第四一三章:釀酒前請洗手

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　　雙方寒暄一番，木沼大師說了幾句，一名中年人操著熟練的漢語道：“木沼大師說，最近釀造了一些新的作品，想要為各位準備一個小的品鑒會，聽聽各位的意見。”

　　“真的？”老板大喜，“我早就想要嘗嘗木沼大師的手藝了！”

　　“木沼大師親手釀的酒，都是直接送拍賣場的，各位今天有口福了。”那中年人有些傲然道。

　　“嘿，太好了！今天有好酒喝了！”聽到白霜酒廠的人這么說，主管的口水都快流下來了，饑渴難耐。

　　“你不是戒酒了嗎？”周燁瞪眼。

　　主管比他大不了十歲，兩個人相處起來，職場之外更像是朋友，最近主管檢查身體的時候，各項指標都很高，醫生叮囑他戒酒。

　　主管當初剛入行的時候，曾經聽一位前輩說過，如果想要把酒賣出去，就要懂得酒好在哪里，所以主管苦學過品酒，奈何品酒的功夫沒長，酒量反而大增，硬生生喝成了一個酒鬼。

　　現在要戒酒，就別提多難受了，不過主管的意志力還不錯，他已經快一個星期沒見過主管喝酒了。

　　“這么好的酒，戒酒個球！喝死算了！”主管拽著周燁就跟了上去。

　　不多時，眾人就在會議室里坐下，每個人面前，都擺了一小杯酒。

　　主管在旁邊抓耳撓腮，酒蟲大概快把他的胃咬穿了，奈何別人都沒動，只能干瞪眼。

　　周燁嗅了嗅，沒啥味道的感覺，看別人都端起來，他也端起酒杯，一口喝光。

　　喝光之后，他就傻眼了，只見別人端起來，卻壓根就沒喝，都放在鼻子前面嗅呢。

　　周燁就有些尷尬。

　　然后被老板和扶桑州的客人怒瞪了。

　　“你小子，喝太快了啊！”主管哭笑不得，你這怎么牛嚼牡丹啊，這酒可是要上拍賣場的，怎么就這么喝了？

　　就算是喝，也得一點點品啊。

　　你沒看人家釀酒大師，還有扶桑客人，以及老板，都在左邊鼻孔嗅嗅，右邊鼻孔嗅嗅，臉上一臉陶醉嗎？

　　怎么也得嗅三五分鐘對不對？

　　不過，主管也很好奇難耐，這酒到底什么味道的，壓低了聲音問：“味道怎么樣？”

　　“沒啥滋味啊…”周燁皺眉，“感覺像是沒顏色的黃酒…”

　　說實話，周燁是失望的。

　　原本以為扶桑州的釀酒大師，能多有能耐呢。

　　沒想到寡淡無味，唯一的好處就是挺清爽。

　　“你小子不懂吧。”主管搖頭，“這可是大師釀的酒，怎么能和黃酒一樣！”

　　“沒，我覺得沒老莊叔給我的酒好喝多了。”周燁道。

　　“你不懂…你帶來的那散裝酒，好喝是好喝…呃，實在是很好喝，但能和大師的比？”主管不信，周燁帶回來的那瓶酒，有一大半進了他的肚子里。

　　實在是他這輩子喝過的最好喝的酒。

　　從那天開始，喝別的酒，就都覺得淡而無味，甚至有一股尿臊味，越喝越難喝，干脆就順勢戒酒了。

　　但那畢竟只是小釀酒坊的酒，能和這種扶桑大師的比嗎？

　　主管還是覺得不太可能。

　　“不知道，我不太懂。待會你自己嘗嘗就知道了。”周燁也有點疑惑，畢竟是大師啊，總不能比不上老莊叔吧…

　　老莊叔之前只是一個酒廠的退休職工對不對？

　　再說了，人家扶桑，又是傳統工藝，又是工匠精神，怎么說也有神秘加成啊。

　　“你不懂，高級的酒，入口沒啥味道，卻是回味無窮，這酒不說別的，很高級！”

　　因為嗅著沒啥味道吧，哪像老莊叔的酒，嗅著香氣撲鼻，吸一口氣，就覺得自己飄然若仙了。

　　如果這是高級，那我寧愿低級一點…

　　兩個人低聲嘀咕著，那邊終于嗅完了，可以喝了。

　　主管急不可耐地，輕輕抿了一點，皺了皺眉，有點疑惑地一仰頭，“吱兒”一聲，把所有酒都喝了進去，然后眉頭就皺得更緊了，捂住嘴咳嗽了兩聲。

　　“咋了？”

　　“難喝…什么破玩意兒…”主管道。

　　“噗…”周燁就笑噴了。

　　兩個人的竊笑，又引來了老板的怒瞪和日本客人的不滿，連續幾道可以殺人的目光之后，倆人只得低下頭，拼命忍住笑，讓自己看起來正經點。

　　不能失禮，人家是客人，而且已經那么可憐了…

　　“兩位，對我的酒有什么不滿嗎？”就在此時，一個蒼老而冷硬的聲音響起。

　　啊，不好，這位釀酒大師竟然會說中文？

　　剛才他們的話，該不會被聽到了吧！

　　“沒，沒。”看周燁想要說什么，主管連忙一把捂住他的嘴，“我們是沒喝過這么好喝的酒，所以一時失態！”

