第403章 持家有方
可能是節目組自我反思過了，當李奕辰再度光顧黑超市時，他們上架了一款速溶咖啡的替代品，咖啡生豆。
“一斤15賣你了，你們要自己想辦法炒生豆。”
炒生豆，磨咖啡粉，沖泡咖啡。
后兩個步驟李奕辰在《島中小屋》里都做過了。
李奕辰仔細盤算一番，為了省錢，再增加一個炒生豆的步驟也不是不能接受。
只不過他們上周的零錢只剩下9.1塊，將將夠買300克生豆。
省著點喝的話，300克可以對付兩天吧。
“可以，給我來300克生豆。”
李奕辰喊秦曉月來付錢，上周花剩下的錢最后都在她那里保存著。
秦曉月聞言，小跑回屋，約莫幾分鐘后，手上拿出一包紅色的布出來，在眾人疑惑的眼神中打開，原來是一塊包著錢的紅色方巾。
秦曉月數出9塊錢，又盤了一遍，不多不少，9塊，這才遞給黑超市的工作人員。
如今的方巾里只剩下了孤零零的一枚1毛硬幣，顯得異常干凈整潔，中央秀著的兩個黑色字體清晰可見。
攝影機拉近特寫。
“巨款”
“噗…哈哈哈”
眾人笑噴。
秦曉月卻不為所動，很好地維持著演員的信念感。一絲不茍地重新包好方巾，又拿回屋里藏起來了。
眾人看到秦曉月那嚴肅認真的模樣，笑的更歡了。
現在的秦曉月，綜藝感和演技都明顯出彩了。
歡樂過后，李奕辰準備開始炒生豆。
咖啡生豆烘培機，便宜的幾千，貴的上百萬，各式各樣。
遺憾的是，李奕辰這里都沒有。
他眼下能用的裝備，可能只有鐵鍋的鍋蓋。
將鍋蓋洗干凈，翻過來架在灶上，剛好是一個斜度不大的小凹槽，平面空間也足夠平鋪300克生豆。
乞丐級咖啡豆烘焙法誕生了。
“這也行？這要炒多久？”
張瑾，林晴天，秦曉月，站在李奕辰身后，驚疑不定。
這樣的咖啡喝了不會中毒吧。
“炒到變黑吧？”
李奕辰也不太確定，這也只是他的第一次勇敢嘗試。
翻炒，翻炒，翻炒…
生豆漸漸變色，表皮（銀皮）開始脫落。
繼續翻炒，屬于咖啡獨有的香味開始散發，越來越濃郁。
“我們非得這樣喝咖啡才行嗎？“
張瑾的疑問直擊靈魂。
李奕辰愣住了。
這個節目有一種很神奇的屬性。
做著做著，經常會突然開始反思自己，真的有必要做到這種程度嗎？
因為窮。
有必要。
李奕辰幽幽嘆氣：“直接買一杯速溶咖啡太貴了。”
十多分鐘不間斷的翻炒，咖啡豆都發出清脆的爆裂聲，咖啡豆表面也變成了深褐色。
這大概是完成了中、重度烘焙。
四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。
放涼，濾除表皮和碎渣。
至少縮水了100克。
心痛到無法呼吸。
磨豆的活交給張瑾。
這里不需要用石墨了，屋里有手搖磨豆機。
“要磨到什么程度？”，張瑾問道。
“你們要喝冰的還是喝熱的？”
“熱的吧。”
“熱的數八十圈。”
“冰的呢？”
“冰的手沖咖啡要求粉末更細一些，要一百圈。”
李奕辰坐在一旁指導張瑾，一杯手沖咖啡按照花費5分鐘算。李奕辰可以忙里偷閑，休息一會兒。
秦曉月帶著林晴天去挖土豆，摘生菜。回來洗干凈菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。
“可以了，現在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”
李奕辰掌握著4種炒嫩蛋的方法。
英式，美式，法式以及中式。
按照精細和繁瑣程度，從省心到費勁，最省心的是美式，最費勁的是法式，中式位于中間。
因為蛋清和蛋黃的凝固點不同。
所以無論哪一種做法，都需要把雞蛋液充分攪拌，讓蛋清和蛋黃混合均勻，這樣炒出來的雞蛋才會柔軟蓬松。
中式的，更準確的叫法是滑蛋，做法也有分很多種。
比較容易的一種做法是寬油滑蛋。
寬油就是多油。
李奕辰今天準備挑戰自己，做一種少油版的。
在雞蛋液里加入適當的鹽和胡椒粉，拌勻后放置一邊。
準備水淀粉，倒入少許油拌勻。
換成平底鍋，倒入調好的淀粉水。
攪拌鍋里的淀粉直到其糊化，馬上把平底鍋移到地上，倒入雞蛋液。
雞蛋液在溫度達到60度的時候就會開始緩慢凝固，所以接下來的關鍵點，便是控制火候，利用最底層的淀粉導熱，將蛋液慢慢滑熟。
李奕辰晃動平底鍋，讓蛋液受熱均勻。
感覺鍋底的溫度不夠了，就再放到柴火上加熱一下，小心翼翼地控制著火候。
如此反復數次。
柔軟蓬松，色澤金黃，閃閃發亮的少油版滑蛋艱難成功。
“啪啪啪”
院子里的眾人觀看了李奕辰整個的制作過程，情不自禁地鼓掌慶祝。
這滑蛋，太細了。
“這就是西餐？”
真是化腐朽為神奇，林晴天有些難以置信。
“是啊，你看，煎土豆片，還有滑蛋，佐以我親手熬煮的番茄醬…還有，蔬菜沙拉…手沖咖啡…”
中式西餐。
健康，好吃，還便宜。
這一頓四人份，只花費了不到4.5塊。
大概摘45個牛油果。
完全可以接受。
黑胡椒碎點綴，紅紅的番茄醬上擺一片綠色的迷迭香葉。
創意擺盤。
誘人的食物上桌，嘉賓落座。
“吃吧。”
攝影機拍完離開，林晴天迫不及待地先吃了一口滑蛋。
“唔，清爽，一點都不油膩，順滑，入口即化，好吃耶。”
李奕辰先吃了煎土豆片，因為有迷迭香的緣故，煎土豆片帶著一股濃郁的清香。口感微微發柴，應該是林晴天煎的時候過火了。
“嗯，很緊實，煎土豆片有牛肉味，好吃好吃。”
秦曉月先嘗了滑蛋，眼睛一亮。再嘗了一口煎土豆片，沉默片刻，給土豆片抹上一層番茄醬。
“牛肉味的炸薯條耶，太棒了。”
張瑾品了口自己手沖的咖啡，焦糊味、苦味紛至沓來，層次豐富。
“還不錯，這咖啡有一種獨特的風味。”
事后節目組單獨采訪。
“你覺得早餐誰做的最好吃？”
答案非常一致。
“奕辰做的滑蛋。”
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