第八百七十四章 配種
這時候第二盤菜又上來了，老癟爺說道：“這個是豬小弟，要不二皮你嘗嘗這個。”
李君閣夾起辣椒芹菜里邊一條像蟲子一樣的東西：“這是什么蟲？怎么得了這么怪一個名字？”
老癟爺說道：“不是啊，這個不是蟲，它就是真正的豬小弟。”
李君閣腦海里又浮現出一群卡通小豬憤怒地看著他的情形，嚇得手一抖，豬小弟掉回了盤子里。
搖晃著腦袋將那畫面趕出腦海，見到盤子里邊還有肚條，黃瓜條，花生，黃喉之類的東西，便夾起一塊黃喉狀的說道：“這個該不是豬小弟了吧？說是黃喉又有些不像…”
老癟爺說道：“哦，這個是脆腸，就是母豬的產道。”
我日，李君閣也不好再裝著沒夾穩往盤子里邊丟了，只好偷偷丟到了桌子下邊。
看著盤子里那些肚條，天庭之類的東西，李君閣打死不敢再下筷子了，鬼知道是不是真肚條真天庭，只好挑著黃瓜，花生米，芹菜之類隨便吃點。
吃了兩口，李君閣問道：“老癟爺，你們這里有沒有稍微正常點的東西？”
老癟爺說道：“這個店里啊？還有個草燒狗肉也很出名，十多斤的本地小黃狗做的，不過我是養狗的人，從來不吃那個。就連薄荷我都不吃的，因為薄荷又叫狗肉香。”
好吧你就當我沒問，看著三個老人吃得開心，李君閣只覺得自己肚子里邊一陣接一陣的翻騰。
吃過飯出來，三個老的走在前面，李君閣走在后面。
李君閣耳朵多尖的人，還聽老癟爺在教育育爺爺：“你這孫女婿哪里都好，就是怎么不吃肉？不吃肉身體能好？”
育爺爺就說這娃平時也吃肉的，就是今天這幾樣可能實在是不合他的胃口吧。
老癟爺就說那怎么行啊，我苗家的女婿，怎么能不吃苗家菜呢？我今天特意點這幾樣就是鍛煉他來著。
育爺爺說你可給我打住，今天晚上算是給你老東西面子，下回不準再這樣戲弄我家小輩兒。
老癟爺就笑你這孫女婿可以的，雖然不吃羊癟有點遺憾，但是脾性那是沒得說，愣是陪著我們從頭坐到尾都沒跑。
嗯，能立事，有學問，敬老，謙虛，替人考慮，今天都看出來了，阿音跟著皮娃算是享福。
說完轉過頭來：“皮娃，那邊有個賣壇子烤肉的，有時候沒吃過了，你去買點過來，也給你育爺爺嘗嘗。”
壇子烤肉就是一個瓦壇子，中間底部燒起炭火，邊上掛上肉條，烤腸之類烤上幾個小時，
選了一條豬肉，兩根血腸切好，拿紙袋子包著回來，李君閣路上嘗了一塊，覺得味道非常不錯。
烤肉外層焦香酥脆，里邊細嫩軟綿，有點在德國吃的燒烤那種感覺，不過腌料的味道卻是中國味道。
血腸用的是豬血和糯米，煮熟后再烤的，也是又糯又香。
李君閣將紙袋子朝幾個老的遞過去：“嗯，這個味道不錯。”
幾個老輩兒一人取了一塊，老癟爺爺笑道：“剩下的你自己吃吧，老了晚上少吃油葷，嘗嘗味道就可以了，哈哈哈哈…”
李君閣這才知道這老癟爺也是個調皮鬼，先是戲弄自己一通，然后用這種方式讓自己別餓著。
當晚就歇在了老癟爺家，老癟爺給白大弄了一頓大餐，瘦肉，雞蛋，牛奶…還切了一點點蟲草進去。
想想剛剛老癟爺怎么對自己的，李君閣就有些想哭，這待遇差別也太大了，簡直活成了人不如狗系列。
第二天一早，老癟爺就牽出來一條母狗，名字叫喜慶兒。也是純種的五短下司，不過料理得精細，看樣子就連毛發平時都在理，樣子比白大那山大王好看太多了。
白大一下子就興奮了，這色胚立刻上去就圍著喜慶兒打轉。
兩條狗互嗅這屁股，似乎都被對方吸引了。
老癟爺將喜慶兒裝進籠子，放到猛禽上，讓白大跳上車，三人兩狗朝鄉下開去。
來到一處山清水秀的地方，老癟爺下車來說道：“到了，這里就是鴨場。”
李君閣說道：“喲！這里風景真不錯，鴨子在哪兒呢？”
老癟爺一指水邊：“那些不就是？”
李君閣看著水邊上那些個子小小的綠色脖子的小家伙：“老癟爺你又哄我，那些是野鴨吧？野鴨可是保護動物喲…”
老癟爺笑道：“那是我們這里一種特殊的鴨子，跟野鴨一個樣子，長不大，大的也就一斤多，不過味道很好。可惜就是白天抓不到，不然可以給你們打打牙祭。”
李君閣訝異道：“它們不會飛走嗎？”
老癟爺說道：“都跟你說了是本地鴨子，但是要說不會飛那也不盡然。飛不遠，可也能有幾百米。”
