第1978章 茶館模式之爭

　　吃早餐的時候，葉靈的助理送來了一套衣服，葉靈換上之后，整個人氣質提升不少。

　　倪靜秋笑著說道“你還真講究，咱倆的體型差不多，我有幾套衣服，沒有穿過，還是嶄新的，你完全可以穿了試試。”

　　葉靈笑著解釋道“我不是嫌棄你的衣服，只是等下有個場合，設計師跟我簽了合同，如果我不穿他的品牌衣服，肯定會罰款的。”

　　葉靈心中暗想，跟你一起吃過那么多頓飯，還喜歡同一個男人，你的衣服我怎么會嫌棄呢？

　　倪靜秋雖然覺得昨晚荒唐，但她還是喜歡葉靈，如果換做其他人，她肯定會覺得難以接受。

　　葉靈跟著助理行色匆匆地離開莊園，故意跟蘇韜保持疏遠，其實倪靜秋知道她的心情狀態，雖然在社交上，她叱咤風云，但在感情上，卻是如同初綻的蓓蕾。

　　倪靜秋望著蘇韜的側臉，越來越覺得自己無可救藥，她那么高傲的一個人，怎么會墮落如此，但她又舍不得這個男人，無法想象沒有這個男人的日子。

　　蘇韜望著葉靈和倪靜秋的關系似乎更好了一點，心里松了口氣，雖說昨晚的事情自己沒能掌控住，但感情便是如此，一旦到了那個點，是很難把控得住的。

　　蘇韜暗下決心，以后不能辜負這兩人，因為她們都深愛著自己。

　　倪靜秋安排車輛，送蘇韜前往杜師爺的茶樓，晚點會有管理團隊在那里，與杜海生兄妹商量后期管理的事宜，蘇韜作為牽線人，還是要在場比較好。

　　抵達茶樓之后，明顯發現人氣清冷，寬敞的茶樓內只有零星的幾名老茶友，舞臺上的戲臺子沒有演員，桌椅雖然擦得纖塵不染，但沒有了茶小二的吆喝，和顧客的竊竊私語，總覺得少了很多東西。

　　蘇韜忍不住想起第一次來到茶樓時的情形，杜師爺對自己格外高看一眼，惹得身邊的朋友暗自驚訝。

　　蘇韜是一個很重感情的人，他雖然和杜師爺私下相處過很多次，但能感受到杜師爺對自己用心良苦和真誠。

　　穿著旗袍的女服務員，領著蘇韜來到二樓的包廂內，里面早已坐了四個人，除了杜海生、杜海穎姐弟倆之外，還有一男一女，男的年齡在三十歲左右，女的大約二十七八歲，都穿著黑色的西裝，看上去很專業。

　　“蘇先生，你來了啊？”杜海生連忙站起身，笑著迎接。

　　蘇韜目光落在杜海生胳膊上的黑色孝布，道“你們繼續聊，我旁聽便好。”

　　那一男一女迅速對視一眼，意識到這便是傳說中的神醫蘇韜了。

　　男子自我介紹道“您好，我叫做宋哲，這位是我的秘書柳燕。我們是葉先生安排我過來和杜先生商談關于茶館后續經營的問題。我們的團隊有豐富的餐飲管理經驗，之前參與過百勝、華天等國內知名五星級酒店的管理，不僅擁有完善的人才配套體系，而且還有足夠的人脈網絡。”

　　蘇韜點了點頭，沒有發表任何觀點，畢竟此事自己作為旁觀者比較合適。

　　杜海生暗忖蘇韜將分寸拿捏得很到位，沒有像一般年輕人那么狂妄，倒像是一個四十多歲中年男子的脾性。

　　杜海生喝了一杯茶，道“我和宋先生談得很好，但對于他的產品定位有點難以認同。”

　　蘇韜問道“能否說來聽聽？”

　　宋哲展現出了一個職業經理人良好的職業素養，微微一笑，侃侃而談，“我們對杜師爺的茶館進行過詳細地分析和解讀，以前杜師爺的茶樓定位比較高端，雖然知名度很高，但面向的顧客卻是很少。如果想要將茶館做得更好，不如包裝定位更為接地氣一點，打造成網紅店，降低客單價，人多了，自然利潤也會增加。”

　　杜海穎嘆氣道“我其實很多年前便跟父親建議過，但當時他不僅沒有同意，還將我罵了個狗血淋頭。現在的時代在變化，他堅持的那一套已經不行，很快會被潮流所取代。”

　　杜海生凝眉沉思，顯然陷入內心掙扎之中。

　　蘇韜輕輕地咳嗽一聲，道“我有幾句話，不吐不快。”

　　杜海生連忙道“請講！”

　　蘇韜道“不知杜大哥記不記得你父親第一家店門口的那副對聯？”

