878 品酒、辨識

　　張勁這位大廚的手藝確實不是蓋的，尤其是張勁魚塘出產的塘魚，經過張勁妙手烹制后，更是美味的令人難以置信。就算是北宮家姐弟，柳纖纖，孟老三這些真正頂級豪門出身的大少小姐，一旦動筷都停不下嘴來。而且不知道是因為氣氛使然，還是因為大家都不是什么矯情的人，或只是因為大家都已經混熟了不需要掩飾什么，或者是徹底被美味所征服忘了矜持，反正這一桌子的人吃起來的吃相，沒有一個能和‘斯文’這倆字搭上邊的。別說是張勁、孟老三、北宮朔月這三個‘糙老爺們’了，也別說葉紅和北宮荷月這倆脾性直爽的女人，就算是柳纖纖、何清淺，這倆往常很貴女，很閨秀，很碧玉，很氣質，很文雅的嬌滴滴，都粗獷起來。就算是張勁這個主人，這個美食創造者，在面對自己的塘魚美味的時候，都保持不了風度，很不客氣的跟客人們爭搶起來。…“老勁，你注意點風度不行？你是主人，跟客人搶菜吃。你覺著說得過去么？”“主人怎么了？你胖子有點客人的覺悟么？張牙舞爪的也不嫌丟人？”…“姐，風度，注意風度！這么大一個魚頭你捧著啃不覺著丟人么？還是讓我這個當弟弟的替你丟臉好了！”“孟老三，過分了啊！有你這么吃菜的么？嘴里的還沒咽下去，這筷子就又伸出來了！而且還是左右手各拿一雙。仗著自己左右全能欺負人是吧？胖子我發起狠來，一手筷子一手調羹，也不會比你慢！”“纖纖姐，你不覺著著捧著盆子喝魚湯有點太粗獷了么？不符合您柳大小姐的氣質啊！”…一場混戰，熱烈而熱鬧！一直到桌上已經化作一片狼藉，尤其是幾道由張勁塘魚烹制的菜肴。盡皆被打掃干凈，大家已經差不多八分飽的時候，一這老饕食客們才重拾理智，各自該不好意思的不好意思，該大家閨秀的大家閨秀，都矜持起來。柳纖纖和北宮荷月意識到自己之前的失態。臉色緋紅。故作漫不經心的拿眼神頻頻掃向張勁，深恐之前自己的‘惡形惡狀’在張勁的心目中留下不好的印象。而以女主人自居的葉紅和何清淺也有些抬不起頭，覺著自己這個主人做的太失禮了！唯有孟老三和北宮朔月臉皮夠厚，肚皮也夠大，雖然照比之前儀態稍好，從左右開弓換成單手攻擊，但還是能夠保持滿不在乎的樣子。繼續持筷、持勺的向其它諸多菜肴發起持續的進攻。直到此時，張勁才想起還有‘新酒’未炫耀。于是，張勁連忙放下手中的左勺右筷，從自己椅子背后拎了三個飯前就早已經準備好的小壇子出來，拍了拍手，提醒各位注意之后，說道：“之前空腹，所以喝的是暖胃的‘十里果香’，現在大家肚子里都有點底兒了，就稍微整點白的。試試我的新酒好了！‘奸雄’、‘梟雄’、‘英雄’！”…說到這里，張勁扭頭轉向孟老三，說道：“尤其是你，孟老三，我可是聽說你這小子在不務正業方面是幾家小輩第一！這品酒。就算是算上老一輩，你也能排上前三。今天，給老勁我的酒評點評點！”張勁這么說可不是違心的吹捧孟老三，絕對是實話。孟老三這家伙在老一輩看來，就是不務正業，對所有老一輩不認為是正事兒的行當，都有著極高的興趣。吃喝玩樂，樣樣精通！在品酒這方面，孟老三雖然因為定性不足，往往聞過則喜，不肯花大工夫鉆研，而稱不上超儕絕俗。但是，就憑他的天賦，玩也似的就有了極高的造詣。在全世界范圍內，雖然稱不上是獨一無二，卻也算得上是最頂尖的一流！聽到張勁如此說，之前被‘十里果香’的美好深深折服的孟老三也不含糊，慨然點頭。嘴里還很沒良心的抱怨道：“都怪你老勁的菜太好吃了，害的我都把你的新酒給忘了。說實話，之前我喝過你老勁的‘名將’、‘良相’、‘刺客’這些美酒，確實是最頂尖的！在我看來可進步的空間已經微乎其微。雖然‘十里果香’超乎我的想象，甚至超乎我對美酒極致的想象，在品嘗之初，我絕沒有想到，居然會有果酒比曾經的‘軟玉’強了那么多。