第四百一十七章 三吃鵝(五章)
子弟兵要殺鵝，沒有接葉飛手里的刀，而是和葉飛要了一瓶酒。
就在眾人納悶的時候，就見子弟兵倒了半碗酒，捏開大白鵝的嘴，直接就灌下去了。
白酒下肚，子弟兵將碗放在臺子上，然后隨手將大白鵝扔在了地上。
剛一到地上，大白鵝還想咬人呢，朝著葉飛就沖了過來，這貨也是夠死腦筋的，就認準了葉飛。
葉飛剛想躲，子弟兵道：“葉神，別動，讓它擰。”
葉飛：“…..”
“臥槽，我沒聽錯吧？讓它擰？”
“沒錯，它擰不到你。”
子弟兵說完，手指著大白鵝，嘴里念念有詞，道：“倒，倒，倒…”
就見大白鵝往前沖的身子突然就傾斜了，然后朝著一旁的垃圾桶就沖了過去，蹬蹬蹬，撲通，這貨一腦袋拱在了垃圾桶上，然后倒在地上不動了。
“醉了？”
達哈來好奇的跑過來，在大白鵝身上踢了一腳。
子弟兵翻了翻白眼，指著酒碗道：“半碗酒啊，你一口氣喝完你也醉。”
達哈來嘿嘿笑了笑。
葉飛道：“接下來怎么做？你說，我配合。”
其實葉飛腦海中已經知道子弟兵要怎么殺了，但是他既然要給這家伙一個表現的機會，索性直接坐到底。
子弟兵道：“葉神，能不能先幫忙燒一鍋水？不要燒開，七八十度就可以。”
“為什么？”
“熱水燙鵝毛，如果水太開，非但不能起到助拔的作用，還會使得鵝身上的毛孔收縮，起到適得其反的作用，讓鵝毛更難拔。”
葉飛明白，當初他殺鴨宰雞的時候也是這樣的。
“沒問題。”
葉飛拿出一口大號的燒水鍋，接了一鍋水，然后開大火猛燒。
他的爐灶都是系統改造出來的，燒一鍋水沒多久就好了，葉飛接著問道：“還怎么做？”
子弟兵看了一圈，也沒找到什么東西，道：“直接在地上可以殺嗎？”
“可以啊，你殺。”
再次將刀遞給子弟兵，葉飛站在一旁看著。
子弟兵這一次接過刀，一伸手將大白鵝拉了過來。
此時，大白鵝醉的動都不能動了。
就見子弟兵左手抓住大白鵝的腦袋，右手里面鋒利的菜刀對著它的脖子下方的部位就是一下。
血水一下飚了出來。
可是大白鵝還是動都沒動，只不過它本來有些起伏的胸口，沒多久就靜止了，徹底死翹翹。
等到大白鵝死掉之后，子弟兵先向葉飛要了個大盆，然后往里面接了半盆水，將鵝放了進去，就見他雙手抓住兩只鵝掌，將鵝在盆里面翻來覆去的顛倒的幾下，等到冷水徹底的將鵝毛浸濕之后，將鵝拎了出來，將盆里的水倒掉。
“葉神，老達，幫幫忙，把熱水倒進來。”
葉飛和達哈來趕忙將一大鍋開水倒進了大盆里面。
子弟兵再次將大白鵝放入熱水中，同樣的顛倒了幾下，只是在燙的時候，他又向葉飛要了一些食鹽加入到了開水中。
“為什么加入食鹽？”達哈來不解的問道。
此時，子弟兵已經開始著手拔鵝毛了，他拔下一片鵝毛，指著這塊地方，道：“你蹲下來看看，看到了什么？”
達哈來趕忙蹲下來，看到這只鵝被子弟兵拔下羽毛的地方，下方竟然是一層絨毛。
“還有毛？”
“是啊，鵝并不是只有一層羽毛，在它的羽毛下方還有一層細小的絨毛，如果不加鹽的話，這層細小的絨毛不好除掉，加鹽之后就好辦了。”
說著，就見子弟兵用手在這片地方一撮，細小的絨毛脫落了下來。
“怎么樣？”
達哈來看的眼睛瞪的溜圓，這貨也伸手試了試，果然很容易去掉這些絨毛。
“上帝，你這得幫多少鵝拔過毛才能總結出來這么豐富的拔毛經驗啊。”
子弟兵：“…..”
