第六百二十六章 確定菜單
王浩有點慌。
現在王浩剛剛吃完江建康的冰糖甲魚，轉頭就看見季雪的薺菜豆腐丸子湯，眼角的余光還能掃到正在做檸香鱈魚的章光航，左看是正在水箱里扒拉挑選鱖魚的董仕，右看是也在水箱里扒拉尋找做豆瓣魚品種的吳敏琪，身后是正在炒制還沒上桌就已經注定被淘汰的韭菜炒魷魚的董禮。
王浩現在不是有點慌，他非常慌。
王浩看向正在撈最后一點腌篤鮮的江楓，他現在什么都不想，只想向他親愛的楓哥，不，楓爹求助。
所謂修羅場也不過如此。
江楓看到了王浩求助的眼神。
江楓喝下了最后一口充滿春天味道的，吃到最后稍微有一點咸的湯，放下碗，擦擦嘴，向王浩那邊走去。
“小王，你覺得這冰糖甲魚怎么樣？是不是特別適合用做春季限定套餐里面的菜？從一開始我聽說店里要搞春季限定套餐，我第一個想到的就是冰糖甲魚，這菜簡直是太適合了，又好吃，又是補大補，還賣得貴，簡直沒有比這個更適合的菜了！”江建康熱情地夸贊其自己做的冰糖甲魚，“除了腌篤鮮，就是這菜最適合。”
江楓走到了王浩身邊，拍了拍江建康：“爸，甲魚我能吃點嗎，我有點餓了？”
王浩：？
然后江楓就開始吃起了冰糖甲魚。
王浩給了江楓一個眼神，江楓回看他一眼，繼續吃冰糖甲魚。
王浩：…
江建康還在那邊問：“小王啊，你怎么不說話呀？”
季雪的薺菜豆腐丸子湯已經端到了王浩面前。
王浩知道，今天這一劫他怕是逃不過了。
“江叔，我覺得你這個冰糖甲魚味道絕對是相當的好，但是啊…我先喝點湯呢，剛才吃的有點急好像噎著了。”王浩還沒想好冰糖甲魚的夸詞，只能先吃點別的醞釀醞釀。
王浩一邊吃，季雪還一邊在邊上進行講解。
“薺菜和黃魚都屬于春季的時令食材，我小時候每年到了春天我爸都會做這道菜。”
“這個薺菜丸子是我用切碎的薺菜菜和豆腐拌在一起捏成的。薺菜用的是今天早上剛送到的，特意選的最新鮮的非常水靈的那種，用沸水焯過一遍就切碎，吃起來就會很嫩。和豆腐拌在一起加點鹽和香油調味，雖然很清淡，但是很爽口，非常適合在這個季節來吃。”
“這個黃魚丸子是我今天下午的，魚是現殺的，去皮把肉切塊，攪碎再腌制。和薺菜丸子一起煮黃魚丸子會沾上一點薺菜和豆腐的味，先吃薺菜丸子再吃黃魚丸子會顯得味道更好一點，最好吃的時候順便嘗一點湯。”
“這道菜除了鹽和香油之外沒有加別的調味料，吃的就是食材本身的鮮，所以食材一定要新鮮。我覺得這道菜非常符合春季限定的主題，但是既然選定了江師傅的腌篤鮮當主打菜就不需要第二道湯了，這道菜可以直接改成芥菜黃魚丸子面，在面里加一點其他輔料也會很鮮美。”
王浩：…
話都讓你說了，我還能說些什么？
冰糖甲魚和薺菜豆腐丸子湯各有千秋，一個濃墨重彩一個清淡素雅，一個滋補厚重一個新鮮鮮活。
王浩在放下碗之后，心中已經有了決斷。
“江叔，雖然您這道冰糖甲魚真的非常好吃，但我覺得和春季限定套餐可能有那么一點點不太搭。”王浩開口道。
“哪里不搭？”
“您這道菜，味道有些過于濃烈了。我不知道是不是我自己的原因，剛才吃的時候我感覺稍微有那么一點點太甜了。當然，總體味道還是很好的，甲魚肉肥美，入口是甜味，到最后還有一點咸的后味，最關鍵的是甲魚肉一點都不腥。鹵汁濃稠，吃起來有那么一點點魚凍的感覺。”
“賣相上也特別好看，整只甲魚看起來赤紅的。但是，有一點膩。”
“您這道菜放在任何套餐里都沒有問題，尤其是宴席菜上，如果一份宴席里能有這樣一道冰糖甲魚絕對會為那份宴席增色不少，甚至有一種升華的感覺。但如果是4人之內的小型套餐，這樣一道甲魚端上桌可能會給我們這種普通食客產生一種無形的壓力。”