但是，雖然有了‘十里果香’的前車之鑒，我還是不信，你這批什么‘奸雄’、‘梟雄’、‘英雄’也會如‘十里果香’那么出彩，會比那‘名將’、‘良相’、‘刺客’、‘名仕’這些酒好多少！”聽到孟老三對自己之前幾種初級酒窖釀出美酒的推崇，以及對自己新出中級酒窖新酒的質疑，張勁臉上露出一個神秘的笑容：“信不信還是試過之后再說！有句話不是說過么，叫做‘沒有實踐就沒有發言權’。我坦白的告訴你好了，我這‘奸雄’、‘梟雄’和‘英雄’三種酒，就是以‘名將’、‘良相’、‘刺客’為初釀原酒，經過特殊處理后，第二次發酵的成果。既然你號稱小輩品酒第一，那我就考考你。這三種酒分別對應的是哪一種初級原酒！”“好啊！”對于張勁的挑戰，孟老三毫不含糊應允下來，大馬金刀的一坐，信心十足的捻起三只小碗在自己面前一字排開，讓張勁給他倒酒。當張勁將分別呈在三只壇子中的酒水一一注入三只小碗后。孟老三在一桌數人的圍觀下，開始了品酒、辨識的表演。…第一碗酒，是梟雄，色澤淡赤，酒香之濃堪稱三種美酒之冠！只不過是開壇倒酒這點功夫，就已經將濃烈的酒香散布的滿屋子都是。當孟老三觀過酒色、酒形。嗅過酒香，抬手將小碗中約有二兩的美酒一飲而盡的時候，頓時只覺著一股火燙的熱流沖喉而下，就如奔涌的巖漿一般，仿佛能夠將人化作一灘熱水。霸道非凡！當熱流在抵達胃部后轟然炸開的時候，那酗烈的洪流更是霸道的讓孟老三忍不住心頭火燙。情緒高昂的顯出豪氣干云的氣概，引吭高歌。“好酒！不愧是梟雄，有那么一股子殺伐由心的霸氣，果然霸道！”仍然閉著眼睛感受著腹中火流的兇狠的孟老三，忍不住開口大贊！過了好一會兒，直到腹中火流漸漸消散、匿跡無蹤，孟老三才意猶未盡的抹去額頭被烈酒激的隱現的汗漬。睜開雙眼。然后，孟老三雙目灼灼的看向張勁，用很肯定的帶著酒中霸氣的語氣，下了結論：…“色澤淡赤，烈辣霸道，酒香中隱有血腥氣，自然是‘名將’的進化，而且確實不負你之前所說，果然更勝‘名將’！不止一點點！許多！”聽了孟老三的評點和判斷，張勁也不置可否。不說對錯，只是笑了笑后，指向了第二碗。…第二碗酒是‘奸雄’，色澤如經過七十二道過濾的純凈水般，純凈剔透。酒香更是無法與梟雄相比，淡薄至幾不可聞。仔細將‘奸雄’觀瞧、聞嗅后，孟老三舉起碗來，一飲而盡。酒剛入口時，很淡，不很烈也不很香，汨汨然如溫湯。但是，當酒水沖下喉管時，卻陡然一變。就像是原本包裹在棉團中的無數針棘、刀鋒盡皆爆出一般。一路下來，喉、食道、胃、腸，酒水所過之處確如燒紅利刃過境，其尖銳烈辣之處不同于之前的‘梟雄’，但卻更加陰險，更加狠辣，絕不遜色。“果然是‘笑里藏刀’的‘奸雄’本色，這個名字同樣貼切至極！如果沒有剛入口時的溫和的話，更通俗一些，這種酒甚至也可以叫做‘燒刀子’！這下去的時候，可真跟吞了一支燒紅的刀子一樣，割的生疼！”當酒勁稍過，已經出了一身細密汗漬的孟老三，長長吐了一口氣，然后用如同之前一般，用十分堅定的口氣說道：“入口如溫湯，入喉如刀鋒，這么陰險的烈酒，非‘刺客’不能成！這‘奸雄’肯定是‘刺客’的進化產品！”對于孟老三的判斷，張勁仍然不置可否，再次笑了笑后，繼續指向了第三碗。…第三碗酒是‘英雄’，酒色是淡淡的碧黛色，酒香沒有梟雄那么酗烈，又比‘奸雄’濃郁一些，而且香味裊裊雋永非常，雖然不夠濃郁，但卻不絕于縷，極有穿透力。就算是與‘梟雄’放在一起，這種獨特的香氣，也不會被掩蓋。當孟老三將這碗‘英雄’一飲而盡后，只覺著一股中正平和的酒香在全身彌漫看來，酒不是太過烈辣，反而給人一種很舒服的冷冽感覺，十分特別。“不暴躁、不沖動，卻堅定的無可動搖！確實是‘英雄’的氣概！”一碗酒下肚，孟老三閉目體會許久才終于開口品評，一番很有深意的評價后，給出了自己斷定的答案：“如此中正平和，非‘良相’而不可得！這‘英雄’一定是‘良相’的進化產品了！”(