第四十三章 醇酒饗宴(上)

　　這時兩個店小二一左一右地圍上來，熱情地招呼道：“諸位客官可是遠道而來的？快快里面請。”

　　兩個店小二居然穿的是長衣布衫，樣貌也清俊端正一些。

　　幼薇等人暗暗稱奇。

　　一路經人指引，幼薇等人走進一間寬敞明亮卻又私密的房間。

　　剛一進屋，幼薇便瞧見了桌上的餐具頗為不同。

　　無論杯盞、酒壺還是注碗都是白銀制成，可謂豪奢已極。

　　店小二道：“諸位客官請在此稍坐，老板娘很快便會來相見。”說罷便退了出去。

　　幼薇心中暗想，這便是米其林三星級的酒樓了吧？

　　溫蒼向庾遙問道：“庾兄，店小二不為客人點單，卻要老板娘親自來相見，這是什么規矩？”

　　庾遙道：“溫兄有所不知，這老板娘名喚公孫大娘，廚藝超群，每日不知多少食客慕名而來。但是她名聲大，規矩也特別，從不接受點菜，而是由她親自對客人們相看一番，依客人的特質來準備菜肴。所以在這春日宴里宴飲，不但可以齒頰留香，更多了番趣味。”

　　突然一陣清脆的笑聲傳入，眾人聽見一個女聲道：“這位公子雖然不是相州人氏，卻識聞廣博。”

　　公孫大娘掀開簾幕，露出真身。

　　眾人都不免吃了一驚。

　　原想著，既然人稱公孫大娘，必然是個半老徐娘，誰知她不但年紀輕輕，臉龐嬌艷欲滴，身材也甚是高挑勻稱。

　　公孫大娘低低地施了個禮，拜道：“眾位客官有禮了。我是這春日宴的掌柜，貴賓們只管稱呼我公孫大娘便罷了。”

　　幼薇道：“公孫…大娘？這怎么喊得出口？”

　　庾遙笑道：“掌柜的有禮。她的意思是您看上去還是青春年少，以大娘稱呼，怕是會不妥。”

　　那公孫大娘也笑道：“諸位看來也不是相州人氏，必是慕名而來的食客。我自稱公孫大娘，怕的就是外面的人不以廚藝論道，而注目在年齡姿色這些細枝末節上。我雖然為了生計拋頭露面，但也是本本分分靠手藝吃飯的良家女子。”

　　溫蒼道：“公孫大娘好氣節！”

　　不錯，若是外人知道春日宴的掌柜是一個清麗端莊的年輕少婦，恐怕徒增許多煩惱和禍端。而這公孫大娘不自恃美貌，一心鉆研廚藝，也值得欽佩。

　　公孫大娘聽溫蒼喚她，不覺歡喜得很，仔細端詳之下，見溫蒼目似寒星，剛柔并濟，心中也是暗暗稱奇，于是便說道：“這位公子好風姿，卻是從哪兒來？”

　　庾遙怕溫蒼失言，連忙接話道：“我們是許州人氏，去汴京投親的，途徑寶地，特來嘗嘗公孫大娘的手藝。”

　　公孫大娘將眾人個個細細打量了一番，笑道：“相逢即是有緣。看幾位的言行舉止不像是凡俗之輩，我今日定然親自下廚，做幾個拿手的菜來奉上。”

　　庾遙也笑道：“我們聽過公孫大娘定下的規矩，一向不讓客人自點菜品，可是我們一路風塵仆仆，甚是勞累了，還請公孫大娘為我們打點兩道葷菜來。”

　　公孫大娘仍舊笑道：“那自是應當的，客官們請放心。我這就下去準備了，還請諸位稍作休息。”

　　公孫大娘走后，幼薇等人都為即將到來的菜肴甚是好奇。

　　庾遙低聲對溫蒼道：“溫兄，咱們出門在外，不比在邢州城的御苑，務必事事小心。我有文犀辟毒珠護體，公主如今也是個百毒不侵的體質，一會兒所有菜肴務必由我們試過了，你再食用。”

