709香椿芽到賬
上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。
莊子肯定是認可香椿才會這么寫，但他沒有說香椿是什么滋味，好不好吃。
不過有其他比較務實的古人曾點明了香椿的使用價值。
金代《中都雜記》里說：春日燕地以椿為疏，喜之葉鮮、味佳，實為上品。
明代《五雜俎》里寫道：燕齊人采椿芽食之，以當蔬。
四九城有句俗話：門前一樹椿，春菜不擔心。
在解放前的時候，四九城不少胡同口都種有香椿樹，有很多路、胡同、院子更是直接以香椿命名，比如長椿街、椿樹街、椿樹胡同、椿樹巷、椿樹院、椿樹館等等。
不過隨著城市化的推進，外來人口增多、供應日益豐富，香椿芽逐漸走下了餐桌。
不僅如此，還有住戶反映香椿樹春夏之際往下面落毛辣子，對過往行人不友好，有安全隱患，椿樹也就逐漸被砍、被替代。
也不知道今年這種年景，那些提意見的會不會后悔。
今兒是農歷二月二十一，月亮升起的時間大約在晚上十點。
唐植桐到約定地點的時候還不到八點，雖然沒有月亮，但滿天繁星，人影還是能看清楚的。
“小張？”張老漢縮在路邊的溝里，看到有人騎自行車過來停下，才張嘴試探的問道。
“張大爺，您老怎么躲溝里去了？”冷不丁的一聲，很是出乎唐植桐的意外，本來還以為張老漢沒到呢。
“嘿，這不是擔心被別人看到嗎。”張老漢拍拍身上的土，從溝里拎著一個竹筐走了上來。
“還是您想的周到。這是多少斤？”唐植桐也從后座拎下玉米和一條空麻袋，準備和張老漢交易。
“今年天暖的早，比去年多一些，勉強有十五斤，不過日子還是早一點，太小的我沒摘。”張老漢依舊很實在的說道。
“行，下一批只要別長老了就行。”唐植桐自然知道張老漢為何不摘，眼下不摘再長一陣子會壓秤，若是摘了，后面長出來的還是嫩芽，要不上份量。
眼下吃香椿圖的是一個鮮嫩，等五月的時候，香椿會進入盛產期，那時的香椿芽一天一個樣，三天不摘就老的咬不動。
“嗯，嗯，不敢給你老的，老的自己家留著吃。”張老漢忙不迭的點頭，眼睛直勾勾的看著唐植桐的麻袋，十五斤，能換將近四斤玉米粒呢！
“把香椿芽裝這個袋子里吧，我這麻袋里一共十斤玉米，給您倒騰進筐里。”唐植桐兩手撐開空麻袋，示意張老漢往里面裝香椿芽。
張老漢一聽有十斤玉米，生怕唐植桐后悔似的，一掐一大把往麻袋里送香椿芽。
“那啥，小張，上次換碾子，你給的白薯多，這次的香椿芽還抵不上那些白薯。”張老漢給唐植桐裝完香椿芽，并沒有伸手拿裝有玉米的麻袋，而是期期艾艾的主動提醒唐植桐自己還欠著賬。
“張大爺，您實在，我也不跟您玩虛的。這樣吧，這次的香椿芽跟上次的白薯扯平了。這些玉米算是下一批香椿芽的定金，多退少補。”張老漢實在，唐植桐也不含糊，跟這種人打交道省心，唐植桐做了讓步，不愿在一點糧食問題上斤斤計較。
“那，那謝謝你了。”對于唐植桐的大方，張老漢感激涕零，就差納頭便拜了。
張老漢的竹筐說是竹筐，其實是竹篾編的，看著比較緊密。
黑燈瞎火的，唐植桐看不清筐底的情況，生怕有洞，拿起裝有玉米的麻袋，并沒有直接往里倒，而是問道：“張大爺，這筐子不漏吧？”
“不漏，不漏。”張老漢將竹筐往前放放，雙手捧住麻袋的口，生怕有一粒落在外面。
見張老漢小心，唐植桐往里面倒的時候就放慢了速度，把玉米全倒進去，還拽著麻袋底部的兩個角抖了抖袋子，做到顆粒歸筐。
張老漢用手撫摸著竹筐里的玉米粒，如同年輕時愛撫自己喜歡的姑娘一般，小心翼翼、極盡溫柔。
