第406章 勝過特級廚師

　　格森很驚訝，忍不住提醒王倫道：“王先生，我看得出來，這次比拼的意義不小，你確定真的要自己上陣？”

　　作為一個標準的紳士，他并不想自家酒店贏得太沒難度，王倫則笑著點點頭，表示已經這樣決定了。

　　楊集忠無可奈何。王倫非要這么做，他也沒辦法。

　　羅偉瑞這時候故意笑道：“王先生要這么做的話，我贏起王先生來，豈不是太沒意思了？”

　　王倫見對方在嘲諷，反擊道：“那不正好順了羅經理的意么，談價格的主動權就能掌握在羅經理手里了，羅經理覺得沒意思的話，要不咱們不比拼了怎么樣？”

　　羅偉瑞哪能讓煮熟了的鴨子給飛了，嘿嘿說道：“你看什么準備都做好了，還是比拼吧。”

　　王倫笑了笑。

　　羅偉瑞直接點了一名名廚，然后說道：“現在有茄子、辣椒、四季豆三種蔬菜，我建議就做一道四季豆炒青椒，佐料一致，廚具也一樣，王先生沒意見的話，就可以開始了。”

　　“好。”王倫接過廚師服，穿上了。

　　小炒四季豆，王倫在家也做過十幾次了，步驟掌握得很清晰，起碼能夠將這道菜做熟。

　　至于火候、佐料用量等直接考驗廚師技術的方面，王倫知道在大家眼里，這絕對屬于他的劣勢，但他一點不在意。

　　王倫站在其中一個開放廚臺前，桌子上擺放著所需的各種高級佐料，就連水，都是用的法國依云礦泉水，而食材則只有兩種，十幾根四季豆，兩只青椒。

　　砰砰砰。

　　左側的開放廚臺那邊，特級廚師已經開始切四季豆了，四季豆被切為了大小長度一致的條形，所展現出來的刀法非常嫻熟，光切菜就看得人賞心悅目。

　　王倫的速度沒那么快，先是用水將四季豆和青椒洗干凈，然后才開始切四季豆。

　　十幾根四季豆，王倫分為了兩組，前端對齊后，菜刀切下去，就先切出來了一小節，然后手往前一送，菜刀再次切下，又切下了一小節。

　　比起那特級廚師的精湛刀法，王倫的切菜動作不但沒有美感，還顯得很僵硬。

　　羅偉瑞見此，感覺自己這方穩了。

　　刀工，是廚師的必修技，食材用菜刀處理的話，刀工越好，越能夠保證食材適合制作，越能夠鎖住食材的原汁原味。

　　王倫的刀工表現，顯示出他在廚藝上十分普通，顯然沒有在刀工上下過工夫，對于做菜幾乎沒有研究。

　　這時候，王倫已經將切好的四季豆放到了一個盤子里，然后將兩只青椒切成片，打開了氣灶，開始熱鍋。

　　鍋熱，倒上一點點油，放入辣椒，用鍋鏟翻壓，等青椒的表皮起皺了后，王倫將青椒撥到一邊，開大火，鍋中倒入合適的油，將四季豆一股腦倒進去，迅速和青椒混合，一起翻炒起來。

　　這步驟，王倫做的很熟，而那位特級廚師的速度更快，已經在放佐料了，誘人的香氣都蔓延到了王倫的這個開放廚臺來了。

　　“好了。”

　　特級廚師將菜盛盤，端到了桌上。

　　羅偉瑞只看了一眼，便繼續去看王倫炒菜，畢竟特級廚師不可能在這么簡單一道菜下犯錯，倒是王倫這邊做菜，明顯對于火候的掌控不夠。

　　等放佐料的時候，羅偉瑞更是發現，王倫就只放了一點鹽，別說是醬油了，連味精都沒放。

　　楊集忠看得直皺眉。

　　佐料用得好，不會掩蓋食材本來的味道，反而能夠提味、提鮮，毫無疑問特級廚師做青椒炒四季豆的時候，很好地利用了佐料，但王倫就只用油和鹽，高下立判。

　　“我也好了。”

