1396 金刀割老韭
說起餐飲業，最近幾年來，真的可以說是競爭格外激烈。
現在每年都會有大大小小數百萬餐館被淘汰出局。
可即便如此，大家卻依舊能看到，每年依舊有無數人涌入到這個行業里面來。
究其原因到底是為什么？
第一還是最近幾年，實體生意不好做，而且工作也難找。
很多人找不到合適的工作，手頭又有一定的資金，所以打算自主創業。
選來選去，也就那么界行業比較合適比如餐飲，小賣部等等。
其次就是敢餐飲的入門門檻非常低，只要你手頭有個十萬八萬，就可以自己開店當老板。
萬一要是火了，幾個月就能回本，還能爆賺一筆。
可實際情況，卻并不如大家想想的那么樂觀，正如同其他行業你一樣。
你能想到的，其他人也能想得到。
入門門檻低，就意味著競爭會格外激烈。
所以餐飲行業的轉手率，可以說是相當高的。
而隨著人們越發的意識到這個行業競爭的激烈和殘酷性，所以越來越多的人都開始選擇加盟來經營了。
因為加盟一個餐飲連鎖，有非常多的好處。
首先，就是品牌比較成熟，而且一般的加盟品牌，都比較有特色，容易被大眾熟知，并且記住。
二來就是連鎖店越多，這矩陣廣告效應就越強。
而且經營也越發規范，管理也更加容易。
就比如最近十幾年來，很多大城市擴張，因為城中村改造，或者是城市擴張，占了城市周邊的農村。
就導致出現了很多的拆遷戶，這些人手里有錢，但因為沒了土地，卻不知道該干些什么生意。
讓他們干待著，他們又閑不住，而且有點經濟頭腦的都知道，錢放在銀行只會貶值，是絕對跑不過通脹的。
可是讓他們去做生意，玩投資，他們又沒那么大的膽量。
而且就算你讓他們去敬意管理一家飯店，他們一來沒那個經驗，而來也沒那個頭腦。
可是如果讓他們加盟一家連鎖餐飲企業，那就簡單的多了。
只要你拿出一定的錢，加盟這個品牌，那么人家可是會手把手教你如何經營管理。
連飯店的服務員都幫你培訓好，雖然看似這加盟品牌，會收取各種各樣雜七雜八的費用。
但是他也確實幫你省了不少心，讓你不用每天為了經營生意而操心。
甚至有的成熟的品牌，就比如像名廚制造這樣的企業，如果你聘用的是，名廚集團外派的店長，那你作為加盟方，甚至完全可一當一個甩手掌柜。
因為店面經營，全部有電子記錄。
所有的存貨入庫，出庫，還有每一筆交易都有記錄，根本無需擔心有人監守自盜。
店主只要定期過來核賬，做到心里有數就OK了！
當然這是管理制度非常完善的大品牌，比如名廚制造。
還有很多其他的雜七雜八的二流加盟店，可能規章制度方面，要求不會像名廚制造這么嚴格，但也確實能幫投資人節省很多麻煩。
當然也不是沒有人想過自創品牌…
“…只不過，自創一個品牌？勞心勞神，還容易失敗，所以更多人都選擇加盟。”
“所以現在國內連鎖加盟的模式，可以說非常火…”
周靜給肖鋒解釋著現在國內餐飲界，尤其是各種連鎖經營店家的情況。
肖鋒聽了也是頻頻點頭。
“不過最近有一股非常不好的風氣，也在咱們餐飲界里蔓延，我認為咱們要引以為戒。”
周靜接下來的話，讓肖鋒豎起了耳朵。
現在生意做的越大，就越是要小心，因為品牌形象真的非常重要。
現在的名廚制造，說的好聽是家大業大，說的不好聽就是樹大招風。
現在不知道有多少人在盯著他們的一舉一動，生怕他們不犯錯誤呢。
甚至還有人，可能已經行動起來，不知道在什么角落給他們準備點陰招呢。
所以現在的名廚集團，不但要做好自己的生意，還要防患于未然。
所以肖鋒對于周靜接下來的話，真的非常關心。
“因為咱們名廚制造加盟店的火爆，最近兩年來，國內的餐飲界猶如雨后春筍一般，涌現出來各種各樣大大小小的品牌加盟連鎖。”
“不過這些加盟連鎖的品質，可以說是良莠不齊。”
“有一些一線品牌，經營的還算可以的，就非常靠譜，比如金拱門，開封菜，還有咱們名廚制造。”
“雖然加盟費非常高昂，但基本不會讓投資者賠錢。”
