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第三百二十章 曬海參

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  “喂,你這是餓死鬼投胎啊?”楊猛看著潘佩宇說道,潘佩宇也不回話,而是在玩命的往嘴里扒拉面條。

  “他這是怎么回事?”盧國強問蕭鵬二人“應該不至于餓成這樣吧?”

  蕭鵬笑著解釋:“五天沒吃主食就這德行了。”

  潘佩宇嘴里塞得滿滿的,聽了蕭鵬的話,嘴里含糊不清的說道:“我現在都想抱著饅頭睡覺了。這天天吃山珍海味和天天餓肚子一樣受罪。”說完繼續往嘴里塞面條。

  潘佩宇投降也沒用,還是讓蕭鵬兩人拖著住在島上了。理由是:辛苦蓋好的庇護屋不能不用。這五天下來,倒是不為吃喝發愁,但是對華夏人的餐飲習慣來說,沒有主食真的不行!起碼潘佩宇就受不了。每天吃這些魚啊蝦啊蟹啊之類的真的不充饑啊!

  這回到船上,潘佩宇第一件事就是讓廚房給自己下了碗面條,大口的的往嘴里扒。

  盧國強聽了蕭鵬的話笑道:“小潘啊,還野外求生不了?哈哈,我跟你講,咱們船上的所有船員,有一個算一個,扔到那樣的島上絕對都是不愁吃喝的。”

  潘佩宇點頭認同盧國強的說法:“我是真信了。那是天天換著法的吃啊!可惜就兩種做法,要不然煮,要不然烤,可惜了不少好東西了。”

  “好東西?什么好東西?”盧國強好奇問道。

  蕭鵬指著廚房里的保鮮柜說道:“喏,都在那里了!”

  盧國強一個,兩個眼睛都亮了,那些大蟶子先不說,關鍵是里面至少擺著上百條大海參,每根的長度都要三十公分以上。雖說也是刺參,但是不是我們華夏常年的那種,應該是這南太平洋的本地品種。

  “老板,哪來的海參?這么多?還這么大?”盧國強問道,盧國強歲數大了,在家沒事就要吃海參調養身體的,所以看到大海參很有興趣。

  蕭鵬咧嘴一笑:“那邊海邊這玩意多了去了,現在正好是這里海參‘夏眠’的時候,去島上石頭縫里撿吧,能撿到你手軟。”

  盧國強兩眼一亮:“我可以去撿么?”

  “當然可以了!誰想去撿都行,反正咱們現在又走不了。”蕭鵬點頭。

  盧國強急忙說道:“老板,那我去撿點吧。這野生大海參可是好東西。”

  一直沒說話的潘佩宇聽到這話卻道:“老盧,你可別去,那海里太危險了。”

  盧國強聽后疑惑道:“怎么?那里有鯊魚么?”

  潘佩宇點頭:“有鯊魚,但是鯊魚還真不可怕,可怕的是那里有不少的扳機魚!你要去潛水撈海參,可一定要小心!”

  大多數人認為鯊魚很可怕,但是玩潛水的會告訴你,扳機魚更可怕。在潛水圈子里有句話:作為潛水員,可以什么魚都不認識,但是必須知道扳機魚。

  所有潛水初學者首先問的問題一般都是:鯊魚吃人么?電影看的太多的都這么問,這鯊魚攻擊人的概率其實和買彩票中五百萬大獎差不多。

  但是扳機魚那就不一樣了。試問一下,有幾個人遭遇過鯊魚襲擊?但是扳機魚的襲擊。。。。。。幾乎遇到扳機魚的潛水員都會被這玩意騷擾過。這根扳機魚的性格有關,用八個字形容扳機魚,那就是‘爭強好勝’‘非常顧家’。

  扳機魚的家,通常在珊瑚旁邊的沙地附近,它的領地呈圓錐形狀一直到水面,有人入侵到它的領地,它就會出來進行反擊。尤其是現在正是扳機魚的繁殖季節,它們變得很焦躁,嚴格保護它們的家。

  不要小看扳機魚的攻擊力,盡管這魚也就是四十公分左右長,但是它可是鲀形目的魚類,在海洋中,凡事和鲀形目掛鉤的魚類,都有一個好牙口,連腳蹼都能咬破!而且在海里這玩意就跟一顆小炮彈似的,撞上一頭那可真受不了。

  盧國強自然知道扳機魚的可怕,聽了后臉色一變。

  蕭鵬笑著說道:“老盧,你真喜歡這玩意,一會兒拿出去曬了,這些海參都給你了。”

  盧國強聽了一愣:“老板,這怎么好意思?”

  蕭鵬笑道:“這玩意也就西方人就不愛吃,他們覺得海參是蟲子,拿來都是當魚餌釣魚的,干的他們不會泡發,而鮮的海參用西餐的做法又去不了味。咱們國家不少人到了外國,發現到處都是海參還沒人要,于是撿了海參加工加工就往華夏賣,咱們國家的進口海參幾乎都是這么來的。成本倒是低的很,可是售價倒是高的驚人,畢竟有‘野生’、‘天然’這樣的噱頭么。在西方國家賣‘野生海參’不奇怪,賣不是野生的海參才奇怪,在外國哪有人會養殖這玩意?這樣,老盧,你多帶幾個人去,做好安全工作去多撈點。反正這兩天閑著,咱們做成干參帶回家去。”

  老盧興高采烈的出去了,船上至少一半人都去撈海參去了。這人多力量大,等到第二天早晨的時候,蕭鵬看到他們撈回來的海參,他自己都傻眼了:“我靠,你們這是撿了多少?不是把那里的海參都撿空了吧?”