　　溫蒼笑道：“好是好，只不過也太苦惱了些，我只能祈求那些菜肴的品相不要過于誘人，讓我少垂涎幾時。”

　　幼薇也笑道：“放心，我們不會一點都不留給你的。”

　　不久之后，幾個不足年的小姑娘端著案子，一個小二充當酒侍，依次地介紹著菜肴。

　　“諸位貴賓，這是我們老板娘親選的一只大腹細脖的瓠瓜，做成的蒸素鴨。”

　　幼薇定睛一看，頓失沒了興致。

　　原來就是一只青綠色皮子的瓠瓜，對半切開，瓜瓤上用廚刀劃了十字花，刀口深至瓜肉三分之二處，上鍋蒸熟，瓜肉由白轉為透明。

　　這可與“鴨”沒一點相關。

　　隨著這道“蒸素鴨”一同上桌的還有另配的兩個蘸碟，一個里面混著醋和醬油，另外一碟則是以花椒和麻油熬制的椒油做底，加入了少許白糖。

　　店小二笑著道：“我們老板娘說了，這道菜的典故，兩位公子一定深知道，便不讓我們賣弄了。諸位貴賓遠道而來，路途疲累，難免上火，這道菜清甜爽口，最是去火。”

　　庾遙與溫蒼對望一眼，笑著道：“老板娘不但廚藝精湛，為人也幽默風雅。”

　　幼薇忍不住問道：“到底是個什么典故？”

　　庾遙笑著對她說：“先吃。”

　　說完用銀制小勺挖出透明的瓜肉，遞到幼薇的眼前。

　　其實這道“蒸素鴨”的菜源自唐朝一位自詡簡樸的官員，名為鄭馀慶。旁的人請客擺宴都是極盡奢靡之能事，生怕被別人笑話了去。他卻與眾不同，以瓠瓜充作肥鴨待客。

　　正是“動指不須占染鼎，去毛切莫拗蒸壺。”

　　幼薇一嘗，淡淡的，并沒什么特別的滋味。

　　庾遙和溫蒼倒是吃得不亦樂乎。

　　幼薇來不及細問，侍酒的小二已介紹起了第二道菜。

　　“這道菜名為酥黃獨。我們老板娘說了，幾位貴賓都是有禪心佛緣的人，一定明白此中深意。”

　　庾遙笑道：“老板娘真是有心了。”

　　幼薇定睛一看，原來是芋頭切了片，外面裹了一層調味的面衣，炸得金燦燦的。

　　放入口中，外皮酥脆，還粘著碾碎的果仁，粒粒甘香；里面的芋頭已經被滾油炸得熟透，甚是軟糯，入口即化，還散發著芋頭獨有的香氣。

　　正所謂“煨芋談禪”，名士官宦去尋一位得道的禪師，或指點迷津，或尋求慰藉，一直被視為一件高雅脫俗的事。

　　雪翻夜缽截成玉，春化寒酥剪作金。品嘗著這道“酥黃獨”恍若置身于秦望山料峭處探出的一株巨松上，與打坐修行的禪師傾談，與筑巢的雀鳥共處。

　　當年唐代知名詩人白居易與鳥窠禪師談禪論道，驚奇于懸崖峭壁的險峻，說道：“禪師的住處甚是危險。”

　　鳥窠禪師卻道：“白太守您身處的名利場才是險象環生。”

　　幼薇雖然不愛素食，如今嘗過酥黃獨也覺得齒頰留香，回味無窮。

　　庾遙對溫蒼道：“此物甚妙，不過卻要趁熱吃，若是放涼了，這外面那一層面衣可就不脆了。”

　　溫蒼連忙夾了一個，面衣已經不燙口了，酥脆卻不減毫分。

　　庾遙方才細細品味了，向店小二問道：“這里面的果仁香氣奇特，似乎不是尋常之物。”

　　店小二道：“客官真是識貨，怪不得我們老板娘要用最好的食材來招呼。這果仁乃是最上佳的香榧子——楓橋香榧，磨成粉末和進面里，再研碎裹在外皮上，方有這難得的甘香。”