“就拿咱們名廚制造來說，雖然加盟費很高，但如果加盟店的地址好，人流旺。”
“那么基本一年就能回本，第二年就可以進入純盈利模式。”
“哪怕店面選址比較一般，但在我們的技術扶持情況下，基本也能做到三年回本。”
“而金拱門和開封菜，基本回本，都是三年起步。”
“所以在資金回報率上面來講，咱們名廚集團可以說是所有快餐店里面最好的。”
“這也是咱們為什么這么受投資者熱捧的主要原因。”
“現在國內有不少商界的大型集團，都在籌劃走咱們的路線，像咱們學習。”
“像這樣的商家呢，其實我們到不怕，因為大家可以產生良性的競爭。”
“但有些連鎖品牌，就有些說不過去了。他們根本就沒打算好好經營餐飲，他們干的其實就是類似傳銷的勾當。”
“比如此前有段時間很火的某地某面，在最近一兩年，市面上就冒出很多各種品牌的某面連鎖。”
“看起來，這個行業好像是花團錦簇，很是繁榮，也很受市場歡迎。”
“其實呢？他們進行的就是上面我說的那種勾當。”
“先是找一些大型傳媒機構，拍幾期美食節目，其中就把自己的產品，進行隆重的介紹。”
“相信大家在幾年前，可能出了該地區的人，都沒什么人聽說過什么某面。”
“但為什么最近幾年，這個某面就知名度提升到了全國？就是因為他們請來的宣傳策劃，很到位的緣故。”
“頻繁的贊助各種美食節目，尤其是紀錄片，然后在找各種自媒體不斷在各家平臺上宣傳。”
“把這個某面炒出名氣之后，然后就雨后春筍般涌現出來各種品牌的連鎖某面店，然后就開放加盟。”
“他們的套路就是先把加盟方，路費餐飲全包，請到他們總部所在的地區，去參觀他們的幾家店。”
“他們的店面永遠是那么火爆，甚至會出現吃面排隊的情況，這樣一來不明真相的加盟群眾，一看就蒙了。”
“我靠，這生意也太火爆了吧，于是難免就動心了。”
“可他們山長水遠的來到來到人家的地盤，哪知道人家的套路？”
“他們根本不會想到，這些來吃面的群眾，都是店家日結費用雇來的，就和天天混跡于各大樓盤的托一樣。”
“這些人不但有錢拿，還能每天免費吃面。面好不好吃無所謂，能白吃，還有錢賺，你說他們干不干？”
“所以很多人看到這景象的時候，就基本被唬住了。”
“然后就是各種洗腦的培訓班，各種加盟成功人士上臺講解自己的成功經歷。”
“什么以前，就是撿破爛的，差點都淪落街頭，或者投資失敗，家破人亡的。”
“結果就是靠著加盟這個某面店，短短幾年，就咸魚翻身，從此走上人生巔峰，贏取白富美了。”
“投資失敗的老哥，則是東山再起，靠著幾家面館，從新成了社會精英，商界大佬。”
“反正一番忽悠，把初來咋到的小白給忽悠的熱血沸騰，當場就簽合同交錢加盟的。”
“結果人家一把就收割你二十萬，當然他們也確實會按照合同，到你的地盤，去給你裝修，教你做面。”
“可等你店面開起來之后，你就會發現，這特么哪里是面館？這特么就是一個CX窩點。”
“因為你的面沒特色，價格還不便宜，味道也非常一般，平時根本沒多少客流量。”
“每天開著店，能保本不賠錢就已經阿彌陀佛了，想要賺錢回本？呵呵…”
“就這樣堅持幾個月，一般店家就已經經營不下去了，可是一想到投資進去的錢，有感覺虧得慌。”
“于是這時候，總部就會派人來巡視，然后找你談心。”
“談心的目的，就是希望你們幫忙拉人加盟，而且加盟費四十萬，只要你拉成功一個，就分你二十萬…”
“于是你就走上了‘保險推銷員’的道路，從此一去不復返了…”
“而那某面店，就靠著這么一套祖傳金刀割老韭的套路，一路混的風生水起。”
“每年他們經營面館，肯定是不賺錢得，甚至如果你能找出他們的賬本，都能發現，他們褲衩都賠掉了。”
“可是就靠著找人加盟，賺取加盟費，他們卻能賺得盆滿缽滿…”
行業的內幕秘密，就這樣被周靜娓娓道來。
而坐在上手位的肖鋒則聽得是義憤填膺：“我尼瑪…”
尤其是聽到那些人這樣割韭菜的時候，他真的有點坐不住了。