第三百二十一章 醬菜
顧七在后院轉了一圈，見整個后院除了劉守正的妻女外，另外還有主屋伺候劉夫人的四個侍女，一個婆子。
一雙兒女處各有一個侍女，一個婆乳母。小廚房里則還有兩個廚娘一個燒火的幫工。角門處有個看門的老漢。
劉守正在麓山郡任職期間，只帶了一個嫡妻，并無妾室通房。此外院子也不見管家和小廝，顯然是被劉守正帶去前院了。
內院沒有巡邏的侍衛或者衙役，沒多會兒，顧七就將整個府衙后院摸透了。
這會兒臨近巳時三刻，顧七不太厚道的摸到后院的小廚房處，想看看這位劉大人家到底是什么伙食，。
此時小廚房內廚娘正忙碌著準備午食。只見其中一個體格瘦小的廚娘艱難的將偌大的蒸籠抬起，因著手腳不穩，蒸籠上方的籠蓋抖了一抖。
身側的另外一個廚娘見狀忙上前幫扶了一把：“小心些，若摔著了，耽誤小少爺小小姐午食，夫人可饒不了咱們。”
“我省得。”先前得廚娘點了點頭，兩人幫襯著合力將蒸籠抬了下來。
顧七隔著后廚小窗往里探去，正好看見其中一個廚娘掀開了籠蓋，水霧散去，蒸籠里整整齊齊放著二十幾個白面饅頭。
“林管家這會送來的白面比前些日子好了許多，蒸出的饅頭瞧著模樣也好。”
廚娘聞著剛出爐白面饅頭的陣陣香味，忍不住吞了吞咽口水。
“別想了，這不是咱們幾個能吃的上的。統共就這點白面，夫人房里的絹丫頭，每日里都來咱們小廚房點數，少一兩就得讓咱們吃不了兜著走。”另一個廚娘左右看看小心提醒。
“放心，我曉得的，我就說說罷了。”
先頭的廚娘撇嘴：“老爺倒是個為人寬厚的，夫人的性子就小了些。若不是眼下麓山郡內也找不到什么好伙計做，我委實不想在這府衙干下去了。
聽著名聲倒是好聽，可每個月的月錢只有那么一點點，留給咱們吃的也是最差的苞米面，也不知道是放了多久的貨色，一股子陳霉味。”
“你便少說兩句話吧。莫要被夫人院子里的人聽到了。”
另一個廚娘安撫著，又嘆了口氣道：“咱們麓山郡現在什么光景，除了柳行街外頭哪里還能尋的到糧。
前兩月我出去了一趟，聽我家那口子說柳行街那里的苞米面價格又漲了些。他手里拿著的苞米面我瞧了，也是一股子的霉味，就這還花了不少銀錢。咱兩在府衙后院至少不用擔心餓著，也不用擔心沒水吃已經算不錯了。”
“真真是做孽了。也不知道咱們麓山郡是得罪了哪路神仙，好好的一個郡城幾年的功夫就成了這般模樣。”
“可不止是麓山郡，我家那口子說整個渝州府都是糟了罪的。也不知道這日子還要過多久，你且小心些，莫要真丟了這差事。”
那個性子緩和些的廚娘一邊說著，一邊在一旁取了食盒將饅頭裝盤收進食籠里。
又取了一旁的醬缸，從里頭撈出一些腌菜，切成小蝶后一同放入食盒內：“這腌菜也沒多少了，趕明兒林管家來時得提一句。”
另一個性子急切的廚娘點頭：“這腌菜可少不得，少了一頓，夫人就得發火。”
腌菜？
顧七朝著醬攤子放心看去，廚房內的光線不算同明，為此一時也看不出里頭放的到底時哪種腌菜。
在大康境內不論南北兩方其實都有做腌菜的習慣，最常見的時酢菜，與芥菜類似，另還有九頭芥也是大康百姓最喜歡的腌菜品種。
此外，到了冬日，各色醬菜泡菜在各地也均可見到。
以渝州府之前的土地情況，米糧種不得，蔬果自然更加艱難。
加之新鮮蔬果并不好運輸，故此在麓山郡內，只要銀子足夠多，想買點米糧、肉食甚至藥材都不算太難，唯獨想吃口蔬菜比登天還難。
顧七之前也想過運輸蔬菜的事情，只苦于脫水工藝費事費工且口感不算好。
新鮮的又沒用冷鏈車存放，一路山高水遠的，勉強到了麓山郡內也都臭了。
卻是沒有想過其實可以運輸些腌菜、泡菜過來。
雖說這些腌制過的菜品不能和新鮮蔬果去比較，可勝在足夠開胃下飯，且價錢便宜好運輸，最適合麓山郡百姓購置。
顧七正思索著，那邊廚房已經將醬缸重新掩蓋起來了。又將一旁熬制了許久的大鍋打開，片刻陣陣肉香從小廚房內順著窗口散開。
是臘肉湯？
不過聞著口味與自家的臘肉湯相差甚多，顯然是行腳幫那邊的貨。
顧七順著香味看去，果然見是一大鍋的臘肉湯，鍋內除了切塊的臘肉外，還漂浮著一些黃白色的菜葉。
這次顧七看清楚了，是菘菜，準確的說應該是腌制過的菘菜。
顧七不自覺的點頭認同，以泡菜入湯，確實比單純的臘肉做湯更加有滋味。
廚娘將盛好的菘菜臘肉湯依次放入四個食盒中，便將適合的蓋子都蓋了起來，放置到一旁還冒著熱氣的暖爐邊上，等著各房的丫鬟來取。
不管是多大的主子，每房都是相同的白面饅頭，一份不多的醬菜，一碗菘菜臘肉湯，再沒有其他菜式了。
由此可見著這位劉守正劉大人為官清廉，委實不算作假。
當然即便是再清廉，所處條件再艱難，府衙的后院終究是不同的，自然也不是麓山郡的尋常老百姓能比的。
從后廚離開，顧七順著沿墻小路，一路向著東，直到見到一個單獨的小院。
院子不大，里頭收拾的十分干凈，此時院內坐落與院中的房屋大門緊閉，并沒有守衛。
顧七探步向前，沒有貿然將門打開，只左右靜聲細聽，確認附近確實沒有其他人在靠近，方才取了藏在發髻內的銅簽，悄無聲息的打了掛在門外的銅鎖。
這是一間書房，不是尋常說的辦公用的書房，而是一間真正的書房，偌大房間內三面環繞，書架層層疊疊，上面整齊排列著各色藏書。
一側角落處安置著一張長桌，桌案上放著一些文案，顧七粗劣掃了一眼，是一些卷宗。
卷宗之類不是應該放置在前院衙門專用的文庫內嗎？
顧七有些疑惑，便干脆取了一份卷宗來看。