  “當然不是,老板,資源保護的道理我還是懂的,那里還有很多很多呢!”盧國解釋道:“這里的漁業資源太好了,海參撿都撿不完啊。我都懷疑自己到了海參窩里了。”

  蕭鵬笑道:“那行,咱們把這些干海參處理一下,咱們去曬干參去。”

  “啊?這樣的豪華游艇甲板上曬海參?老板,這不太好吧?”盧國強一愣,想想看,這樣的超級游艇的甲板上一排黑黝黝的海參?那畫面不要太美。

  蕭鵬擺手:“走吧,現在船上又沒有外人,都是自己人,沒那么多講究的,最后把甲板清理出來就行了。單戰,讓廚房的人出來幫忙,把這些皮子參用海水煮一下去!”

  在華夏北方的漁民口里,一般把剛剛捕撈上來的鮮活海參叫做‘滾子參’,而把這些沒有用鹽腌制或者用鍋蒸煮進行進一步加工的海參,叫做‘皮子參’。

  其實制作干海參的辦法有很多,最常見的做法是用淡水煮過后控凈水,涼透后和鹽拌勻,一般來說一斤海參一斤半的鹽。鹽漬八小時以后撈出,加入草木灰拌勻,然后自然晾干就好。當然了,現在科技發展,都開始不使用草木灰了,而是直接用紫外線烘干。

  蕭鵬的做法是拉缸鹽海參,這皮子參用海水蒸煮過就被叫做拉缸鹽海參。一般的皮子參要在海水中煮兩到三火,加起來要一小時以上。不過現在有的人為了效率,一般煮個五分鐘就撒上鹽腌制鹽參了。

  蕭鵬倒沒做鹽參,而是做淡海參把海參用海水煮過自然晾曬干,沒有再次裹鹽,這就叫做淡海參。

  蕭鵬之所以不做鹽參,是因為這海參裹鹽沒有統一的裹鹽尺度,這制作鹽參根據裹鹽的次數,分為一遍鹽、兩遍鹽、五遍鹽等,因為沒有統一標準,很容易出現類似于張家制作海參,裹一遍鹽相當于李家的三遍鹽,要知道眾口難調,鹽參的問題就在這里,有人覺得咸,有人覺得更咸!還不如制作淡海參了。

  而淡海參其實還有一種,叫做純干參,又叫無鹽參,用淡水煮過再制作。這是一種來源自倭國的加工方法。倭國在干海參方面的加工技術在世界處于領先地位。這種加工方法對設備要求很高,通過低溫脫水和烘干加工出干海參。這些設備蕭鵬可沒有,所以還是使用了傳統淡海參的制作方法。

  制作淡海參倒是不難,就是麻煩:把海參去除內臟后洗干凈開煮,煮個四十分鐘到一小時,撈出來曬干就行了。

  ‘炎黃號’上空著一個直升機平臺,蕭鵬讓人在這里鋪好了涼席,把海參擺在上面,半天翻動一次,曬五天所有時間,曬到六七成干的時候裝進麻袋,放在陰涼處罨蒸個兩三天,然后拿出來繼續曬,再收起來罨蒸,一直到完全曬干為止。

  這罨蒸是制作所有干海鮮都要采用的一個步驟,并不是大鍋加熱來蒸。把這半干的海鮮放在麻袋或者木箱里陰涼的過程,就叫做罨蒸。

  蕭鵬又在海邊停泊了兩天,直到盧國強告訴他,熱帶氣旋已經過境了,現在已經向著倭國方向進發了。‘炎黃號’可以繼續上路了。

  這對蕭鵬來說可是個好消息,應在這里浪費太多時間了,接下來該快速趕路了,要不然耽誤比賽怎么辦?呃,這倭國也停倒霉,沒事不是地震就是臺風,要說在自然災害面前誰最有經驗?倭國人第二沒人說自己是第一!

  ‘炎黃號’終于再次開拔,向著星條國繼續前進。盧國強制定了一條最合適的路線:穿越馬紹爾群島,路過夏威夷,直達洛杉磯。

  現在時間可是緊張起來,幸好‘炎黃號’速度夠快,可就算這樣,這也要航行大約十五天!現在時間可是緊張的很了。

  不過必須要說的是,船上的船員還真都是好手,日夜兼程后,只用了十四天,終于來到了星條國。

  ‘炎黃號’抵達的地方,是洛杉磯,而且跟在倭國不一樣:在倭國時,他停泊在客貨兩用的東京港。而在洛杉磯,則直接停泊在郵輪母港里。

  這尼瑪才對么,郵輪母港!這才是‘炎黃號’該待的地方!

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