就是半加工食品。

　　可能很多人會說，這些都是工業化的垃圾食品。

　　可事實上，如果從營養學的角度來說，還真就不是。

　　因為人家的食品，全都采用了工業化統一滅菌的標準，而且也是按照營養學的要求來搭配。

　　所以如果說起健康，可能也就是添加的防腐劑有點多，至于其他方面。

　　真不見得比你在街頭流動攤位上吃的快餐臟。

　　而且這也可以說是發達國家的象征性標志，其實說到根子上，就是服務業做到了極致。

　　不信你可以去我們相鄰的日本和韓國看看，其實他們的超市里也充斥著這樣的工業化食品。

　　尤其是日本，幾乎每家超市都有各種各樣的便當。

　　幾乎都是回家‘叮’一下就可以吃的那種。

　　而韓國人則更喜歡泡面。

　　在我們國家，因為飲食習慣的問題，目前這種工業化的食品，還沒有大面積普及開來。

　　但是隨著城市化發展程度越來越高，這種工業化食品，也必然會普及開來。

　　因為這就是工業化社會的發展趨勢。

　　大規模極致的工業化生產，替代小作坊似得服務。

　　而肖鋒現在要做的，就是在這個領域布局。

　　而且要做，那就要做最好的，占據這個行業的制高點。

　　做口味最好的，價格最合適的，工業化食物。

　　這樣算下來，那就屬用火雞最劃算了。

　　國內本來就土地稀缺，想要在有限的土地內，養殖出營養價值最高的家禽。

　　目前看來最劃算的就是火雞了，因為無論是從營養價值來看，還是從經濟效益上來看，養殖火雞都最劃算。

　　小零食火雞肉干是試探市場的第一步。

　　火雞減肥代餐，就是第二步，真正沖擊市場的產品。

　　一旦越來越多的人了解了火雞肉的營養價值，知道了吃火雞的好處。

　　那么其他的火雞肉類工業食品，就會蜂擁而至。

　　這就是肖鋒的后手準備。

　　而且肖鋒準備的可不僅僅是這些，他還打算讓他的名廚集團，也參與到這個項目中來。

　　現在國內快餐行業的競爭可以說已經到了白熱化的地步。

　　對普通消費者而言，想吃點不太貴的，就可以去麻辣燙連鎖店。

　　想吃點稍微上檔次的，那西餐口味可以去金拱門，開封菜。

　　中餐口味，你可以來名廚制造。

　　而想吃更高檔一點的，那就只能去必勝客了。

　　肖鋒有點想不明白，想必勝客這種，在國外普通的在普通不過的垃圾菩薩店，怎么到了國內搖身一變就成了高檔洋快餐了呢？

　　這就好比，很受國人追捧的里維斯牛仔褲，又或者是gap這樣的洋牌，在國內動輒一條褲子就五六百，一件上衣就七八百。

　　可在米國，這特么就是路邊的十元店水準。

　　里維斯牛仔褲，在米國一般也就是二三十美元一條，打折季的時候，甚至十幾塊都能買一條，九塊九也不是沒有。

　　gap這樣的牌子更不用說了，十九塊九的價格，在美國經常見。

　　至于在國內很流行的必勝客，那在國外，更是一個爛大街的普通披薩店而已。

　　主營就是披薩，一張最大的也就是5.99的水平。

　　普通小一點的4.99，3.99的到處都是。

　　可是到了國內，這垃圾玩意，搖身一變就成了高級餐廳。

　　一張小小的披薩，動輒一百多，和開封菜一樣的炸雞塊，小吃拼盤動不動就要十。

　　可還是有那么一幫小白愿意去買單，這就讓肖鋒感覺很是不爽了。

　　現在名廚集團旗下，有名廚制造這么個大眾快餐可以和金拱門，和開封菜相抗衡。

　　但是在高端快餐領域，他們還缺少自己的產品。

　　而在快餐領域，其實也已經開始細分市場了。

　　想名廚制造，就是人均消費二十元到五十元的中檔快餐廳。

　　而在人均消費百元左右的高端快餐廳，目前國內市場還是很稀缺的。

　　目前做成的也就是必勝客一家，因為他們進入這個市場早，廣告營銷做得多。

　　所以高端快餐的品牌形象已經在消費者心里建立起來了。

　　而現在肖鋒就打算進入這個市場和他們搶一搶。

　　不為別的，就因為看必勝客不爽而已！

　　媽的巴子的，賺了我們h國消費者的錢，去補貼你們m國的消費者，我去你姥姥的吧！

　　老子勢必，要把你從這個市場里給擠出去。

　　而想要做高端開餐，那就要把握好市場的脈搏。

　　說直白一點，就是你要知道廣大消費者們，喜歡什么。

　　而現在，還有什么比健康這個理念，更被消費者關注的？

　　所以肖鋒打算在名廚集團下面，在成立一個子品牌，專門針對的就是百元消費區的高端開餐市場。

　　而在這個領域，他打算主打的就是健康理念。

　　而靠的產品，則就是火雞肉制品。

　　就比如他已經讓待門島上的研發人員，開始開發火雞肉為主料的各種水餃，蒸餃，餛飩之類的食品了。

　　沒錯，他打算做的，就是餡料類快餐。

　　餡餅，水餃，蒸餃，包子，餛飩這些h國菜系里，最受歡迎的餡料類食物，肖鋒覺得非常有必要大規模推廣開來。

　　想想看，這披薩其實不也就是當年馬可波羅來到國內之后，吃了咱們的餡餅后。

　　在回到意大利之后，因為想念東方的餡餅，所以才創造出來的食物嗎？

　　披薩能夠流行到全世界，那為什么他的祖宗餡餅就不行？

　　而且難道我們的包子，就比漢堡差嗎？

　　之前的名廚制造，主營的都是蓋飯類的快餐。

　　而這次他主打的高端快餐店，則是以餃子，包子，餛飩，餡餅這些傳統美食為主的經典華國飲食。

　　而在這方面，他老早就已經讓待門島上的人開始研究了。

　　其實像餡餅，包子，餛飩，餃子這類的食物，其實是非常適合做成h國快餐像全世界推廣的。

　　但有一個難題，就是如何把這些食物，工業化生產。

　　因為做成快餐，那這里面就要突出一個快字。

　　可大家都知道，其實我們包餃子，包子，烙餡餅，可并不是一個快活。

　　其實都是非常耗時間的。

　　就比如做餃子，餃子皮制作起來就很麻煩，要和面，發面，然后在用搟面杖制作餃子皮。

　　餃子餡，也需要剁肉調配，非常程序非常的繁瑣，制作起來非常不容易。

　　現在市面上也有很多水餃連鎖店，但做的好的真就不多。

　　曾經就有火爆一時的大娘水餃，但現在也沒落了。

　　反倒是最近北方地區，有個某嘉德成了后期之秀。

　　他們的定位標準，就非常符合肖鋒心里的高檔次中式快餐的標準。

　　首先店里的裝修非常上檔次，而且制作過程也是名廚，可以讓消費者看到餃子包制的過程。

　　但最近一段時間，他們家的餃子是越來越水了，味道越來越差。

　　如果在這么做下去，他們早晚會砸了自己的招牌。

　　而之所以會這樣，肖鋒分析，可能和最近大流行病，全國消費降級有關。

　　而且因為他們家的水餃，全都是人工包制的，所以人工成本也非常高。

　　這就給他們帶來的高昂的經營成本。

　　另外還有一點就是，他們家的水餃，因為需要現煮的緣故，所以等餐的時間比較長。

　　這就違背了快餐這個快字的原理，所以肖鋒想要做的，就是他們家的改進型。