第570章 碾壓級的炒貨

　　經營酒樓的話，為了留住顧客，各家酒樓時不時的也要推出一些新菜品。

　　只不過，菜品占了個新字，味道就不一定能頂尖。

　　而華庭酒樓這幾個招牌菜，卻真正做到了既美味又獨特。

　　再看其他桌上的賓客，桌上飯菜有多有少，但都吃的滿意。仔細聽來，各種聊天或者高談闊論聲中，經常夾雜著對酒樓菜肴的夸贊。

　　可以想象，有了這次的滿意，這些客人以后少不得會多來幾次。先把華庭酒樓所有湯菜主食嘗過，然后才有可能再選別家作為調劑。

　　三位酒樓老板陷入了深深的沉思之中。

　　難道這死而復生的華庭酒樓，還真能把他們三家酒樓一個個擠下去，變成津州第一嗎？

　　三人之中壓力最大的，當屬知譽酒樓的王老板。照這樣看來，自家第一酒樓的地位怕是不保了。

　　而他嘗過這幾道菜之后自我衡量，若知譽酒樓也學做這幾道菜，外形大約能有，佐料也能用個八九不離十。

　　但味道和口感就不好說了。

　　這幾道菜所用食材并非稀有，口感卻非常好，絕不是簡單用食材和佐料烹制熟爛。那種豐富的口感，不知用了怎樣的手法。

　　事實也是如此，在廚藝這件事上，有時候一樣的食材、一樣的調味料，在制作手法上略有不同，做出來的味道差別會很大。

　　甚至一個師父教出來的徒弟，即使同樣的食材、同樣的講解、同樣的烹制過程，做出的食物也有很大差別。

　　就像袁冬初給的這幾道菜，食材并非名貴，但重在做法經過了很多代廚師琢磨，是各種饕餮試過并認可了的經典菜肴。

　　這些菜的制作過程復雜，偷師都難。僅僅嘗一嘗就想知道做法，那就更不可能了。

　　三個老板仔細品味著湯菜主食，明明就是味道鮮美、層次豐富的美食，這幾位卻越吃心情越沉重。

　　一個地方若沒有重大變化，能光顧酒樓的食客就是那么多。津州這里，如果大家都蜂擁來華庭樓，自然會分走他們的客源。

　　撇開菜肴美味，再看華庭酒樓的伙計接待客人之殷勤貼心，也很難讓同行找到可鉆的空子。

　　至于那種老套的讓乞丐在大堂吃飯惡心客人，或者弄兩只屎殼郎爬蟲什么的混在菜里…這些都是對付尋常酒樓飯館字的手段。

　　像這華庭酒樓，有兩個京城權貴之家的公子做合伙人。若是有這種攪合生意的人搗亂，隨便招呼一下府衙，就能把人拘起來。

　　到那時，別說問出主使人，就是連他們自己的祖宗八輩都能交代清楚。

　　易盛酒樓的任老板終于放下筷子，很是惆悵的說道：“這華庭酒樓，怕是真的要翻身了。”

　　他斜了王老板一眼，他們易盛酒樓有不少固定的老客戶，卻并非津州首屈一指。華庭酒樓崛起對他們會有影響，但所受損失一定比知譽酒樓小的多。

　　王老板也是嘬著牙花子，很鬧心的說道：“是啊，誰能想到京城那兩位小爺，居然在經營酒樓方面如此得心應手，而且還會來津州。

　　“京城的第一樓開張，便是有幾個新菜品壓住了場子。

　　“沒想到只是幾個月的時間，這兩人便殺來了津州。不但帶來第一樓的菜品，還另有如此精妙的新菜品輔助。

　　“唉，我是認了，咱的確不如人家。”

　　品仙樓的趙老板表示他很詫異：“這兩位手上的菜品很突兀啊，哪兒來的高人能給他不斷創出新式菜肴？”

　　“是啊，什么人呢？”另外兩人也陷入了沉思。

　　二樓那個最好的雅間里，姜成華、陳子更和一眾貴公子觥籌交錯。

　　賀景云等人其實喝的不多，他們主要是來捧姜陳二人的場，品嘗菜肴只是捎帶。

　　谷</span但菜上來之后，這就不是捧場的問題，而是實話實說了。

　　各種準備好的夸贊之詞說出來，居然只是陳述事實。

　　這可怎么整？

　　這時候的賀景云深恨自己學識太少，居然找不出更多的贊美詞匯，以便做出超水平的發揮。

　　姜成華、陳子更當然是好眼力，很能看出這幫人是真的被自家酒樓的菜肴折服了。

　　兩人和這幫貴公子們“兄弟、哥們兒”的應酬著、套著近乎，內心里由衷佩服袁冬初和顧天成這倆貨夠妖孽。

　　再想想這兩人強強組合，想不出頭都難呢。

　　至于顧天成，是這桌人中唯一一個單純來吃飯的人，和貴公子們寒暄至于，他專心致力于吃菜喝湯。

　　自家媳婦給出的方子，再由廚子做出來，果然不是陳嬤嬤的手藝能比的。

　　美味啊！

　　就在這條街的街角，有一個不大不小的鋪子，正在悄無聲息的修整裝潢。

　　鋪子后院的圍墻內，正砌起不同功用的各種灶臺，各種炊具和炒鍋也陸續送了進來。

　　曹家的這兩個摯交的確性情相投，在女孩子們合伙開鋪子這件事上沒發生什么分歧。

　　便是照著曹大老爺的意思，由曹家出一位管事，另兩家出兩個伙計，鍋灶上用的人則是從外面雇來。

　　如此這般，炒貨鋪子的用人便定了下來。

　　而各種口味瓜子的試制上，則一點波折都沒有。

　　在曹家撥出來的一個小廚房里，府里的廚子只用了兩天，便試出了好幾鍋瓜子，五香的、茴香的、麻香的都有。

　　而且古代勞動人民還發揮想象力，調整了不同香料的分量。幾種香味的瓜子，還細分出各有側重的口味。

　　有直接晾干，硬脆口感的；也有晾干后重新回鍋，炒制之后酥脆的。

　　焦糖瓜子因為糖的用量拿不準，而作為主要配料的糖又挺貴，倒是多試了幾次。

　　三天后也試出了最佳味道。

　　華庭酒樓開張好幾天了，生意依然火爆。就在這條街的熙攘熱鬧中，街角又響起一掛接一掛的鞭炮聲。

　　名之為“咔咔炒貨”的門店外，兩個伙計在路過和看熱鬧的人群中穿梭。

　　他二人各自捧了個有隔斷的匣子，里面放著不同口味的瓜子，兩人不時捏出幾顆讓人們品嘗。

　　于是，在人們見識了華庭酒樓的美味菜肴之后，又有一家味道獨特的炒貨鋪子開業了。

　　這家炒貨不但有葵花籽、蠶豆、黃豆，南瓜子、花生同樣也有。

　　而且這家的炒貨最是新鮮，無論何時購買，秤盤一撮，刷啦啦的就是一陣脆響，好像能開口說話似的，彰顯著自家炒貨完全沒有返潮的現象。

　　基于種種優勢，“咔咔炒貨”的生意在同行中，同樣也處于碾壓級。