唐植桐靜靜的站在一旁，沒有動，也沒有開口，就這么靜靜的看著張老漢。
如果有人問誰對糧食的感情最深，唐植桐認為一定是農民，而且是挨過大餓的農民，其他群體因為不參與春耕秋收，對糧食只是浮于表面的了解與贊美罷了。
張老漢抓了一把，讓玉米粒從指縫又落回筐里，聽著干玉米粒嘩啦啦的碰撞聲，他心里很滿足。
張老漢伏下身子，借著點點星光，努力看清手里的幾粒玉米，捏了一粒放進嘴里。
“咯嘣”一聲，張老漢硌的牙疼，臉上卻笑了。
玉米的硬度和在嘴里的味道告訴他，這是一等一的好玉米，干燥且沒有變質。
喜悅過后，張老漢想的就更多了。
根據去年用香椿芽跟“小張”換糧食的經驗，張老漢知道自家的香椿樹也就能再產個三十來斤鮮嫩點的香椿芽，還不夠這十斤玉米換的，即便如此，他也想要更多！
“小張，我們隊上還有不少人家有香椿樹，要不我幫你再多收一點？”張老漢戀戀不舍的將手里的玉米粒再放回筐里，嘴里的卻不舍得吐出來，就這么含在嘴里問道。
這種話放在以前，張老漢是說不出口的，但饑寒交迫了一個冬天，他又實在不想再體驗一次餓肚子的感覺。
至于“小張”一個人能不能吃下這些香椿芽，張老漢心里是有數的，但依舊問了出來，期盼著“小張”能答應。
唐植桐躲在暗處，看著星光下張老漢那充滿期待的眼神，很想一口答應下來，張了張嘴，到了嘴邊的話又咽了下去：“張大爺，您還真會給我出難題。”
“唉，我這也是逼得沒辦法了。”見唐植桐沒有答應，張老漢臉上還是有失望的，不過也沒有接著哀求。
“張大爺，您有幾家相熟的？能有多少香椿芽？我明兒問問同事，看看能不能幫著分擔一些。”唐植桐當然不想放棄這種機會，剛才不答應只是不想給張老漢留下糧食很容易得來的印象。
“四五家還是有的，跟我家香椿芽差不多，每家頭茬都能有個十來斤，后面每家能有個三十來斤吧。”張老漢看事情有了轉機，忙不迭的報著數量。
其實他下午回家折香椿芽的時候，就開始琢磨這個問題了，自己跟那幾家一斤玉米換五斤香椿芽，一家就能賺兩斤玉米，如果能湊齊六家就是十二斤玉米！
“行！”唐植桐一咬牙，一跺腳，在張老漢面前仿佛下了多大決心似的，許諾道：“也是按照一斤換四斤的比例來，還是不能有老梗。如果讓我發現有老梗，我就不換了。”
“那不能！我張老三不能干那種事！我這回一根根的過手，有老的全挑出來！”看唐植桐答應了，張老漢拍著胸脯保證，生怕唐植桐反悔一般。
“行，那就這么說定了。您那邊什么時候能準備好？”盡管答應下來還要多跑兩趟，但唐植桐一點都不嫌棄。
再過一陣子，等糧食定量一再壓縮、節約，副食品供應嚴重不足的時候，這些香椿芽就成了搶手的香餑餑。
尤其是到了冬天，自己空間的青菜不方便拿出來，但香椿咸菜可以啊，絕對是走人情的首選。
不過如何將新鮮的香椿芽變成咸菜呢？
唐植桐有些撓頭，決定暫時把這個問題放一放，要相信自己以后的智慧。
“明天這個時候，還是在這里，行嗎？”糧食在招手，張老漢干勁十足。
“行，不過還是只能你一個人來。”雖然想要香椿芽，但唐植桐不愿多生事端，配合張老漢的同時也提出了要求。
唐植桐覺得張老漢要從這里面過一手，但他對此并不反感，人嘛，大多為名或利奔波，若是冷不丁的出現一個大公無私的跑來配合自己，自己反倒不敢這么干了。
“嗯，嗯，那我明天還是這個點在這等你。”唐植桐的要求正中張老漢的下懷，點頭如搗蒜般答應道。
約定好時間地點，兩人各自拿著東西，心滿意足的回家。
路上，唐植桐覺得自己的消費觀已經在不知不覺中發生了轉變。