　　“當然記得！談笑有鴻儒，往來無白丁。”杜海生迅速說道。

　　蘇韜點了點頭，道“這是杜師爺為何能在燕京立足的關鍵，盡管看上去人氣比不上其他茶館旺盛，但這么多年來吸引了一群志同道合的高端精英。雖然網紅店可以吸引一波人氣，但你仔細想想，現在玩短視頻的年輕人，有幾個真正的愛茶、懂茶？即使能夠迅速賺一筆熱錢，但新鮮感過去之后，這些人會趕往其他的網紅店。但這將失去以前的那些老顧客。”

　　宋哲早已想到了答案，皺眉道“蘇先生，對此我們也做過數據研究，從近三年的財務數據得出結論，這些茶館并非靠著老顧客作為主要利潤來源。因為茶館對老顧客幾乎是免費開放，每個月的茶錢微乎其微，全是靠著新顧客的加入，辦卡、消費，才能保持足夠多的利潤。”

　　蘇韜搖頭道“我不能認可你的觀點。你平時愛喝茶嗎？”

　　宋哲微微一怔，如實道“偶爾會喝，我比較喜歡咖啡。”

　　蘇韜道“茶不是咖啡，不能做成星巴克那種快餐模式。喝茶是華夏的一種文化，大家靜靜地坐在一起，聊天說地，商議要事的地方。你在星巴克買一杯咖啡，會選擇打包帶走，但茶不一樣，必須要坐下來，有人泡，有人品。在泡茶的過程中，可以避免聊天沒有話題的尷尬。所以茶館和其他餐飲的性質不同，所以必須要換個角度思考。”

　　宋哲耐心地辯解道“現在的商業追求的是快節奏消費，如果按照以前的模式，我們接手之后，很難在短時間內取得預期的成績。”

　　宋哲有點意外，沒想到蘇韜的年齡不大，竟然思維方式卻跟不上時代了。

　　情懷固然可貴，但想要轉化為財富，實在太難了，還不如順從潮流，按照當下大眾喜歡的口味，去創辦企業。

　　宋哲是一個職業經理人，他必須要站在能給投資人帶來最大的收益。

　　在宋哲看來，蘇韜或許是一個名人，在某些領域達到很高的成就，但在經營方面并不專業，也是情有可原的。

　　蘇韜看出宋哲的內心想法，換位思考，也能理解宋哲是為了茶館出發，他淡淡道“沒錯，現代社會人心浮躁，但正是如此，想要一個可以靜心的地方。這也是留山先生生前的想法，盡管賺錢很重要，但我覺得繼承茶館，還是得堅持創辦者的理念。不然，還不如直接賣了。”

　　宋哲笑道“蘇先生，你的想法，想必杜先生也考慮過。但既然選擇找到我們，那就得相信我們的經驗和實力。在保證盈利的前提下，我們會盡量還原和堅持創辦者的初衷。”

　　杜海生表情多變，看得出來他們都還是想要按照宋哲的思路，將茶館改造成網紅模式的。

　　蘇韜嘆了口氣，杜海生是杜留山的合法繼承人，所以自己只能參考意見。

　　如果他們不接受自己的想法，他也無能為力。

　　畢竟宋哲他們手里有詳細的數據報告，有專業的論證，自己從情懷入手，未免顯得太輕浮了。

　　杜海生隨后跟宋哲又咨詢了一些問題，其實也是間接地考核宋哲的反應能力，宋哲畢業于國際名校的工商管理專業，無論經驗和能力都毋庸置疑。

　　杜海生也是大型企業的高管，對宋哲和他的團隊有自己的評價，基本已經認可了由宋哲帶領的專業經理人團隊來接管父親的茶館。

　　蘇韜雖然覺得燕京茶館界可能會少掉一股清流，但不會去試圖改變杜家兄妹的想法。

　　即使杜留山現在沒有出事，他總有百年故去的時候，他的后人接手之后，遲早也會放棄他創辦之初的經營理念。

　　杜家兄妹很快和宋哲開始商量合同的細節，主要是圍繞經理人團隊的分紅和入股進行商議，杜海生很精明在利潤上寸步不讓，宋哲發現杜海生沒那么好忽悠，最終以利潤抽成的形式，支付管理團隊的傭金，而茶館不分給管理團隊股份。

　　當然，如果管理團隊做得確實不錯，將可以擁有優先的股份購買權利。

　　宋哲對茶館的未來還是很有信心的。

　　首先，茶館的口碑不錯，客源不僅穩定，而且消費能力很強，只要稍微動下心思，就可以提高營業業；

　　其次，茶館背后有葉家作為支撐，基本不用太擔心經營問題，做餐飲還是要跟政府部門打好關系；

　　最后，杜家兄妹都有自己的事業，后期的經營過程中，不會對指手畫腳，作為職業經理人，最擔心的是，東家過多干涉正常經營。

　　服務員送上來簡餐，三人正準備吃飯，樓下傳來嘈雜聲。