　　“兩位真情流露，是我的知音，請多喝幾杯…”

　　媽蛋，讓你胡說！

　　看兩人淚流滿面地喝酒，木沼大師滿意地點頭，介紹道：“我選擇冬末時節釀造此酒，不但釀酒的米，每一粒都是精挑細選出來的，就連淘米的水，都是從從雪山2000米海拔以上的位置取水，在日出之前挑下，置于石器之中融化，然后濾掉雜質，待其溫度升至2度時，才用以清洗大米…只有像刀一樣痛的冰水，才能讓酒充滿了凌冽的風味…”

　　老板感嘆道：“大師的工匠精神，讓我們欽佩，也只有大師這樣的人，才能釀造出如此美酒…”

　　可問題是，這酒依然不好喝啊！周燁的吐槽欲望快爆棚了。

　　果然，匠人的世界我們不懂！我們只是凡人！

　　品鑒會之后，老板帶著客人們繼續去參觀了，周燁和主管回到了辦公室。

　　接下來工作還多著呢。

　　“你小子早上說有事？”忙碌中，主管問了周燁一句，“著急嗎？”

　　“是啊，我本來是要找莊主的…”

　　“什么？就是你那個家里開釀酒坊的同學？”主管聞言，大吃一驚，然后大手一揮：“那你還愣著干什么？還不趕快去！”

　　“可是今天工作很多啊…”

　　“都交給我了！”主管道，“只要你記得…回來的時候給我帶點酒來！”

　　“收到！”周燁拎起車鑰匙就出門。

　　到了下午五六點鐘，周燁開車回到了公司。

　　公司里還是燈火通明，同事們還在加班。

　　“給我帶酒來了沒有？”主管瞪眼。

　　“帶了，也沒帶…”周燁道，然后取出來一個塑料袋，里面密密麻麻都是類似方便面料包的東西。

　　“這是什么？”看著里面的小袋，主管納悶。

　　我讓你帶酒來，你帶給我方便面料包干啥！

　　“釀酒菌群…”周燁道，“老莊叔說，想喝就自己釀，簡單方便…”

　　主管傻眼了，然后一巴掌揮了過去：“八嘎，釀酒如果那么簡單的話，還要釀酒師干什么！”

　　“可是老莊叔就是這么說的啊！”周燁委屈死了，“老莊叔說，買點米，弄個能控溫的電飯鍋或者酸奶機就可以釀低度酒了，低度酒的話，現釀現喝是最合適的，如果想要釀造高度酒，就得自己蒸餾一下…”

　　“媽蛋，如果只是普通的酒的話，我去買就好了，自己釀的酒，能喝嗎？”

　　“老莊叔說，絕對比市面上絕大部分的酒都好喝。”周燁信誓旦旦。

　　“真的假的？”主管好奇地拿出了一個小袋，放在手里，翻來覆去看著。

　　真的很象是料包的塑料袋，里面封著一些黃白色的粉末狀的物體，袋子上寫著幾行字。

　　“莊記酒坊：量產用低度濃香米酒甲型菌落，2克（2KG酒適用）。使用方法：高溫蒸煮大米，待降至常溫后，將菌落撒入米酒之中，攪拌之后靜置410小時，待停止冒出氣泡后過濾或直接飲用，恒溫最佳。”

　　他把這小袋翻過來，看到背面寫著：“菌株成分：專利酵母菌株17090918、專利醋酸菌株17090520、專利乳酸菌株17092309，比例3：1：1，適用大米釀造…”

　　然后主管發現，這些袋子竟然還各不相同。

　　除了低度濃香米酒，還有低度水果酒、麥酒、啤酒，以及高度酒，里面的菌株各有不同，配比也有所不同。

　　主管看的想吐槽，這是自制酸奶吧！

　　自制酸奶，也沒有這么簡單啊！

　　他當然不知道，最近莊爸都在考慮酒莊的酒量產的事情。

　　酒為什么難釀？因為釀酒的過程中，微生物太復雜，太不可控了。

　　釀酒過程中，控制環境、溫度、濕度、水質等等，其實都是為了控制微生物。

　　但微生物本身太復雜了，復雜到需要人們的本能、經驗和靈感去和它們妥協。

　　如果能有一種或者幾種高度可控的微生物，可以精確控制它們的繁衍數量和速度，讓它們做到令行禁止，那豈不是想要什么樣的味道，就有什么樣的味道？

　　這種想法可行嗎？

　　對別人來說不可能。

　　可莊園最擅長的就是馴化，而莊爸現在對馴化微生物，也有了很深的心得。

　　而周燁帶回來的，就是他的完成品了。

　　雖然還比不上他親手釀造的酒，但是對環境和食材原料的依賴，已經降低到了最低。

　　然后莊爸只需要繁衍微生物，并將其配比好就夠了，釀酒的事，完全可以交給別人。

　　“真的能行？”

　　“真的，反正不會比什么大師的難喝就是了。”周燁吐槽。

　　今天這位大師的釀的酒，實在是讓他印象太過深刻。

　　“怎么可能？你沒聽人家大師說嗎？又是2000米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般凌冽的水，才能釀造出好酒來…”主管瞪眼，工匠精神呢？

　　沒有工匠精神，還釀什么酒！

　　“老莊叔說什么注意事項了沒有？”

　　“說了。”

　　“啥？”

　　“釀酒前請洗手！”