第五十八章 清蒸青蟮
第五十八章清蒸青蟮 最后還是李君閣提著青蟮當模特，司星準找好拍攝位置，然后兩人交換，這才把拍照這事搞定。
中間李君閣翻了無數次白眼，這小子要求忒多了。
一條青蟮而已，值得這么得瑟不，特么的就差喊燈光師了。
不過效果確實不錯，鏡頭中的小青年那身陰郁和不合時宜盡去，雖然還是大花t恤反戴棒球帽，不過笑得非常燦爛，還真有點陽光少年那種味道了。
“不行不行，還不夠霸氣，我是不是還應該把魚竿橫咬在嘴里來幾張？”
“我說二準，差不多就行了吧，青蟮要趁新鮮下鍋，我看你都快把它弄死了！”
“那行，再拍幾張，我們就回去。”
“…”
直到二準終于心滿意足了，兩人才開始收拾東西回家。
回到家里，奶奶看到司星準就喜歡得不得了，拉著手直夸：“嘖嘖嘖，這城里的閨女就是白凈，這小臉怎么長的，真漂亮！我家乖孫總算帶著個閨女回來了。孩子你多大了啊？許婆家沒…”
兩人都一腦門子黑線，李君閣喊到：“奶奶！人家是少爺！”
解釋了半天，奶奶還不信呢，嘀咕著：“哪家少爺還打耳釘的…”
李君閣開始做飯，司星準卻像個好奇寶寶，對李家什么東西都覺得新鮮。
一會聽見司星準喊：“二皮二皮，你家這幾條狗太有意思了，哈哈哈，一個個都長著一張笑臉。”
一會又聽見他喊：“二皮二皮，這小豬身上怎么還一道一道的？哈哈哈，動畫片里面的花栗鼠！”
一會又見他拿著一個釘耙跑到屋后來，喊到：“啊打！”
李君閣白眼直翻，說道：“兄弟，你還想不想吃好的了？你這樣一驚一乍的，小心我把魚苦膽給戳破了！你去后山轉轉吧！那里有雞場！”
司星準屁顛屁顛地扛著釘耙往山上去了，李君閣這才算清凈下來。
先將青蟮放草木灰中滾了幾下，抓住它一刀剁掉魚頭，倒提著放血。
然后在尾巴拉了一刀，切斷尾巴處的腸子，將筷子頭從脖子那里伸進魚體去攪了幾下，拉出內臟。
然后將魚身放入開水鍋中，待表面粘液變白凝固后取出。
取出用小刀輕輕地刮去鱔身表面黏液，出現一層銀白色的油皮，皮上呈現出美麗的花紋。
這里操作要非常小心，刮時不能將油皮弄破，否則會影響外表美觀。
剪去鱔翅，從尾部起段，每段厚兩厘米。
從冰柜里取出一片豬網油，將它鋪在大碗底部。
將發好的玉蘭片、香菇均片成片，放在網油上面。
將青鱔段豎放在網油上，擺成圓形，并在膳段中插入玉蘭片絲，香菇絲，以及火腿絲。
加入精鹽、黃酒、蔥結、姜、舀了一瓢肉湯淋上去，上籠蒸上。
然后去山上把司星準叫回來。
才上山一會，司星準就沒法看了，跟一個泥猴似的，腳下的運動鞋都看不出原來的顏色了。
搞了半天他跑雞場里面抓小雞去了。
帶他到屋后洗手洗臉，李君閣把武昌魚也蒸上了。
青蟮差不多蒸了二十分鐘，李君閣將它出籠后去掉姜、蔥，翻扣在一個大盤子內。
調制了姜汁味碟同時上桌。
然后開始炒制豆瓣魚的調料。
小火將豆瓣醬炒出紅油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉湯，水開后加入蔥節，待一分鐘后撒鹽，然后勾入薄芡，點上幾滴香油。
端出蒸好的武昌魚，潷掉湯汁，將炒制好的澆頭澆到武昌魚上面。
中午爸媽不在，就他們三人吃飯。
司星準堪稱女性殺手，這才不多會兒，已經從奶奶手上騙到了兩雙鞋墊，一個繡花的小布包，還有一張臺布。
一老一小正在那里聊得開心。
就見司星準正在那里說道：“奶奶的手藝太好了，這鞋墊我送我爺爺，布包當硬幣包，哈哈哈，滿蜀都找不到這樣的。這臺布我拿去裱起來掛墻上，也是一副好裝飾品。”
奶奶笑得見眉不見眼，說道：“這就是鄉下手藝，上不得臺面的，閨，啊不，娃子真的喜歡啊？”
司星準贊賞地看著奶奶的繡品，說道：“這真的是完美的工藝品啊！放城里工藝品店賣絕對沒問題的！”
李君閣端著倆大盤子，一腦門子黑線道：“趕緊的接盤子，一點眼力都沒有。好家伙你這是夜貓子進宅啊，再晚一會我家這點家當都得給你搬光！”
進到堂屋，李君閣搬出梅子酒來，對司星準說道：“看你這小臉白乎乎的，估計也喝不了多少，一人來一兩，你喝著玩吧。”
