諸葛振國是那種打定了主意就得立馬實施的人,回頭把服裝公司的業務安排給手下的錢經理,自己便到處考察沂蒙炒雞的源頭,到幾家知名的炒雞店品嘗學習。
恰巧鮑美娟的堂哥是做餐飲出身,諸葛振國便找他討教做餐飲的秘訣和經驗。
“妹夫,以我十幾年的經驗來看,最重要的是店鋪選址要好,要開在人流量大的地方,其次店內環境要干凈衛生,一定要有自己的優勢和特色!”
“哥,店面不用擔心,我已經選好地方了,就開在人民廣場旁邊,裝修風格嘛,我準備裝成古香古色的中式風格,顯得上檔次!”諸葛振國胸有成竹。
“我知道你資金雄厚,但我還得提醒你,作為一個經營者,應該了解顧客,知道顧客想要什么,顧客對什么感興趣,如果只是一味的按照自己的想法經營而不考慮顧客的需求,這樣的餐飲生意一定是做不長久的!”
“這個我懂,我分析過了,現在咱沂蒙人腰包里有錢了,吃飯再也不是圖個吃飽吃好就行,我要做的是既有自己的獨特風格,又能體現咱沂蒙特色的餐飲,做出讓人一提起沂蒙就能記住的美食!”
“老弟!那你現在最缺的是什么?”堂哥就納悶了,諸葛振國找自己探討餐飲,總有他解決不了的問題吧!
“讓哥說著了!我現在缺的是人!會做一手好菜的大師傅!我總不能自己親自炒菜吧!我尋思著,找幾個見過世面手藝不凡的,卻又能和我一起獨創出沂蒙特色菜肴的師傅!薪水不是問題!”
“哦…”堂哥略一沉吟,“我這里還真有這么一個人選,手藝極高,但這個人性格比較古怪,要價高不說,聽說還很不聽8話,我曾經想雇他來著,后來一琢磨,我那個飯店格局太小恐怕盛不下他,便作罷了!”
“快告訴我,我去請他!我就喜歡有個性的師傅,只要手藝高,脾氣自然也大,這個我懂!哈哈哈!”諸葛振國一聽兩眼冒光,趕緊將此人的聯系方式要了來!
諸葛振國七扭八拐的在老城區的一個小巷子里找到了周俊龍的家,聽說最近他正好賦閑在家,諸葛振國心想真是好時機,和他簽下雇傭合同,飯店裝修期間正好和他研究一下炒雞的秘方,爭取做出和別家不一樣的味道來。
諸葛振國躊躇滿志地敲響了門,這是一個普通的民房,低矮的磚墻,刷著紅漆的鐵門,隨著門敲響的瞬間,院子里傳來了看家狗的吠叫聲。
“誰呀?”院子里傳來一個中年男人低沉的聲音。
“是我,有人推薦我來找周師傅!”諸葛振國在門外回答。
“什么條件?”周俊龍在院子里陰沉的問道。
“市價的兩倍!”諸葛振國笑了,這種優厚的條件周俊龍不可能拒絕。
“我問的不是錢!”
“啊?那您…?”諸葛振國愣了,難不成還有什么苛刻的附加條件?
“怎么?不想答應?”
“不不,您有什么條件盡管提!”諸葛振國趕緊應承著,只要是能用錢解決的問題都不是問題!
“看來推薦你來找我的人沒跟你說實話啊!”周俊龍冷冷的說道。
這個堂哥,看來對自己還藏著掖著,諸葛振國提高了聲音“周師傅,您能不能把門打開咱們進去好好聊聊,我是帶著誠意來的,我開飯店的主要目的,不光是為了掙錢,我想打造咱們沂蒙自己的飯店品牌,讓全國都知道咱們沂蒙的炒雞好吃!我太需要您這樣手藝高的師傅了!”
“咣當!”一聲,周俊龍打開了鐵門的門栓,進來吧!
諸葛振國心中一喜,抬腿走進院子,“哇!周師傅您這院子收拾的真漂亮!”諸葛振國情不自禁的夸贊道。
真不是奉承,周俊龍院子從外面看貌不驚人,和周圍普通的民房沒有兩樣,沒想到院子里別有洞天。
院子不大,卻特別整潔,水泥地面的間隙用紅磚拼成圖案,夏天還沒過去,院子一側的棚架上凌霄開的正旺,架子下面一套石桌石凳,和諸葛振國家里的那套有異曲同工之妙,甚至比他家里的那套還要精美。
另一側的花壇邊擺放著整整齊齊的各式盆景,十分考究,甚至有兩盆精品是諸葛振國家也不曾有的。
諸葛振國不僅吸了一口涼氣,能有這樣的品味,這個廚師不簡單啊,難怪堂哥說開飯店的老板們排著隊來請他出山,但是為什么每次他做了不久便要辭職呢?
“這位老板請坐吧!”周俊龍給諸葛振國倒了一杯茶,諸葛振國道了一聲謝,端過來還未入口便覺得清香撲鼻,“好茶!”諸葛振國也是愛茶之人,“周師傅,這是今年明前的龍井吧?”
“老板識貨!還沒請教老板尊姓大名…”
“我叫諸葛振國!周師傅看起來年紀和我相仿,叫我振國就行!”諸葛振國嗅了幾嗅,將茶一飲而盡。
“不知周師傅到底什么要求?不妨直接說出來,我看你也是個爽快人!”
“看來你確實不知道我的怪癖!薪水上我沒有太多要求,差不多能配得上我的手藝就好,我唯一要求的就是菜品的原材料一定要經過我把關,我的手藝,只有上好的材料才能配得上!如果你想以次充好牟取暴利,對不起,你的活我干不了!”
“原來是這樣啊!這條件不高啊!要想把自己的飯店創成品牌,就該用上等的原材料才能做出精品來,用低廉的食材那不成了大排檔嗎?”諸葛振國深表贊同。
“看來諸葛老板是第一次做餐飲吧?你還不知道做餐飲的門道,一道菜品用上等的好原材做出來是精品不假,但成本相對要高很多,這時候你的標價就很難定,定高了沒人點,定低了沒利潤!這就是我和老板們的分歧!”
周俊龍將手里的茶飲盡,又給諸葛振國添上,“我堅持要保持高品質,老板們看的是利潤,我忍受不了他們,他們自然也容不得我!”
諸葛振國曾經聽堂哥說起過,周俊龍曾經在北上廣等大城市上星的飯店做過主廚,因為父母年紀大了需要照顧才回到沂蒙,手藝是沒得說,看來他是不甘心淪為低端飯店的廚師,畢竟檔次在那里,這么好的手藝怎么能不去做精品呢?
“周師傅,我理解你的心情!你的想法和我不謀而合!也許我的飯店一開始并不賺錢,但我寧愿不賺錢也要把它打造成精品!我們合作吧!共同創造這個品牌,讓沂蒙炒雞走出沂蒙,讓全國甚至全世界都知道!這是你我共同的事業!”
“好!諸葛老板就沖你這句話!我跟你干!”周俊龍激動的兩眼閃著淚花,兩雙手緊緊地握在了一起!