“所以白天人也抓不到，只有等它們晚上回窩后再去抓。這帶羽毛的都是雞蒙眼，到了晚上就好辦了。走吧，先把喜慶兒的種配了。”
這里應該是老癟爺家的老宅子，環境幽靜。
將白大和母狗放入后院，老癟爺輕輕掩好門，說道：“走，外邊去等著，我給白大它們弄點吃的去。”
本來公狗第一次到陌生的環境可能會有緊張感，不過白大是山里野慣了的，好像壓根沒這個問題。
四十分鐘后，兩條狗終于分開，老癟爺命令喜慶兒躺著別動，在一邊輕聲撫慰。
白大則舔干凈自己的那個地方，跳起來那么生龍活虎，屁顛屁顛地跑出去畫他的領地地圖去了。
李君閣也懶得管那鬧山土匪，看著母狗在那里不停地流口水。
育爺爺說道：“別擔心，母狗流口水就是在排卵，這次配種的成功可能性很大。”
李君閣說道：“沒關系，不成我們再來就是。這母狗可真溫順。”
老癟爺說道：“下司犬本來是獵犬，要的不是溫順，而是既兇猛又聽指揮那種，白大才是真正的好下司犬，喜慶兒只是種好。”
又過了十多分鐘，老癟爺說道：“好了，完事兒，喜慶兒真乖，這回要做媽媽了。”
喂了喜慶兒一點東西，老癟爺將它放進籠子，這才想起白大來，問道：“白大跑哪兒去了？叫他來吃點東西，可得好好補補才行！”
李君閣笑道：“有哨呢，吹一聲就回來了。”
三人回到屋子外邊坐下喝茶，李君閣摸出哨子來吹了一聲。
老癟爺笑道：“你這哨子不少啊！一條狗一個哨？”
李君閣笑道：“沒有，家里有兩只鷹，那是一只一個；還有野豬，水里邊有江豚，加上狗，這是一類一個，正好分成金木水火土。”
老癟爺笑道：“哎喲你是開動物園的啊？”
育爺爺笑道：“說出來嚇死你，保護區里有幾只霸王猇，就是我們老輩兒傳說里邊雷神座下麻老虎，在皮娃面前乖得跟貓兒似的。”
老癟爺大為驚訝：“那不是山神托世？皮娃你要是苗娃子，老時節里這峒主之位就是你的了啊！”
李君閣假謙虛：“哪里哪里，就是霸王猇沒見過人，被我哄到手了而已。看白大回來了…我的個去！誰叫你抓人家鴨子的？！”
就見白大的嘴上，叼著一只奄奄一息的那種綠頭鴨。
老癟爺卻大為高興：“好！”
李君閣趕緊擺手：“老癟爺這可夸不得！壞了性子就不好調過來了！”
老癟爺開心得不得了：“不是！我想到保持下司犬獵性的法子了！”
李君閣說道：“抓鴨子？”
老癟爺興奮地道：“是啊！白大乖！再去抓幾只來，中午我們就不回去了，我給你們做頓鴨子吃！”
白大高興慘了，屁顛屁顛跑到樹叢后邊，又叼出來幾只鴨子，原來就這么一小會，已經有好幾只鴨子慘遭荼毒，白大把它們都藏到了樹后。
李君閣手扶腦門哭笑不得：“白大這樣要不得，你太臊皮了…這樣爸爸會羞死的…”
老癟爺興高采烈：“我還說沒法給你們抓鴨子，怪不好意思的呢！白大能耐！當真是好獵性！你們先坐，我給你們料理鴨子去！”
李君閣也趕緊起身：“一起一起，我也跟你學學你們黔州的做法。”
幾人將鴨子收拾出來，清洗干凈，砍成三厘米大小的塊，用蔥、姜、料酒腌上。
腌了約摸半個小時，老癟爺先鍋燒燙，然后倒入菜油，下入蔥結、姜塊、干椒及八角、桂皮、白蔻、草果、香葉煸香。
然后將鴨塊一起煸炒，烹入料酒，待鴨塊變色時，放入豆瓣醬、剁椒翻炒。
然后將剛剛給兩條狗熬的骨頭湯倒進鍋子里，旺火燒開后撇去浮沫。
邊干還邊跟白大商量：“白大先借你的骨頭湯用用，待會兒在給你煮鴨肝拌飯好不好？”
白大抬頭看了老癟爺一眼，抽了抽鼻子又趴下了，表示沒意見。
育爺爺說道：“那我來煮肝子蒸飯吧。”
老癟爺這邊往鴨子里加入精鹽、白糖，調好口味，用小火煨至九成爛，再將各種香料及蔥結、姜塊挑出來，另下蒜子、青、紅椒塊，旺火收濃湯汁后，淋上紅油和香油，拿大盆子盛到了桌上：“來，開整！”
李君閣說道：“我車上還有兩瓶酒，我開車喝不了，但是你們可以喝。”
育爺爺說道：“那趕緊，老癟你這手藝可以呀，聞著就這么香！”
李君閣翻出來兩瓶茅臺拿過來：“這還是上次結婚剩下的，是你們黔州的酒，二老開一瓶喝。我結婚老癟爺沒能來，另外這瓶就算是請您喝的喜酒了，您拿回家慢慢喝。”
老癟爺看著酒瓶子笑道：“那可就生受了，說起來黔州人，這酒還真是喝得少。來來來別客氣，都嘗嘗我們下司寨的鴨子味道如何！”