第19章 粉條

　　打開筆記本，聯上網絡。

　　這幾年，圖書館和互聯網幾乎是各占據了許廣陵的一半自主時間。

　　國家公立的省市圖書館都不要錢，最多花一兩百塊錢辦個借閱證，還只是押金，將來會給退的，而如果不把圖書外借的話，連借閱證都不用。里面的書不能說應有盡有，但隨便一個圖書館都夠許廣陵看的了。

　　互聯網就更不用說，里面的世界比圖書館要浩瀚寬廣的多，但也正因為太浩瀚和寬廣了，所以在里面浮游容易擱淺，有時身在垃圾中而不自知。

　　這兩者，算是各有優缺點吧。

　　而不論兩者中的哪一者，都算是時代的福利，認真點說的話，許廣陵其實是深懷感謝之心的。

　　如果沒有這兩個東西，這幾年，他將不知會是如何度過？

　　甚至走上某些不可測的道路也未可知。

　　小區里接的是一百兆光纖寬帶，速度很快，據說韓國普遍都用上了千兆光纖，下載1個G的東西也只需要十來秒鐘，許廣陵對此還是有點羨慕的。——網速這玩意兒只怕它慢不怕它快的，越快越好。

　　許廣陵先是查了查油條。

　　早上章老說油條含鉛吃多了不好，許廣陵隱約記得以前在哪里看過這個東西，但當時對這種沒有關注，是視而不見的。這時，就想稍微花點時間了解一下。

　　一百度，才知道，不是含鉛，而是含鋁。可能是章老記錯了？

　　不過鉛和鋁好像是一回事。——這一回事不是說這兩個字的字形很像，而是被攝入人體后對人體的作用是差不多的，都是會沉積于大腦及內臟中，代謝很慢的，甚至不排除有部分會永遠滯留，然后這種東西就成了人體核心緊要處的“冰冷殺手”。

　　似乎還蠻可怕的樣子。

　　但究竟真假，又有存疑。互聯網上的許多東西總是這樣，有時真假難辨。而且就算是真的，其負面影響到底有多大，也是一個問題。——或許比抽根煙對人體的傷害更小而且還小得多呢？

　　真想確切了解，哪怕對研究者來說也是需要漫長時間的追蹤觀察的，而且這個項目上，哪來的大量合適的被觀察者？所以事實上這個問題目前來說，是沒有答案的。

　　油條中的鋁來自于一種食品添加劑“明礬”，循著明礬這個目標查找的時候，許廣陵發現這玩意兒在食品中居然有廣泛的應用，比如說，粉條！

　　這可著實把許廣陵給嚇了一跳。

　　因為油條他其實并不常吃，基本上算是一周一次的樣子？或者說一個月兩三次？總之不多，而這點攝入量完全是可以忽略不計的。但是粉條不一樣，曾經有很長時間，許廣陵買了大量粉條粉絲什么的在家，幾乎是天天吃的！

　　把它當面條吃。

　　如果這些粉條都是明礬粉條的話，那就太坑了。

　　甚至，他還打算明天再去購一批粉條回來呢！家里又需要補貨了，按往常慣例，許廣陵會一次買不少東西回來，而粉條就是其中之一。

　　許廣陵抱著一絲僥幸的心理再往下查，然后這絲僥幸很快地就被打滅了。

　　正宗的紅薯粉條制作過程中是可以不必添加明礬的，當然，許多時候還是有添加，為了更光滑，更有“嚼勁”，而非正宗的紅薯粉條，如土豆粉條等，則必須添加，否則根本不成形。那么市場上是否有正宗的紅薯粉條呢？

　　經過簡單的成本核算，答案是，沒有。

　　換言之，許廣陵以往吃的，以及將要吃的，全都是明礬粉條，無一例外！哪怕商家信誓旦旦地說沒有。

　　坑坑坑，坑就一個字。

　　許廣陵感到整個人都有點不好了。

　　這不知道還沒什么，知道了之后，還能去買？買了之后，還能毫無心理障礙地吃？

　　可是許廣陵又確實喜歡吃粉條，這東西不僅煮起來很方便，而且可以隨意地搭配其它東西，算是“萬金油”性質的一種食材。如果去掉了粉條，以后早晚，他吃什么？

　　用什么來代替？總不能頓頓都在外面吃吧，而且外面的東西，弄不好還不如粉條呢。

　　對著筆記本屏幕長長地吐了口氣，然后許廣陵站起身來，一是稍作活動，一是想一想該咋辦。——這不是個大問題，但確實是個問題。而且還是一個必須要解決的問題。

　　最好有粉條吃。這是其一。

　　正宗的紅薯粉條買不到，退一步講，就算有正宗的，賣家可能還是會添加明礬，一為品相，二為口感。這是其二。

　　那么，惟一的辦法就是——

　　自己做？

　　得到了這個結論，或者說惟一可以行得通的辦法，許廣陵都為自己的這個結論而愣了一下。為什么愣呢？不能說不可思議，但總覺得有點…有點畫風不對的感覺？

　　他怎么會想到自己去做粉條的呢？而且這個念頭出現得這般自然而然，就好像一個木匠家里缺桌子缺板凳了，第一個念頭想到的就是自己隨手做一個…

　　問題是，他不是木匠，不，他不是做飲食加工的呀。

　　不是做飲食加工，但是，廚師？

　　許廣陵再一次懷疑，前天撲入他額頭的青光，可能確實是屬于一個廚師的靈魂什么的！不然他現在冒出的自己動手做粉條的這個念頭，實在是有點太過突然了，就像明明看的是言情片，突然變成了動畫片一樣。

　　又或者，僅僅只是前天的那個“夢”，讓他覺得廚藝的世界并不復雜，并不神秘，而像這種基礎層次的加工，對他來說，更是小菜一碟，很簡單，很容易？并沒有隔行如隔山一般的隔閡，所以想到自己動手去做，是理所當然？

　　再次長長地吐了口氣，許廣陵中斷了這種無謂的猜想，而是開始切實地考慮起來。——他自己動手做粉條，可不可行？

　　然后許廣陵就發現，還真的行！

　　好像，沒有什么困難的環節讓他不能做的？

　　紅薯，可以去買，而且前天的那個夢簡直就是為此時而設，夢里涉及到的是土豆，然而紅薯和土豆很是有那么一點相通之處的，也就是說，他可以從源頭上，也就是做粉條的第一步，就做到選材良好以至于上佳。

　　然后打漿，打漿作坊多的是。

　　甚至做的這個工序，直接委托給人做都可以？

　　不過也不太好說，他畢竟不是粉條販子，做粉條來賣，而只是做來自己吃。——縱然粉條再耐久放，也不可能做得太多？而且，話說這玩意兒可以放多久的？

　　且就算能久放，作為一種食物來說，放得太久了也不好吧？