第1524章 摸魚外賣的獨特商業模式
芮雨晨繼續說道：“現在大家可能覺得宅居外賣還不錯，每一餐都有補貼，只需要不多的錢就可以吃到不錯的外賣，因此對它心生好感。”
“但大家可以好好想想，在很久之前，在快遞和其他類似的平臺公司開展燒錢大戰的時候，大家是不是也嘗到了甜頭？但后來呢？”
“平臺公司通過燒錢，獲得了市場壟斷地位，接下來就是各種各樣的騷操作：大數據殺熟、找借口漲價、推出價格更高的新服務同時偷偷給原本的服務縮水…總之，在不知不覺中，價格漲回去了。”
“顧客以為自己薅到了羊毛，但實際上以后都要老老實實地還回去。”
“宅居外賣目前的商業模式也是如此：先通過融資獲得大量的錢，然后再用這些錢去補貼商家、騎手和顧客，搶占市場地位。隨著市場地位的擴張，不斷兼并其他的外賣平臺、整合資源、吸引更多的投資。”
“最終，達成市場壟斷地位，開始開開心心地割韭菜，變成一門沒有任何風險、永遠都不會虧損的生意。”
“在不久的將來，以下的場景都是可以預見的。”
“對商家，宅居外賣會不斷提升抽傭的額度，不斷試探商家利潤的底線，最終只保留極少一部分利潤給商家，將絕大部分利潤都拿走。”
“如果僅僅是商家利潤下降，那還沒什么，關鍵是還會發生更可怕的事情。”
“因為利潤越來越低，所以那些提供優質食物的餐廳會越來越做不下去。而能在這種高抽成的情況下還活下來的，只會是那些利潤很高的外賣店面。”
“利潤高有兩種辦法：一種是品牌價值優秀，議價能力強，例如國外的某些知名快餐品牌，但這種終究是極少數；第二種就是靠壓縮成本，把一些外賣壓到普通人難以想象的低價。”
“比如，用廉價的外賣包制作一些看起來還不錯的蓋飯，雖然標了一個很低的價格，但依舊有巨大的利潤。”
“可是這樣的外賣，連基本的健康都無法保證。久而久之，平臺上類似的商家會越來越多，必然會起到一種劣幣驅逐良幣的效果。”
“對騎手，宅居外賣會不斷通過大數據算法試探騎手送餐的極限，先給你派五單，如果大部分人都能順利完成，那就繼續往上加，六單、八單、十單…騎手們迫不得已去闖紅燈、違反交規，而這部分利潤，同樣被宅居外賣開開心心地收入囊中。”
“對顧客，逐漸提升收費，但不會是直接提高外賣費，而是先從收緊補貼開始，再逐漸地減少優惠券和折扣額度，之后就是大數據殺熟、偷偷提升配送費，甚至是公然哭窮賣慘，說快遞小哥太辛苦了，要漲快遞費。”
“但實際上，他們絕對不會給快遞小哥提供任何的保障，即使提供了，也一定是從快遞小哥的勞動所得里面扣除。”
“最終，三方的利益全都受損，而平臺會發展成為巨無霸，進一步將整個行業深度捆綁，真正實現躺著也能賺錢的美夢。”
說到這里，芮雨晨稍微頓了頓。
而后，他話鋒一轉，繼續說道：“有人可能會問，摸魚外賣不也是平臺嗎？跟宅居外賣又有什么區別呢？”
“這里我可以很負責任地說，摸魚外賣跟宅居外賣的模式，是完全不同的。”
“早在裴總創立摸魚外賣這個品牌的時候，就已經規劃好了摸魚外賣的商業模式，而這種商業模式與宅居外賣這些平臺是有本質區別的。”
“摸魚外賣不是一個純粹的平臺，它有著大量的線下門店，會為顧客提供實實在在的食物。”
“宅居外賣絕對不會去審核、篩查平臺上的店鋪是否安全、衛生，但摸魚外賣可以保證，我們為顧客提供的都是健康、美味的食材。”
“摸魚外賣、冷面姑娘小吃和最新即將推出的快賣奶茶，都是致力于為大家提供健康、美味的飲食，而且覆蓋了大部分人的口味。關鍵是吃的安心、喝的放心。”
“我們所有的外賣小哥，都跟逆風物流一樣，是正式有編制的員工，繳納五險一金，有各項正規福利。我們不會用系統算法去壓榨每個小哥的極限，而是用績效工資對他們進行鼓勵，在遵守交通規則的前提下，讓他們也能獲得穩定的收入。”
“我們賺取利潤嗎？當然也是賺的，但賺的方式和宅居外賣這些平臺公司不同。”
“我們賺取利潤的來源，主要是來自于摸魚外賣、冷面姑娘小吃和快賣奶茶這些美食本身的利潤，其次才是少量的平臺利潤。”
