第九十三章 大鍋菜是真的香
有人說五零年代的維多利亞港整整承載了港島后半個世紀的歷史。
在港島開始由‘轉口港’漸漸蛻變為‘出口港’的大時代中，號稱世界三大深水良港之一的維多利亞港就像個云英待嫁的二八小佳人，端坐閨房，等待著‘白馬王子’們的進入......
一大早，悠揚的汽笛聲便此起彼伏的響起，各種船舶林立的煙囪中冒出滾滾白煙，熏染著這個即將繁華的時代，無數的貨物被裝上船，同時也有無數的貨物被卸在碼頭上，這其中甚至還包括了一箱箱的王老吉涼茶。
無數扛著‘工杠’的碼頭工人就好像一支支訓練有素的軍隊，在工頭的喝令下穿梭來去，
或許他們是這個時代最卑微、最底層的人士，卻硬是靠著他們的肩膀和脊梁，扛起了港島日漸蓬勃的經濟。
工人們也是有陣營的，他們的胳膊上分別系著各種顏色的布條，白色、紅色、土黃色、藏青色......
與之對應的，則是洪門下屬的各大字頭，是東福幫、新安義、洪興......
或許在別的港口還有某個字頭獨占利潤的說法，可是在維多利亞港卻絕對沒有這種可能，
這是港島最繁忙、也是最大的港口，說是日入萬金都不為過，哪怕是力量最強大的字頭都沒有實力獨享。
周文強注意的主要是系著白色布條的碼頭工人，哪怕在維多利亞港，系著白布條的工人數量都足以排進前三，
而且比起一般字頭控制下的工人，他們臉上的笑容顯然更為燦爛，進退舉止也更為有據，這表現出了他們強大的凝聚力。
周文強一直認為白飯魚是個很神秘的人，
這位在電影中成為雷洛岳父的大撈家其實才是一手打造出‘五億探長’的牛叉人物，港九黑白兩道無不要給其面子，偏偏他真正的根基卻是一幫手持‘工杠’的碼頭工人。
你何時見過這樣的撈家？
在港片中，那些大撈家一個個都是西裝革履的‘雷迪森’，白飯魚簡直就是接地氣第一人！
而且白飯魚跟洪門沒有什么關系，更不在洪興這種新興字頭，卻偏偏帶著一幫‘杠子頭’，打進了港九數個大碼頭，其中赫然包括維多利亞這個世界著名的天然良港。
哪怕在維多里亞港，白飯魚的勢力都可以排在前三。
他手下碼頭工人就是碼頭工人，沒有半點江湖匪氣，而且周文強能夠從這些工人的眼中看到熱情和堅持，
他們就是為了背后的家，為了老婆、孩子而賣力拼搏，如果有人敢侵入他們的領地，他們的手段可以比那些矮騾子、四九仔更兇狠一百倍！
這就是一幫孔武有力、性情彪悍的‘老實人’。
就算再兇殘的字頭大佬們都明白一個道理，千萬不要過分欺負老實人，老實人一旦急了，真的會找你拼命！
白飯魚肯定不是一個老實人，否則也不會成為港九傳說中神秘的大撈家，所以他控制這些老實人的手段就讓周文強更加的好奇。
因為周文強發現白飯魚用的不是什么江湖手段，而是一種類似后世的‘企業文化’。
如果不是通過電影對白飯魚有了一些了解，周文強甚至會懷疑這家伙跟自己一樣，也是個穿越者......
碼頭工和后世的建筑工人有些類似，為了可以抓緊時間裝貨卸貨，早飯和午飯一般都是在碼頭上解決的，這也帶來了一種新的就業，一些專做碼頭飯的商販會在飯點前擺開食攤，提供各種簡單又便宜的食物給這些工人。
有各種面、粥水、碟頭飯，味道很一般，但是量大管飽。
可白飯魚的工人是不吃這種飯的，他們有自己的碼頭飯堂，
說是飯堂，其實就是在一塊空地上支起個涼棚，有專門的廚工為他們蒸面餅、米飯、白面饅頭，燉大鍋菜。
今天的主食是蒸饅頭，菜是豬膘肉燉黃豆芽番薯粉。
足有行軍鍋規模的大鐵鍋里放入切好的白膘肉，幾碗水加進去，就開始熬豬油，很快白膘肉就變成了外皮焦黃的肥肉片，鍋里也積起了香噴噴的豬油，廚工才將洗凈的黃豆芽倒進去，大力翻鏟過后，再加番薯粉、添水至八成滿！
然后蓋死鍋蓋再不掀開，下面用柴火猛燒，只需要半個小時左右，一大鍋香氣四溢的豬膘肉燉豆芽番薯粉就成了。
千萬別看不起這種大鍋菜，鍋底可是有美味的豬油托著呢，就連21世紀的大美食家、大渣男蔡波都曾經說過，豬油是他至死都愛的美味！
而且這個時代的豬都是真正的有機黑毛豬，用這種豬肉熬出的豬油可不是后世那些為了普及肉食率推出的白毛豬可比。
大鍋蓋一掀，隔著半里地都能聞到豬肉和豆芽的香氣，如果再走近看一眼鍋中那飽吸了肉汁和豆芽湯的番薯粉，肚子立即就會不爭氣地叫起來。
工人們一手端著一個大黑碗，碗里是堆成小山一樣的豬膘肉燉豆芽番薯粉，另一只手里則捏著四五個大白饅頭，來一口菜肉，咬下半個饅頭，再續上一口濃湯，吃得那叫一個香啊。
幾百名工人就這樣蹲在碼頭邊同時開造，光聽他們稀里呼嚕的吃喝聲就讓人忍不住流口水了。
周文強也走到行軍鍋前，沖管鍋的‘大師傅’笑道：“我是過路的，看你們吃得這么香，能搭個鍋邊不？
我給錢的。”
說著取出一元錢遞了過去。
大師傅笑著看看他：“先生肯吃這種碼頭飯，那是給我們面子啦，歡迎歡迎。
不過不需要這么多，找您五角。”
周文強也不矯情，笑著接下找回的五角錢，同時接過一個盛滿了菜的大黑碗和四個白面饅頭，把菜碗送到鼻子下方聞了聞，伸出大拇指贊道：“真香啊！”
“這位小兄弟算是說對了，碼頭飯雖然簡單粗鄙，稍有身份的人都看不上，可是真香啊，而且管飽！
要是不夠，你還可以繼續加。”
一名蹲在工人群中的中年男子滿面笑容地沖周文強舉了舉碗：“小兄弟，來這邊一起吃？”
“哈哈，這可是大哥你說的，要是不夠，我可真要加飯啊。”
周文強哈哈一笑，端著大黑碗走向這名男子......
（真不是說笑，這種大鍋菜看著就香，光暗曾經路過建筑工地，看到工人吃飯，就這樣一手菜碗一手饅頭，當時就饞得不行。
想著去買些嘗嘗的，可惜后來還是不太好意思，現在想想都后悔呢。
各位如果有機會，一定要去試試，這種飯是真正能吃飽肚子的！）