臥槽，這話聽著怎么這么別扭啊？
子弟兵也沒追究這些，一會兒時間就將這只大白鵝給“脫”的光溜溜的，然后拿過刀，直接開膛潑婦，將內臟取了出來。
只是他并沒有舍得扔，而是放在了一旁。
葉飛指了指垃圾桶，道：“放那里面。”
子弟兵：“……葉神，用不著這么鋪張浪費吧？鵝的內臟可都是好東西啊，鵝心可以預防呼吸道疾病，尤其是這鵝肝，可是和魚子醬，松露并成為三大珍品的好東西啊，就這么扔了？”
葉飛很認真的點點頭，道：“扔了，我們今天做的是金剛鵝，用不著這玩意。”
“我…給我可以不？”
“不給。”
“……不要拒絕的這么直接吧？好尷尬的。”
“嗯，那就委婉一點，不能拿走。”
“…..汗，還不是一個樣？扔了扔了。”
見葉飛不讓自己拿走，子弟兵心疼的將鵝肝和鵝心扔進了垃圾桶。
葉飛這時走了過來，一伸手將清理好的鵝拎起來，然后放在了操作臺上的砧板上，道：“剩下的我來吧。”
子弟兵嗯嗯點頭，因為他只能做到這些了，下面就開始做這道金剛鵝，他插不上手。
在一旁洗了洗手，然后很沒節操的在達哈來的圍巾上的擦了擦手，站在一旁認真的看著。
達哈來好想和子弟兵打架，要不是覺得打不過他，他一定會給他一悶磚，這人太操蛋了，你剛殺過鵝的手，你在我圍巾上擦？
葉飛將清理好的鵝放在砧板上，并沒有動，而是一轉身從另一個儲物格里面拿配料，蔥姜蒜，三樣必不可少，然后是精鹽，味精，大骨湯包等，最后他又拿出來兩樣很特別的東西，一個是白色的圓球一樣的果實，另一個則是紅紅的圓圓的東西。
子弟兵看到這兩樣東西，就知道葉飛做的這金剛鵝非常正宗了。
“草果和白扣？”
葉飛點頭道：“白扣，性溫有辛味，不僅可以去腥味添香氣，同時對人體也有好處，可以消食理氣，而草果同樣不僅可以作為一種香料，同時也可以健脾消痰，是種很不錯的配料。”
子弟兵當然知道這些。
可是達哈來不懂，這貨站在一旁看著，就好像一個好奇寶寶一樣，聽葉飛解釋聽的一愣一愣的，在這家伙的腦海中，現在始終浮現著這么一句話——華夏果然是個神奇的國度。
這些東西在他們國家聽都沒聽說過，別說有人用了，你看看人家，不僅會用，而且還知道這玩意對人體的好處和作用，尼瑪，怪不得國內的那幫破廚師做不出來真正的美食，這些好東西他們都不會用啊。
將輔料全都拿出來之后，葉飛這才開始處理鵝肉。
本來做這道金剛鵝用不了這么多的鵝肉，但是葉飛擔心不夠吃，所以整只全都用上了，當然，他在心中也將配料的分量都計算好了，甚至有好幾種系統提供的都不夠，他又向系統悄悄買的。
就見他左手翻動鵝肉，右手里面拿著一把小巧而又鋒利刀，第一步并沒有分割鵝肉，而是先將鵝肉外層的皮給削了下來，放在一旁備用。
這才拿過一把后背大刀，從中間將鵝一分為二，一份同樣放在一旁備用，而另一份則是放在一個大盤子里。
做好這些，就見葉飛拿過一口大號的炒鍋，往里面添加了半鍋水，將一部分的調料放了進去，然后開大火燒了一分鐘，緊接著將精鹽放入適量，這才將半只鵝放了進去，緊接著鍋蓋蓋上，爐火改小，開始小火慢熬。