前年囤物資的時候，要么借著供銷社的名頭從附近農民手里低價收購截留，要么打著工地的旗號從屠宰場、供銷社等單位以供貨價截留，主打一個精打細算、質高價優。
而如今，為了省卻麻煩，卻心甘情愿的通過張老漢換香椿芽。
這種場面，唐植桐覺得似曾相識，像極了當初網友在平臺上說富人人傻錢多，愿意花錢買一些功能相似卻價格更高的東西。
現在想來，富人沒幾個是真傻，人家只不過是不愿費那個時間比價格、討價還價，用錢買時間、用錢買省心罷了。
這是兩種不同的消費觀。
唐植桐回到家的時候，張桂芳還沒有休息，看著兒子拿回來的半麻袋香椿芽，驚訝的問道：“這些五毛錢？”
“五毛錢可買不了，足足花了七毛呢！”唐植桐說的一本正經，從兜里掏出三毛錢給張桂芳，“瞧，這是找回來的。”
“哇！哥哥好厲害，七毛錢買這么一堆！”鳳芝雖然年幼，但也明白眼下吃的東西供應困難，不是有錢就能買到的。
“當我是三歲孩子呢？嘴里沒個實話。”張桂芳看了一眼信以為真的女兒，接著白了兒子一眼，沒有接錢，而是挽起袖子，準備連夜收拾香椿芽。
“媽，天不早了，明天再弄吧，放一宿壞不了。”唐植桐嘿嘿一笑，也許母親已經看出些什么，看出來就看出來吧，只要不說破就行，正好挽救了自己每次都編造謊話的腦細胞。
“先洗洗燙燙，費不了多少功夫。你先去睡吧。”香椿芽一旦不新鮮，不僅葉子打蔫，還很容易掉，吃起來口感不行，所以張桂芳打算連夜焯水。
“那一塊吧，倆人干起來快一些。”唐植桐說罷，將麻袋調轉過來，倒出里面的香椿芽。
鳳珍默默不語，找出家里洗菜的盆來，一副準備加入的神情。
小王同學在廂房聽到大門響的動靜，也披著衣服來到了正屋。
這下次，一家齊聚，都參與到香椿咸菜的制作中去。
香椿咸菜做起來并不算復雜，擇干凈、洗凈、焯水、晾干，然后就是搓鹽，放入缸中保存即可。
雖然不復雜，但今晚明顯是干不完的，在將香椿芽焯水后，張桂芳撈出來攥個半干，放在案板上控水，然后就趕著兒女、兒媳去休息，剩下的打算明天再干。
“哎，你吃過炸香椿魚兒嗎？”回到廂房上了床，唐植桐攬著小王同學，問道。
“就是炸香椿芽吧？”小王同學還是頭一回聽說這個名字，猜測道。
“對，老BJ的說法叫香椿魚兒，可能是因為炸完以后看上去像魚吧。”唐植桐也搞不清楚這名字的來歷，老BJ的地道太多，他只知道其中一點皮毛。
“吃過，但也是很久之前的事了，當時還是葉主任炸的呢，火候沒控好，炸糊了一些，吃起來發苦。”丈夫的一句話勾起了小王同學的回憶。
“炸糊的可不就苦嘛。再等幾天吧，等幾天我做點，給你嘗嘗。炸香椿魚有講究，打面糊的時候要往里放些小蘇打，炸出來又酥又脆，那味道，嘖嘖，一口下去能咬掉舌頭。”唐植桐說著，自己都饞了。
這些日子以來，張桂芳雖然在主糧上給家人做了加法，但副食，尤其是油水大的東西，基本上是沒有的，也就馬克儉昨天過來帶的菜里有幾片肉。
“討厭，大晚上的說這些。”小王同學聽見了丈夫吞咽口水的動靜，自己也覺得口舌生津。
“哈哈哈，小王同學，你記一下，我做以下部署。十五日之內，必定讓你吃上炸香椿魚兒。”
“說的你跟個軍團司令似的。不用立軍令狀，吃不吃都行，現在的日子我就知足了。睡吧，夢里啥都有，說不定今晚就吃上了。”小王同學不愿讓丈夫為難，摸摸丈夫的臉，說道。
夢里啥都有，但并受人為控制，唐植桐這一宿沒夢到炸香椿魚兒，倒是一夢回到了兒時，奶奶正攬著自己，哄自己入睡，嘴里哼著關于香椿芽的童謠：
小椿樹，棒芽黃，掐了棒芽香又香。炒雞蛋、拌豆腐，又鮮又香你嘗嘗…