把酒滿上，李君閣將扣在青蟮盤子上的大碗打開，揭去豬網油，一股鮮甜的香味彌漫開來。
盤子里是碼得整整齊齊的鱔段，色白湯清，中間夾著筍絲，香菇，火腿，煞是好看。
“哇！好香！”司星準不禁贊嘆道。
迫不及待地夾起一條鱔段，輕輕呡了一口，說道：“鮮！真鮮！而且好嫩，跟吃老豆腐似的！我以前只吃過照燒的，原來清蒸的鰻魚這么鮮美啊！”
又呡了一口梅子酒：“這個也好喝，酸酸甜甜的。”
李君閣端起酒杯敬了司星準一個，說道：“來來來，今天你是功臣，我們都好久沒有吃過青蟮了。”
司星準高興道：“哈哈哈！來，奶奶，你嘗嘗，今天的魚都是我釣的。不過二皮也有功勞，大魚都是他幫我抄起來的，哈哈哈哈！”
奶奶也挺高興，說道：“喲！那你肯定是釣魚高手了！李家溝能釣過乖孫的人還真不多呢。”
李君閣一腦門子黑線，對司星準說道：“你趕緊吃吧！這么鮮美的河鮮都堵不住你的嘴！”
然后轉頭對奶奶說道：“奶奶你別聽他胡說，他就是一個黃棒，今天第一次釣魚，手氣硬得很！”
司星準哈哈大笑道：“你們李家溝的魚真好客，喂，二皮，啥時候我們又去釣魚？”
李君閣說道：“你這還上癮了咋的？你先把釣魚學會吧，好家伙啥都要我給你弄好，你就光提竿，你這是釣老爺魚知道不？接下來可沒工夫陪你了，要跑荔枝銷售了，前后兩個月忙著呢。”
司星準說道：“那忙完后呢？”
李君閣說道：“忙完后就該收谷子了。”
“那收完谷子呢？”
“收完谷子還得收桂圓，收秋玉米，種白菜蘿卜韭菜，然后下油菜籽，收紅苕，再下來種蠶豆豌豆，移油菜秧，收花生…”
司星準一腦門子黑線，嘴巴張得大大的：“啥意思？那得啥時候才有空？”
奶奶笑得合不攏嘴，說道：“你聽乖孫忽悠你呢！農村里只要你肯干，一年到頭不見閑的，可真要是啥都種，人吃得消地還吃不消呢！”
司星準喊到：“你這個騙子！趕緊的，定時間，我到時候再來好好玩玩。”
李君閣哈哈大笑，說道：“你的電視劇不拍了？接下來你不得考察五溪河，還有碧峰山，苗寨，土匪窩子啥的，還要找資金，找設備，找演員，不是該比我還忙嗎？”
司星準說道：“別的不用你操心，但是考察場地那也得有人帶路啊！我可是聽嫂子說山里頭有野豬的！”說完還覺得真有點害怕。
李君閣夾了一片玉蘭片放嘴里嚼著，說道：“你要真有心的話，我給你指點一下啊。”
司星準說道：“你說你說！”
李君閣慢悠悠的說道：“我們村里有幾個能人，獵戶叔，常年跑山的，苗寨就是獵戶嬸子的娘家，你要把他哄好了，碧峰山你基本就可以平趟了。”
“關于盤鰲鄉跟李家溝的人文地理，我四爺爺那是行家，每個景點每個房子的典故他都清楚，這些對你豐富劇本絕對有幫助，他現在就相當于我們李家的族長，你能過他那關，基本上場地的事情也就落實了。”
“還有藥師叔，山里的植物蛇蟲那是他朋友，以后你們要進山拍攝，哪些東西能碰，哪些不能碰，那都得聽他的。”
“還有懸天寨的老寨主，也就是獵戶叔他老丈人，好些山里的地方我們都不知道，只有他清楚。”
司星準在大腿上一拍，說道：“那這幫助就太大了，我們啥時候能進山考察啊?說得我都想立馬出發了。”
李君閣呵呵冷笑道：“啥時候你能搞定李家溝這三位，我們啥時候就進山去找老寨主，不過以你現在這體格，加上這身打扮，呵呵呵…”
司星準說道：“這有啥難的，你看奶奶不就是很喜歡我嘛？是不奶奶，來，我敬你一個。”
奶奶咧嘴笑道：“是的是的，你這假閨女，比好些真閨女都耐看！奶奶很喜歡！”
司星準一臉黑線，李君閣笑得筷子都差點掉了。
除開這個，這頓飯還是吃得很愉快的，酸甜的豆瓣武昌魚，鮮嫩的清蒸青蟮段，酸酸的梅子酒，吃得司星準眉飛色舞，最后還用青蟮的湯汁泡了三大碗米飯，這才消停。
看得奶奶只心疼：“假閨女啊，家里爹媽不待見你？以后就常到奶奶家來啊，我讓乖孫給你做好吃的，嘖嘖嘖，看看娃都餓成啥樣了。”
司星準看著面前干干凈凈的大盤子跟飯碗，有心要解釋，結果一張嘴一個飽嗝。
算了！都這樣子了，還能解釋得清楚嗎？特么都怪這青蟮滋味太美了！