第15章 充滿野性的吃法

　　趙團青能答應下來，高興的，不僅僅只是呂律和陳秀清，還有趙永柯夫婦和孩子。

　　下山是必然的趨勢，但并不是說就不能進山了，想進山轉轉隨時都可以，后輩們還需要別的出路…

　　這是趙永柯也明白的事情。

　　至于去烏拉嘎還是跟著呂律去秀山屯，他們并沒有考慮那么多，對于他們而言，還是那句話：只要能進山，在哪兒住都一樣！

　　原本他們就是在這山里追逐著狍子、鹿和各種野物而生存的人。

　　現在目標達成一致，事情很容易就定了下來。

　　接下來的氣氛一下子就變得很輕松了。

　　趙團青留在羅撮子休息，烏娜堪領著兩個孩子還在處理狍子肉。

　　呂律、陳秀清和趙在永柯三人則提著槍，小心地在周圍轉悠查看，時不時就朝天開上一槍，驅趕可能還隱藏在附近的大爪子，順便將被驚跑的那匹馬給找回來。

　　六條狗跟在三人身后，歡快地跑跳著。

　　鄂倫春獵犬在馴養過程中，也被賦予了一個很好的特點，不怎么出聲。

　　這一點，在這條被叫做黑嘴的獵犬身上，顯得尤為突出。

　　呂律和陳秀清兩人的到來，好像都沒聽它叫過。

　　在這一點上，倒是和元寶它們很搭。

　　元寶身為母狗，有很好的親和力，其余四條狗又全是半大狗崽，黑嘴也是半大狗崽，倒是很自然地融入在一起。

　　獵狗們很擅長觀察主人的一舉一動，它們很容易感受到人與人之間的那種親近，進而對跟自己主人親近的人或物也就有了更高的接受能力。

　　就像青狼剛買來的時候，只是隔了一夜，就融入元寶這個小團體中。

　　呂律和陳秀清兩人今天算是沒少折騰，早已經饑腸轆轆，三人騎馬回到羅撮子的時候，讓馬去附近吃草，直接鉆進趙團青所在的羅撮子。

　　“趙老爹，嫂子！”

　　呂律跟還在做飯的兩人打招呼。

　　“有沒有什么發現？”趙團青更關心大爪子的行蹤。

　　“也就跟了一小段，然后就看不出來了。”趙永柯搖頭說道。

　　一路飛跑出去的大爪子，別看著是動輒四五百斤的龐然大物，可厚厚的肉墊爪子，總是能將它們的蹤跡隱藏得干干凈凈。

　　“晚上的時候，輪著守夜吧！”呂律提議道。

　　有三處烏力楞被它襲擊過了，難保大爪子晚上就不會來。

　　夜里，才是大爪子最活躍的時候，白天它們更喜歡找個地方趴著休息。

　　“是該守夜！”

　　對于今天的事情，在場的每一個，都心有余悸。趙團青也不例外。

　　今晚有趙團青他們的羅撮子，倒是不用搭帳篷，兩人直接在火塘旁坐下。

　　火光把羅撮子照得又紅又亮，也在圍坐周圍的幾個人眼中跳動。

　　尤其是陳秀清和兩個孩子，目光灼灼地看著火上的吊鍋冒出的白氣，聞著飄出的一股子肉味。

　　陳秀清咽了咽口水，倒是毫不見外地伸手去揭鍋蓋：“好香啊！”

　　趙團青笑著說道：“先別動，還沒好！”

　　“你沒吃過狍肉？”趙永柯看著陳秀清笑問道。

　　這個一直不怎么說話的壯實青年，給他的感覺笨笨的。

　　陳秀清憨笑道：“吃過，但是從沒吃過你們做的狍肉，一直聽律哥夸，說你們做的狍肉才是最地道的。”