“而這正是裴總為摸魚外賣規劃的商業模式：好吃的中式餐飲是根基，所以我們先有了摸魚外賣的門店，然后才有了摸魚外賣APP的這個平臺。在裴總眼中，平臺終究是為實體服務的，不能反過來綁架實體。”
“除此之外，摸魚外賣也并不像宅居外賣這些平臺公司一樣，對利潤率有極高的訴求。在一些大城市，宅居外賣對商家的扣點已經達到20了，而且這個數字未來說不定還會繼續提升，因為宅居外賣是以利潤率為第一目標進行追求的。”
“但摸魚外賣不一樣，對裴總而言，利潤率從不是第一目標。我們追求的是：菜品口味的提升、覆蓋率的擴大、實實在在地為顧客和快遞小哥提供便利。”
“在未來，我們也會放開商家對摸魚外賣這個平臺的加盟，可以共享遍布全國的摸魚外賣門店的配送資源。在這里，我代表摸魚外賣向大家承諾兩件事。”
“第一，摸魚外賣作為平臺，商家抽點永遠不會高于5！”
“第二，我們會認真考察、審核加盟平臺的商家，并不定期抽檢，確保平臺上的外賣讓大家吃得安心！”
接下來，芮雨晨又來到摸魚外賣的后廚以及美食實驗室，介紹了一下內部的情況。
干凈整潔的后廚、環保的廚余垃圾處理器，這些都是之前電視臺已經拍攝過的，只不過現在又有了一些細微的變化，給人的感覺更好了。
這不僅僅是在向觀眾展示摸魚外賣的健康、衛生，也是一種暗示。
觀眾們自然會想，宅居外賣的那些商家，后廚會是什么樣子的？
這一想，很多可怕的畫面就自然而然地浮現在腦海中了。
不僅如此，以后顧客再在宅居外賣上看到便宜的外賣時，也不會只看到便宜的價格，而是會聯想到它背后所代表的的含義。
以后這個補貼是不是就消失了，會回歸原價？
這么便宜的外賣，是不是通過偷工減料、甚至是用外賣包做出來的？
就算是同一家店，外賣和堂食的飯菜不一樣也是挺常見的吧？這種懷疑完全合理。
而且，摸魚外賣還有一個終極大殺器，就是放開其他商家的加盟！
在低抽成模式下，只會有兩種結果。
第一種，差不多的食物，在摸魚外賣上便宜、在宅居外賣上貴。
這就不用說了，肯定會選擇摸魚外賣。
第二種，差不多的食物，在摸魚外賣上貴、在宅居外賣上便宜。
這個時候，顧客反而會懷疑，宅居外賣憑什么比摸魚外賣還便宜？是降低了抽傭嗎？那應該不太可能。
也許，同一家商家，在摸魚外賣上賣的跟宅居外賣上賣的不是同一種食物呢？就算看起來一樣，但用料、食材之類的又看不出來。
還是要選擇摸魚外賣！
摸魚外賣有實體店和獨特的餐品作為支撐，又有強大的口碑，讓宅居外賣根本無法在短期內通過價格戰把它擠垮。
而摸魚外賣的低利潤率，又會始終給宅居外賣一個錨點，讓它根本無法放開手腳去肆意壓榨三方利益、追求高利潤。
一旦輿論趨勢形成，摸魚外賣自然就跟逆風物流、托管健身房、樹懶公寓一樣，立于不敗之地！
當然，這樣做也有副作用，就是摸魚外賣以后再也不能像宅居外賣一樣，做那種壟斷平臺躺著賺錢的美夢。
但是這又無所謂，不論是摸魚外賣的負責人還是裴總，都壓根沒考慮過這條路。
也正是因為如此，騰達才能立于不敗之地！
終于，錄制結束了。
芮雨晨摘下麥克風，長出了一口氣：“呼，我的表現還行吧？”
孟暢點點頭：“很好。回去這個視頻再稍微剪一剪，差不多就到位了。”
“不過這個視頻不太好立刻發，托管健身房的那一期視頻的熱度還沒到最頂，現在發第二期會稍微影響傳播度。還是等托管健身房的那期視頻開始下滑以后，我們再找個合適的時機發第二期。”
“這樣才能起到最好的效果，打在宅居外賣的軟肋上！”
芮雨晨表示贊同：“這些你來統籌安排吧，沒人比你更擅長這個了。”
倆人又隨意閑聊了幾句，現在騰達各部門的負責人都已經把孟暢當成是自己人了，非常信任。
之前大家都覺得孟暢過于頑劣，跟騰達的價值觀格格不入，都不認為裴總能把他給扭過來。
但裴總就是這么牛逼，硬生生把孟暢給扭過來了！
就挺離譜的。
芮雨晨拿出手機，本來是想看一下負責人群的情況，卻突然發現有一條通知。
“負責人…下基層？？？”