第36章 當人表演炒河粉

　　林家小兒子要準備給父母做晚飯了，這下吸引了整個東跨院人的興趣。

　　這年頭娛樂活動少，別說電視機了，就連收音機都沒幾臺，普通市民吃完晚飯后要么去胡同口聊天，要么就跟老婆造人。

　　于是稍有什么八卦新聞就立傳遍四九城。

　　這不，林三七準備大顯身手，讓大家看看正宗廣東炒河粉是什么樣子的，一下子就在院子里圍滿了人。

　　不少人都端著一個飯碗，或者拿著一個窩窩頭，然后好奇地看著正在擺盤的林三七。

　　炒河粉是一道最簡單的廣東小吃，說白了就類似北方的炒面炒粉絲。

　　但是想炒好可不容易，稍微一個不小心就容易炒成一團，或者把河粉都炒碎了，非常考驗火候和廚師基本功。

　　食不厭精、膾不厭細是廣東人的特點，炒河粉也是如此，簡單的小吃配料可不少。

　　桌子上擺放著一盤盤的食材和配料：牛肉、河粉、芥藍、豆芽、食鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、白糖、沙茶醬、油。

　　2023年最簡單的食材，最簡單的配料，在1959年卻是驚為天人，好多食材和配料四九城幾乎都買不到。

　　比如牛肉，比如耗油，比如白糖。

　　這可都是“高端的食材”，說白了就不是給老百姓吃的。

　　只有花都人的林苦參夫妻才心里明白，真正難以買到的食材恰恰是最不起眼的河粉。

　　這玩意兒他們在首都10年了，從來就沒看到過，也不知道這小兒子是哪里搞來的，想必絕非容易。

　　馬大壯都驚呆了，突然覺得自己手里的窩窩頭不香了：

　　“嚯，這林家發什么瘋，咱家都鹽水煮青菜了，他家居然有這么多配料？”

　　侯大丫一直在撇嘴：

　　“林家解放前就是地主老兒，我早就知道他們家不是好人，瞧瞧，現在還是地主作派，真是欠思想教育！應該送到門頭溝農場去！”

　　林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一樣：

　　“就是噢，這么好的肉，這么白的粉條，還有這么多白糖食用油，作孽噢，都讓林三七給糟蹋嘍！”

　　院子里的人七嘴八舌，議論紛紛。

　　至于這些食材的來源到沒人懷疑，畢竟大家都知道林父可是名中醫，一個月工資是別人的四、五倍，想吃什么買不起？

　　相比較外人的不看好和悄悄仇視，林苦參卻是老懷欣慰。

　　自家小兒子準備做一餐正宗家鄉小吃給父母，還有比這更討爹媽開心的事情？這可是孝心。

　　再加上這些食材都是小兒子自己搞來的，想怎么玩就怎么玩。

　　金采鳳則有些著急，怕兒子浪費了這么珍貴的食物，忙著在給小兒子打下手。

　　只見林三七先將牛肉切成薄片，再加白糖腌制15分鐘，瀝掉多余的汁，再放入料酒、淀粉、花生油，抓勻后再腌制15分鐘。

　　院子里的人眼睛都死死盯著那正在腌制中的牛肉，恨不得搶過來生吃了。

　　林三七低估了這個時代對于肉的渴望。

　　接著芥藍和豆芽都過一遍熱水燙熟了，林三七準備炒河粉了。

　　炒河粉的特點就是猛火猛油，猛火做不到了，畢竟是煤爐子，但猛油還是做得到的。

　　只見林三七拿起油瓶，在眾人的注視下，倒了小半瓶進去，想了一下似乎少了點，于是又倒了小半瓶油進去。

　　這個舉動把金采鳳心疼得喲，但眾人都看著，她也不能駁了小兒子的面子，只能不吭聲。

　　可是周圍的鄰居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滾圓：

　　“我艸，林家這小子日子不過了嘿！”

　　王媒婆也心疼得直跳腳：“啊呀，太多啦太多啦，這一口氣就倒了三兩油，哪有這么瞎折騰的？”

　　林三七聽了嘿嘿一笑：

　　“不多不多，炒河粉就要油多，這樣炒出來才好吃，如果沒有油，那還不如煮粉條湯咧。”

　　話音一落，林三七已經將河粉倒了進去，煤爐子已經被開到最大，火最旺的時候，瞬間就爆發出“滋啦”~~的聲音。

　　不管你什么食材，只要猛火猛油這么一炒，香味馬上就飄出來了，讓圍觀的人又是一陣口水。

　　等林三七翻炒了幾遍后，依次放入蔥花、生抽、鹽，再翻炒幾遍然后就起鍋裝到了盤子里。

　　侯大丫的口水不爭氣地流了出來了，擦了一把問道：

　　“這就炒好了？這色香味好像差了點，不過香旺旺的，吃起來應該不錯吧？”

　　眾人都是連連點頭。

　　林三七頭也不抬，拿起油瓶又往里面倒了二兩油：“這哪到哪呀，才開始呢。”

　　金采鳳和幾個婦女一聲尖叫：

　　“啊呀這死孩子，怎么又倒了這么多油？”

　　林苦參對身邊的老同事兼老鄰居吳厚信低聲說道：“炒河粉要過三遍油，今天咱家攢了半年的油肯定全要用光了，呵呵。”

　　吳厚信看到這么多油被用了也在暗暗吃驚：

　　“老林，那你也不阻止你傻兒子呀？你們家今天吃了這餐，往后大半年可就看不到油珠子了。”

　　林苦參不以為意：“先吃了再說，也許明天又有了呢，這叫今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。”

　　“呵，你這老家伙想得通，看來平時外快肯定沒少賺，不怕沒油吃。”

　　名醫出診拿點出診費，這是自古以來就有的規矩，哪怕是新社會了也不禁止，畢竟這是醫患雙方正常的人情往來。

　　林苦參也不辯駁，他只是懶得解釋，又不是真傻。

　　聽說自家小兒子早飯吃的又是肉包子又是油條燒餅，晚上又當著大伙兒的面炒一個牛肉河粉，這說明這小兒子背后肯定有自己的秘密。

　　他這個當老爹的幫著打打掩護就行，讓小兒子對外有個合理解釋這錢和食物都是哪來的。

　　所以說不能小瞧任何一個人，每個人都有自己的精明。

　　林三七第二遍油熱了以后，快速放入蔥蒜炒到爆香，又倒入燙熟了的芥蘭和豆芽，再放點鹽和雞精。

　　這時候院子里的香味就更濃了。

　　侯大丫像看傻子一樣看著林三七：“就炒兩株菜就用了這么多油，林家的油是偷來的吧？”