　　這話一出口，趙團青和趙永柯都笑了起來，這是贊譽啊。

　　既然趙團青不讓動，陳秀清也只能老實地在一旁坐著烤火，只是目不轉睛地盯著吊鍋。

　　今天可就是喝了點小米粥，饅頭啥的，早就沒了，又沒少折騰，他很餓。

　　見他那模樣，趙團青用獵刀從火灰里扒拉出一個動物腦袋，上面沾滿了柴灰。

　　他用木棍使勁敲了幾下，最外層的焦皮脫落，露出里面色如紅薯的肉質。

　　陳秀清看得有些發懵：“這是啥東西？”

　　趙永柯故作神秘地說：“伱瞅著像啥？”

　　呂律輕輕用膝蓋碰了碰身邊的陳秀清：“這你都看不出來，趙大哥今天剛打的狍子！”

　　“啊…”

　　陳秀清顯得有些驚訝，完全沒想到狍子腦袋還有這種直接丟柴火里燒的做法。

　　趙團青笑看著陳秀清，這個粗來乍到的客人，雖然愣頭愣腦，但事情做的很是直接，心里咋想的就咋做，很憨厚淳樸，相處起來很輕松的感覺，他倒也挺喜歡。

　　“狍子腦袋，好吃！一個地方一個味！”

　　趙團青說著，用獵刀在狍子腦袋上的不同部位劃拉，每割下一塊都遞給陳秀清，認真地看著陳秀清，示意他吃。

　　陳秀清愣愣地接過，用指頭捏著拎起來看，然后又轉頭看著呂律，他覺得自己有些不敢下口，那肉上，好像還有血絲。

　　“吃啊，你看我干啥？”

　　呂律瞟了他一眼，不無提點地說道：“清子，在趙老爹他們的待客禮儀中，狍子腦袋可是尊貴的象征，只給德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”

　　陳秀清聽完，很快明白過來，將手中的幾片狍肉，一塊吃完，再放一塊入口，吃得很認真仔細。

　　但呂律看得出，陳秀清根本就沒敢怎么嚼，估計有的直接就是在嘴巴中用舌頭翻卷成團，囫圇吞下。

　　吃完了，陳秀清很懂事兒地說道：“好吃！”

　　見狀，趙團青和趙永柯都又笑了起來。

　　火燒的狍子腦袋，呂律也吃過，趙團青說不同部位有不同部位的味道，但呂律其實并沒有吃出區別來，只感覺跟以前吃過的羊頭肉在口感上有些相似。

　　趙團青和趙永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多數鄂倫春人一樣，敏于行而訥于言。

　　不善言辭！

　　給陳秀清吃袍子腦袋，其實就是表達關系近，所以，碰到這樣的情況，即使吃不出好，也得說聲好。

　　天逐漸暗了下來，羅撮子里的火燒得很旺，鍋里的肉也快煮好了。

　　在開飯前，他們還要完成一項重要工作——鄂倫春人的餐前儀式。

　　按照鄂倫春人的習俗，在野外打到獵物并野炊，吃飯前必須祭祀神明。

　　比如說獵物來自大山，就要祭祀山神，篝火來自火焰，就要祭祀火神。

　　他們祭祀的神明不少，心里懷著的，是對這山野的敬畏。

　　趙永柯對這些傳統并不十分在意，但趙團青就是個很傳統的鄂倫春人，事情就是趙團青在主持。

　　他拿出行軍水壺（政府工作組配發的一些物資器具），倒出里面的酒，用手點一些，然后向上一彈，表示敬天，向下一彈，表示敬地。

　　流程走完，總算是可以吃飯了。

　　吊鍋里的肉咕嘟嘟地煮著，這是燉肉，鄂倫春人管這叫“烏羅任”，也叫煮手把肉，這是他們千百年來的傳統吃法。

　　煮肉的時候，先把肉切成塊或者條放在鍋里水煮，煮熟后撈出，每人手拿一塊用刀割著吃。

　　別看方法很原始，可原始并不代表簡單。

　　想做好一鍋烏羅任，必須掌握火候，就連用什么柴火都有講究。

　　山林里的柞木、松木、椴木…不同的木頭燃燒時發出的熱量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鮮，就必須搭配不同的木頭，同時還要不時調整吊鍋距離火焰的高度。

