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892 一口就是一千塊

  船員們看到劉偉抓回來的藍鰭金槍魚直接傻了眼。

  “我只在紀錄片里面看過!”

  “聽說這種魚很貴!”

  “長見識了啊!”

  “可能比兩個我還要重!”

  聽說船長抓了一只藍鰭金槍魚回來,夢想號的大廚羅江楓異常激動,他正在廚房準備午飯的食材,手里還拿著刀就跑上了甲板。

  沖進人群。

  看著眼前的藍鰭金槍魚走了神,緩緩蹲下,來回打量這條大魚。

  “在羅大廚眼中,這條魚已經是一盤菜了!”

  “船長,今天午飯就吃它了吧!好不好?”

  “我從來沒有吃過這種魚!”

  “口水都流出來了!”

  劉偉微笑看著羅江楓,“羅大廚,能搞定嗎?”

  羅江楓抬起頭,點了一下,“能!”

  他是劉偉花重金請來的隨行廚師,曾經在日笨跟隨著米其林三星大廚小野次郎學習。

  日笨是最喜歡吃生魚片的國家,而藍鰭金槍魚的刺身堪稱魚中之王。

  小野次郎最擅長的便是制作藍鰭金槍魚料理,在東京,名氣極盛。

  在他們這類頂級日料廚師的眼中,藍鰭金槍魚是當之無愧的頂級食材。

  羅江楓曾數次為小野次郎打下手,制作生魚片和壽司,回國后也在五星級酒店當過主廚,他對自己的廚藝非常有信心。

  “ok!吃它之前,先撐一下它有多重吧”劉偉隱約感覺到,這條藍鰭金槍魚的重量能夠達到兩百公斤以上,這種魚最大能夠長到上千公斤。

  船員推來電子秤。

  四個青年小伙將魚抬了起來。

  過稱!

  眾人露出驚訝的表情。

  艾琳娜更是嘟起了嘴。

  劉偉拍攝道:“兄弟們,這條藍鰭金槍魚重244kg,前年在日笨的時候,一條重212kg的藍鰭金槍魚被拍出400多萬人民幣的天價!”

  “臥槽!一條魚四百多萬!”

  “一套房吃進了肚子里!”

  “等等,讓我緩緩!”

  “這條豈不是能賣更高?”

  “賣了啊!阿偉!血賺!”

  劉偉淡淡一笑,“我缺這點錢嗎?今天要讓我的船員嘗一下它的口味,羅大廚,動手吧!”

  豪爽的揮了一下手臂。

  船員激動不已,眼神中透露著崇拜。

  羅江楓喊了兩個船員,“你們下來幫我拿一下工具!”

  劉偉架好直播手機,鏡頭聚焦到準備就緒的羅江楓。

  幾個年輕小伙兒把魚抬到了一張兩米多長的操作臺上。

  羅江楓看了劉偉一眼。

  劉偉點頭。

  他右手拿起手掌長度的小刀,左手拿起白色帕子,在刀身上來回擦了幾下,很有儀式感。

  “船長,你過來幫我扶一下!”

  劉偉戴上手套和圍裙走上去,伸手壓住藍鰭金槍魚的身體。

  羅江楓的雙眼聚焦到魚身上,右手揮動小刀割魚鰭。

  魚鰭有些硬。

  羅江楓來回剌動,輕砍。

  每割掉一塊魚鰭,他就會拿起帕子擦擦刀,擦擦桌子。

  魚鰭割完之后,目光轉移到魚頭,羅江楓指著鰓部說,“船長,幫我把它拉開,不要太用力!”

  劉偉點頭照做。

  羅江楓的小刀深入鰓部,割動兩側的骨頭,將整個頭部切了下來。

  接下來,從魚身中間開一條線,輕輕地切掉上下兩側的魚肉。

  羅江楓一邊切一邊講解道:“藍鰭金槍魚的魚肉按照品質分一半分為四個等級,大腹、中腹、刺身、鰓部肉。

  其中大腹的價格最為昂貴,就是這個位置的肉!”

  他的刀落在了魚腹部前端的位置,“大腹是整個藍鰭金槍魚身上最稀少、肉質最肥嫩的部分,油脂豐厚,最適合制作生魚片,放入口中,你會有種入口即化的感覺!”

  羅江楓把大腹切了下來,換了一把矩形長刀,輕輕地切割成長方體的形狀,魚肉上顯現出來的脂肪紋路非常漂亮。

  羅江楓每一次下刀都像在切割一塊豆腐或者果凍一樣,非常輕。

  一塊塊切割工整的大腹肉先放到一旁的盤子中。

  “他么的,這個肉太漂亮了!”

  “老子口水流出來了!”

  “阿偉,我想吃肉!”

  “阿偉,船上還缺不缺刷馬桶的”

  “提鞋的也行!”

  “我喜歡看這樣的美食節目!”

  羅江楓再次拿起小刀,繼續在魚身上“探索”,“這些肉就是中腹,中腹的口感趕不上大腹,但是它的脂肪層下有一些緊實的肌肉,最適合做壽司,配合糯米喂到嘴里,口感也很舒適!”

  “剩下的肉,就是赤身了,赤身的名字是我的師傅小野次郎取的,相比大腹和中腹的肉,它的口感要差很多,不過這里是藍鰭金槍魚脂肪最少的肌肉,卡路里很低,蛋白質很高,營養價值高,一會兒我會把它剁成肉泥和刺身醬一起攪拌,也是一道頂級美味!”

  “船長,你把這些魚刺和魚骨上的肉,用勺子刮下來,就像這樣!”羅江楓向劉偉展示道。

  劉偉模仿著羅大廚的手法輕輕的刮,對著鏡頭笑道,“兄弟們,有沒有大廚的氣質?”

  “呸,最多算個伙夫!”

  “哈哈哈,笑死我了,劉伙夫可還行?”

  “一邊流口水,一邊擦手機屏幕,我已經饑渴難耐了!”

  “別墨跡,能不能搞快點?自己吃不到,看你們吃也行啊!嗚嗚嗚”

  接下來才是羅江楓真正展示廚藝的時候。

  他手上的刀如同長在手上的第六根手指,隨著手腕的輕輕扭動,將工整的魚肉切成適度相等的魚片。

  幾分鐘后,大腹的肉全被切成了魚片擺盤在一個青花大盤中,魚肉下面鋪著冰塊,周圍有紫蘇、檸檬做點綴。

  最后調配好生魚片醬汁,羅江楓拖掉手套,攤手道,“船長,嘗嘗!”

  劉偉看了船員們一眼,船員們盯著生魚片咽口水。

  拿起筷子,夾了一片,輕輕在醬汁中點了一下,喂到嘴里。

  眾人用期待的目光看著劉偉。

  “嗯”

  劉偉瞇著眼輕輕搖頭,一臉享受。

  “臥槽,無情!”

  “腿,我先來!”

  “讓開,我要撒尿!”

  “太過分了啊!主播!”

  “默默退出直播間!”

  劉偉咀嚼完,揮手道,“都嘗嘗!”

  船員們小心翼翼地品嘗,生怕掉落在地上了,一口就是上千塊錢啊!

  “啊,簡直太好吃了!”

  “可!”

  “我還能吃兩片嗎?”

  “我太幸福了!”

  羅江楓自己試了一口,滿意的點了點頭,微笑道,“接下來我給大家做壽司!”

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