二十分鐘過去了，鍋里的水早就開了，甚至里面調料的香氣都開始彌漫出來，將整個空間給籠罩了起來。
葉飛這才掀起鍋蓋，將鵝肉撈了出來，此時的鵝肉已經被煮的熟透了，糯軟松爛。
他小心的將這鵝肉放在一個盤子里，讓它慢慢的變涼。
趁這個功夫，葉飛將鵝皮切成了一個個的正方形，然后將其放在一個碗里面，緊接著葉飛往碗里面放入料酒，精鹽和味精等調料，開始讓它浸味，等到時間差不多的時候，開始用油浸炸。
所謂浸炸，就是將鍋放在火上，然后鍋里放上油，趁著油剛剛有溫度的時候，將要被炸的食材放入油鍋內，隨著油溫的升高，食材被慢慢的炸的金黃酥脆的烹飪手法，就是浸炸。
葉飛將鍋放在爐灶上，然后往里面加入了適量的極品花生油，然后等到油有溫度的時候，直接將浸味好的鵝皮放了進去。
沒多久，油的溫度升高，在鵝皮的周圍開始出現金黃的油泡，隨著油泡越來越多，鵝皮也開始有白嫩轉向金黃色。
等到鵝皮的兩面全都變得金黃，而且有些微微卷起的時候，葉飛用笊籬將其撈了出來，然后放在另一個大盤子的中央。
做完這些，葉飛將剛才已經冷卻好的鵝肉全都切成了肉丁，將其均勻的擺放在了鵝皮的一面，這才開始處理另外一半鵝肉。
首先是鵝肉切塊，每一塊都是三四厘米左右，然后將炒鍋放在了爐灶上，里面加入了適量的油，大火將油燒至八成熱，直接將鵝肉塊倒進去開始猛炒。
等到鵝肉被炒的有些干的時候，往里面加入料酒適量，繼續炒，三四分鐘后，將醬油和鹽放進去，炒均勻。
這個時候，葉飛將大蒜先放了進去，緊接著將湯包打開，鮮湯放入，又稍微加了一點水，直接將鍋蓋蓋了起來，開始悶煮。
這個步驟的時間有點長，葉飛用了十二三分鐘，這才打開鍋。
再看鍋里面，本來已經被爆炒的有些發干的鵝肉塊，在湯汁的滋潤下，再次變得柔嫩起來，隨著湯汁中氣泡的破裂，一塊塊已經熟透的鵝肉不停的顫動著，非常誘人。
可是這還不是葉飛最終所需要的東西，還要繼續做。
將這些鵝肉盛出來，葉飛將辣椒倒進鍋里，然后加入適量鹽，等到炒出辣味的時候，將鵝肉又倒了進去，開始入辣味。
片刻后，葉飛從一旁拿過一只小碗，然后里面放入適量的淀粉，加入水攪拌之后，均勻的倒入了鍋里面，稍微加熱之后，直接將鍋里的鵝肉盛出來，放在了金黃色鵝皮的另一面，和剛開始做的鵝肉遙相呼應。
直到這時，葉飛才將爐火關上，然后用一個小碗調制了一碗醬汁，放入一個小碟子里面，將小碟子輕輕的放在鵝皮的旁邊，這是要用鵝皮沾著吃的。
做完這些，葉飛拍拍手，剛要說做好了，突然就見整個盤子上萬里飄香技能上線，一個三種色彩的光團出現，然后爆開。
等到光團消失之后，葉飛才說道：“海鎮金剛鵝，其實并不是一道美食，它是一種美食的統稱，今天，我們就選擇性的做了三個口味，是的，如果嚴格說起來的話，我們這最有一道美食可是有三道美食組合而成的，既然是三種美食組合，那么我們就給它起個新的名字吧，就叫三吃鵝，怎么樣？”
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