　　今天煮的是狍肉，狍肉本就細嫩，冷水下鍋，開鍋就撈出。

　　要是煮鹿肉、野豬肉就得煮爛才行了。

　　正宗的烏羅任，在煮的時候是不放鹽的，另外配一份蘸水蘸著吃，加野韭菜和野蔥，有增鮮去腥的作用，提升口感。

　　趙團青對著綠色軍用水壺猛灌，酒水噸噸噸地順著喉嚨進了肚子。

　　“啊…”

　　他心滿意足地大喊一聲，隨后將水壺遞給呂律：“來點！”

　　呂律本能地接過，剛想喝，又想起今天的大爪子：“還是不喝了，你們喝吧，今晚我守夜！”

　　“你小子…怕個鳥，再說了，這好東西，你不喝會后悔的！”趙團青笑道：“不容易醉！”

　　“好東西！”趙永柯也在一旁笑道。

　　呂律眉頭一挑，將軍用水壺湊在鼻子下聞了聞，頓時笑了起來，也抬起來對著嘴巴就是噸噸噸地一通猛灌。

　　他一聞之下，立刻聞到里面酒水中充斥的藍莓氣味，立馬認出，這是去年用野生藍莓釀的果酒。

　　酒精度不高，但味道相當純正，那也是真正的好東西。

　　“趙老爹，這好東西還有沒有，一定記得給我留點。”

　　呂律灌了不少后，將水壺遞給陳秀清，他也抬起來喝了不少，然后遞給趙永柯。

　　“還有，等出山了，給你分點！”趙團青笑道，他一邊說著，一邊從鍋里撈出肉塊，割下一大片后，蜻蜓點水地蘸一下鹽水，在口中略微嚼幾下就咽了。

　　這個在山里呆了大半輩子的男人，就喜歡這種粗糙的吃法。

　　大男人之間，沒那么多講究，都喜歡爽快直接。

　　就連兩個孩子和烏娜堪，也用樺樹皮做成的碗接了一些喝掉。

　　似乎突然想起了什么，趙團青叫道：“對了，吃這個！”

　　他從旁邊掛著的口袋中取出兩團暗紅色的肉團，用獵刀切成小塊，給呂律和陳秀清都分了一些。

　　呂律顯得很平常，和趙團青認識不是一天兩天，吃狍子也不是一次兩次，他看到那兩團肉的時候就知道那是狍子的肝和腰子。

　　在鄂倫春人認為，生吃狍肝能明目，生吃狍子的腰子能強身健體。

　　獵人，必須有一雙敏銳的眼睛和一副強健的身板，因此，他們對這些食物情有獨鐘。

　　呂律很自然地接過，在蘸水中蘸著，很快吃掉。

　　陳秀清就傻眼了，看著手中暗紅色的肉塊，吃也不是，不吃也不是，只能用求救的眼神看著呂律。

　　他何曾見過這種充滿野性的吃法。

　　吃生肉，哪怕是呂律第一次，也很難接受。

　　“吃啊，這可是好東西！一般人可吃不到。”呂律沖他笑了笑，就不再去管他，只是自顧自地吃著肉，喝著酒。

　　猶豫一會兒后，陳秀清也干脆把心一橫，也學著呂律的樣子，蘸水中蘸一下，放入口中嚼了幾下，伸長脖子咽下，看得幾人哈哈大笑起來。

　　讓呂律沒想到的是，陳秀清吃完后，居然沒有出現哪些奇特的反應，接受能力比呂律當初還強，連連贊道：“好嫩啊”

　　他又將手中抓著的生肝蘸了一塊，開始細細地品。

　　(本章完)

從1982開始的趕山生涯