第二百七十九章 發酵乳酪的味道
今年的初冬氣候清冷溫和，全不似葉欣顏去年年底逃出國公府之后那樣冰寒凜冽。
乳制品行的發酵作坊因為建造的時候就是用的半地下結構，在這種時節作坊里面依然溫度由著幾絲暖和氣息。只不過等到嚴冬來臨的時候，這個作坊的溫度大概就保不住了，好在作坊建有火墻，嚴冬時節可以生火保暖。
葉欣顏想著，總得過上一個冬夏，結合著家里地窖發酵的乳酪，才能決定發酵作坊到底適合地窖還是常規工坊。如果地窖更適合發酵，明年就建一個大點的地窖，專門用來發酵奶酪。
葉欣顏和張寶魁按照標注的日期，選了不同時間的三個小塊試驗乳酪。張寶魁拿起這三塊乳酪的時候，眼里滿是熱切和不舍，就像在摘取他的心頭肉。
前兩天，他們已經從家里的地窖和發酵作坊各選了兩塊試驗乳酪，試了試口味和品質。
對于葉欣顏來說她，無論是新鮮奶酪還是純發酵奶酪，都不是個新鮮事。雖然發酵乳酪價格昂貴，她也著實的吃過多次。除了個別價格奇貴，口味卻奇葩的奶酪，其它奶酪她都喜歡。
可是對于這個時代的人來說，食用純發酵奶酪就是個很具有挑戰意味的事情了。葉欣顏覺得可以和吃榴蓮、吃油炸臭豆腐有的一拼。當然，這么短的時間，葉欣顏自然做不出極具特別口味奶酪，所以這種挑戰的難度系數降低了很多。
奶酪這種東西，對于剛開始食用的人來說，即使喜歡，它也是個口味濃膩的食物。所以第一次食用，葉欣顏把奶酪作為一種中式漢堡推出的，每人一個，分量都不大，每個漢堡的直徑不到三寸。把肉餅、奶酪和細細的烤土豆絲，夾在兩片面包中間，作為主食的一種拿上飯桌。
晚飯的飯桌上，除了多了這個奶酪漢堡，其它菜品和主食都和往常一樣，都是中式農家飯。
發酵乳酪是乳制品行重點推出的第一個試制品，期間又有葉欣顏的不斷渲染，大家對乳酪的期待可想而知。
第一個把漢堡送入口中的自然還是一家之主齊友年。齊友年滿懷期待的咬下一口漢堡，滿懷期待的仔細品味咀嚼，然后不自覺的停下咀嚼，看向葉欣顏，眼里全是困惑不解。
葉子極力推崇的發酵乳酪，就是這種東西？
奶酪開包切片的時候，葉欣顏嘗了一小片，沒問題，就是那個味道。所以看到齊友年的困惑，她只是笑了笑，說道：“爺爺慢點吃，味道沒問題，只是食用習慣沒適應。”
說著，她拿起自己的那個漢堡，大大的咬下一口，然后慢慢地咀嚼，極其享受的仔細品味著其中的醇香味道。沒錯，就是這個味道，第一次食用可能會不習慣，然后第二次面對的時候，就會覺得還能接受，之后就會不自覺的喜歡、想念，然后追捧。
習慣之后，大夏朝的富豪勛貴們就會把乳酪作為一種必不可少的高檔食材，備用在廚房里面，讓發酵乳酪成為一個家族的尊貴象征之一。
口中的美味加上對未來市場的期待，讓葉欣顏食用奶酪漢堡的表情極其豐富陶醉。
齊嘉兒看看表情糾結的爺爺，再看看陶醉享受的姐姐，作為整個世界上第三個吃發酵乳酪的人，他拿起漢堡，也是大大的咬了一口，用葉欣顏的表情大口的嚼著。
然后，齊嘉兒的陶醉表情漸漸趨于自然，咽下之后，緊接著又咬下一口，吃的甚是香甜，而這時的齊友年和葉欣顏，第一口漢堡還沒咽下。
葉欣顏笑瞇瞇的看著齊嘉兒，果然，小孩子的接受力就是不一般，總是能第一次就喜歡上這種西式點心。
桌上的其他人也開始各自食用，表情雖然各有差別，但相同的是，都覺得這個食材不怎么樣就是了。
這種漢堡葉欣顏做了多份，也趁熱送去給其他管事和常住小工個一份。
家里各人吃下漢堡之后，開是正式用飯，章五四一邊吃飯，一邊問葉欣顏道：“葉子，這就是你說的精貴食材？我怎么吃著有股怪怪的味道，遠不如之前的乳酪肉圓好吃。”
葉欣顏笑道：“大概是第一次吃，不適應咱們長久以來的食用習慣吧，再吃兩次，章爺爺大概就能喜歡上這個味道了。就像齊嘉兒，年紀最小，沒有很長時間的食物固有習慣，就比較能接受這個夾層面包。”
她問齊嘉兒：“齊嘉，你覺著這個乳酪夾層面包好不好吃？”
齊嘉兒臉頰還鼓鼓的咀嚼著肉片，卻忙不迭的點頭，快速咽下口中的飯食，說道：“好吃的，很好吃呢，和乳酪肉園的味道不一樣，都好吃，但好吃的味道不一樣。”
齊友年接話道：“我也吃不慣這個乳酪。不過吃到最后，就比之前感覺好一點，有一種肉圓乳酪沒有的醇厚味道。”
葉欣顏說道：“還是爺爺厲害，我想要的就是這個醇厚味。阿橋，你覺得怎樣？”
汪橋笑一笑，說道：“我也覺著不如肉圓的味道好。不過既然葉子這么推崇，應該是個美味，習慣兩次才好下定論。”
總的來說，第一次試吃乳酪的結果很不理想，尤其是給管事和小工送去試吃效果，可以用慘烈來形容，甚至有人把面包打開，把里面軟滑的乳酪丟掉，才開始美美的食用。用他們的話來說，這么好的面餅夾肉，舍不得被那個東西禍害了。
葉欣顏聽張寶魁漲紅了臉的述說，只是得意的一笑，要的就是這個效果，在自家做事的工人，若是只能眼巴巴的看著主家和管事吃作坊出品的美味，葉欣顏心里不落忍。可若是他們不喜歡吃，那就是另一說了。
那個…，她好像黑心了點。
關鍵問題是…，葉欣顏問張寶魁：“張管事是不是也覺著這個東西不好吃，不如用干酪渣做的乳酪？”
張寶魁回答的有些為難，但還是苦著臉說了實話：“大掌事，小的真覺著這個東西不好吃。這么做不但浪費牛乳、浪費時間，真不如用干酪渣做乳酪美味。”
葉欣顏勸慰道：“新鮮東西，怎么也得有個習慣過程。你不要糾集浪費牛乳和時間這些，只好好把發酵乳酪做好就是，盡量減少腐壞才是真正的不浪費。”
開玩笑，用干酪粉重新制作的奶酪和純發酵奶酪的價格，根本不在一個數量級上，獲利更是天地之別。還在為找不到小說的