“您看您這道菜這么好吃，不吃完的話會覺得很可惜很浪費，但如果真的硬要吃完的話，又會覺得很膩。咱們這個套餐是春季限定，春天就應該是鮮活靈動，新鮮有生機，這樣一道讓人覺得會有一點點膩的菜，放在春季套餐里會有一點突兀。”王浩用實際行動向大家證明了什么叫巧舌如簧。
說完江建康的冰糖甲魚哪里不行，王浩又開始熱情地夸贊了一下季雪的薺菜豆腐丸子湯哪里行。就如季雪所說，在有了腌篤鮮的情況下套餐里不需要第二道湯，薺菜豆腐丸子湯直接改成薺菜黃魚丸子面是一種不錯的選擇，畢竟套餐中的主食還沒有定下來。
在得到老爺子肯定之后，季雪的薺菜黃魚丸子面成為了春季限定套餐中的主食。從某種程度上來說面比湯好，面省丸子，這年頭黃魚價格也不低。
春季限定套餐是23人餐，房梅的意思是打著23人餐的名頭做4人份的量，套餐中原定只需要四道菜，一葷一素一湯一主食，再送一點精致小菜和鮮榨果汁就會顯得這個套餐十分豐盛。
現在湯和主食都已經定下來了，葷素之爭就變得尤為激烈，尤其是葷。
在經過一個下午的激烈角逐之后，董仕成功脫穎而出以碧波鱖魚這種名字特別好聽，做法相對簡單，賣相非常好看，味道十分鮮美，用王浩的話來說能讓人們吃出春天的生機的一道菜擊敗章光航和吳敏琪。
碧波鱖魚只需將鱖魚清蒸后澆熱油，再加以輔料和調味，只要刀功合格鱖魚片得夠好看，最后澆油那一步讓魚皮魚肉全部翻起像一朵盛放的花一樣，這道菜看起來就足夠高級。
只能說，敗給這道菜吳敏琪和章光航輸得不冤。
在這場比賽的最后，章光航以微弱的優勢用蚌肉炒金花菜擊敗了吳敏琪的蘆筍炒蝦仁，搶下最后一個席位。
然后江楓就發現，連輸兩場的吳敏琪看起來有些郁郁寡歡的。
雖然不是很明顯，吳敏琪在刻意收斂自己略顯低沉沮喪的情緒不讓他人發現，但作為吳敏琪的男朋友江楓還是看出來了。
他家吳總現在不太高興。
不高興的理由也很明顯。
只是江楓有些不太明白，為什么吳敏琪會因為自己的菜沒有入選春季限定菜單一事而不高興。
在江楓的印象中吳敏琪很少會因為這種事情出現情緒波動，哪怕是在好味道廚藝大賽中她對輸贏看的都十分淡。
她是一個爭強好勝的人，但她絕對不是一個會為了一點小事而爭強好勝的人。
江楓猜了一個晚上也沒猜出點頭緒來，一直到下班和吳敏琪一起走回家他也沒想出個所以然。就在他猶豫是不是要直接開口問的時候，吳敏琪先開口了。
“楓楓，沒有覺得其實我一直都想錯了。”吳敏琪道。
“啊？”江楓沒聽明白。
“我從小到大一直都覺得辣是最棒的味道，辣菜是最有靈魂的。”吳敏琪皺了皺眉，“但我發現你們并不是很喜歡辣，你們把它當點綴，卻不能接受它當主角。”
“這不是我想要的，也不是我想做的菜。許先生在《知味》里說現在我做的菜是痛苦，極致和痛苦只有一線之隔。我也想找到那個點，可是我現在找不到也摸不到。”
“現在我做菜的時候只能有意識的讓自己少放一點，少加一點，可這根本就不是我想的，做出來的也不是我想要的。”
吳敏琪看上江楓，臉上寫滿了困惑：“我感覺我已經快不會做菜了，今天下午做豆瓣魚的時候不敢多放料，做出來的東西不倫不類。就連做蘆筍炒蝦仁這種清淡口的菜都覺得哪里有點不對勁，渾身不自在。”
“楓楓，我該怎么辦？”
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