之五 關于喝（飲料篇）

　　唐朝人很愛喝酒，這個大家都知道了。

　　其實，唐朝人也愛喝飲料。

　　用數字黨來說法是，有“四時飲”：春天飲桃、夏天飲酪，秋天飲蓮實，冬天飲枸杞；有“五色飲”，扶桑葉為青飲，酪漿為白飲，烏梅為玄飲…（后面兩種字太難打了）；“五香飲”，沉香、丁香、澤香、蘭香、甘松香。

　　那么，這些東東到底是些啥玩意兒咧，老實說，俺也不知道——俺唯一有點把握的，是在數字黨里唯一出現了兩回，而且最流行最普遍的那種飲料：酪漿。

　　有資料說，酪漿是牛羊奶，因為有記載，做什么飯菜的原料就有“牛羊酪漿”，又有人認為是一種酒，因為文獻里會見到“新制酪漿”的說法。但俺覺得，都有點扯，如果就是奶，直接用“乳”不就得了？牛羊乳，不很簡單么？而且，還有兩條，一，夏天最流行喝酪漿，二，傳說受傷之后喝酪漿必死，這兩條跟牛羊奶都對不上。酒就更離譜了，酪漿開始唐朝男女老幼都狂愛的東西，唐朝酒鬼在人口里密集度不可能有這么高吧？

　　因此，大概還是維基百科的說法比較靠譜：牛奶制作牛油后的剩余液體，有酸味。這就可以解釋為啥夏天喝著爽，以及受傷后不適合喝（想想吧，受傷流血的時候來一大杯無糖酸奶），而且也能解釋，為啥會有新制的酪漿。考慮到唐人對酪漿的熱愛，以及，比較古怪的口味，俺猜測別的飲料只怕也不會是甜蜜蜜的果汁果漿，而更可能是類似的發酵飲料。

　　那么，唐朝人對酪漿到底有多愛？反正有人宣稱茶連給酪漿當傭人都不配！所以茶在唐朝之前還有一個名字，“酪奴”——牛叉吧？

　　當然，不是所有的人都這么想，事實上，唐朝是飲茶風俗漸漸流行全國的關鍵時期，據說是因為和尚們因為打坐需要提神，愛上了喝茶，唐朝佛教流行，飲茶的風俗也漸漸在南北推廣開了。所以，我們看唐朝的詩歌啥的，經常提到到寺廟里喝茶，這是很風雅滴。

　　到了唐朝后期，喝茶是如此流行，以至于茶葉終于和鹽、鐵、酒一樣成為了納稅大戶。

　　為了給國家稅收做貢獻，唐朝人喝茶講究一個爽字，大口吃肉，大碗喝茶，不喝到六七碗不夠爽，一口氣喝二十多碗也很平常，估計讓妙玉看見都得鄙視死。

　　和后世一樣，唐朝人喝茶也很講究用好水，還講究用好炭，因為講究用好水，居然有人住在長安，專門用常州惠山的泉水喝茶，專門為此去運水的車馬叫做“水驛”——想來再有專門的馬車，也得十來天才能運到吧，又沒有消毒粉，他也真不怕拉肚子！

　　和后世不一樣的，是唐朝人喝茶愛加東西，什么蔥、姜、酥、椒、棗、橘子皮、薄荷…只有想不到，木有做不到，茶圣陸羽對此十分鄙夷，認為喝這種茶不如喝溝里的水。高雅如他，在茶里只加一樣東西：鹽！

　　當然，人加鹽加得也講究得很，要把茶葉碾成末末，水煮到冒小氣泡的時候再加鹽，等氣泡如涌泉了再加茶葉末末…總之就是很繁瑣，很高雅，呃，俺總覺得，也很難喝。