　　王倫揭開蓋子，將用水燜了會兒的四季豆盛到盤子里，四季豆需要炒熟了才能吃，比炒豆角的時間要長一點。

　　他在時間上，落后特級廚師有三四分鐘，但這次比拼可沒設置時間，王倫從從容容將青椒炒四季豆這道菜端到了桌上。

　　菜中釋放出的自然清香，被特級廚師制作的菜發出的香氣掩蓋住了，加上楊集忠等人也沒認真用鼻子去辨別香味，忽視了色香味中“香”這一條了。

　　因為此刻，楊集忠等人，都在用眼睛觀察著色香味中“色”這一項。

　　只見特級廚師做的這道菜，四季豆飽滿，表面顯油但卻不膩，大小均勻，配上切得很好的辣椒，裝盤之后顯得非常精致，讓人食欲大發。

　　而王倫做的，出乎他們的意料，菜的賣相竟然很不錯。

　　雖然四季豆的大小不是很一致，辣椒切片后也有大有小，但菜并不是黑乎乎的，也沒有堆在一起很亂的感覺。

　　明顯不及特級廚師的，大概就是四季豆表面油光不夠，顯得沒那么容易勾動人的食欲。

　　“這辣椒？”

　　楊集忠發出了疑惑聲。

　　“怎么了？”格森詢問道。他不是廚師出身，以他看，賣相上王倫是輸了，但沒輸很多，包括這辣椒，差距就在刀工上面了。

　　羅偉瑞也同樣看著楊集忠。因為就只有楊集忠是三人當中廚師出身的，對于菜的品評最有發言權。

　　楊集忠解釋自己的疑惑道：“我記得王先生單獨煸炒辣椒的時候，將辣椒表皮煸炒到了皺卷的地步，但你們現在看看。”

　　羅偉瑞和格森于是看過去，發現切碎的辣椒，表皮很圓潤，壓根就沒有起皺的痕跡。

　　“這辣椒表皮難道還有十足的彈性，大火煸炒也不容易變形么？”格森完全凌亂了。

　　他雖然沒當過廚師，但也下過廚，自然知道辣椒被煸炒過后，表皮起皺，留下的痕跡就不可能復原。

　　“食材。”王倫見他們疑惑這個，開口道。

　　三人這才想起來，辣椒也好，四季豆也好，王倫用的，都是帶過來的頂級食材，也許，這樣的頂級食材，確實不一般？

　　羅偉瑞見此一幕，有些不安起來，這怎么看著好像王倫要翻盤一樣？

　　“菜快涼了，可以嘗了。”王倫說道。

　　比拼分勝負的關鍵，是菜的味道強弱。

　　菜的外表，或者說賣相，雖然肯定影響食客的食欲，但現在兩道菜的賣相并沒有差太多，雙方比拼之前就說了，誰做的菜味道更好，那一方就贏了。

　　“我就不嘗了，由楊經理一個人嘗了后告訴結果就行。”

　　羅偉瑞淡淡地說道，顯然并沒有將王倫做的菜放在眼里。

　　論賣相，論香味，都是他這一方占優，而味道那肯定不用說，王倫用的佐料都少，味道怎么有贏的可能。

　　楊集忠沒推辭，拿了一雙筷子，先對特級廚師制作的辣椒炒四季豆進行品嘗，四季豆和辣椒都嘗了，既不搖頭，也不點頭。

　　“保留了四季豆和辣椒各自的原汁原味，還不錯，是咱們酒店高級餐廳炒菜的正常水準。”

　　楊集忠這樣說道。

　　這等于是說特級廚師的發揮非常正常，制作出了代表京城洲際酒店最高的菜肴水平。

　　這小小的一道菜，哪怕是給身份極其顯赫的達官貴人吃，他們也絕對很滿意。

　　羅偉瑞聽了楊集忠的評價后，不由朝王倫故意瞥了兩下，心情大好。

　　贏了后，當著格森的面，王倫不能抵賴，他可以將合作的價格往下壓了。

　　“楊經理還需要品嘗王先生的這道菜么？”羅偉瑞故意詢問。

　　意思是，楊集忠根本就不必再品嘗了，反正王倫沒有贏的任何可能。

　　楊集忠其實也認為輸贏很明顯了，但還是換了一雙筷子，從王倫的這盤辣椒炒四季豆中，夾了一塊四季豆放進了嘴里。

　　但格森和羅偉瑞都沒有重點去關注，預料楊集忠微微皺眉的事情肯定會發生。

　　“好吃！”

　　楊集忠突然出聲，頓時讓格森，羅偉瑞還有兩名特級廚師陷入了驚訝中。

　　尤其兩名廚師，受過楊集忠的指點，知道楊集忠在品評一道菜的時候，很少發表直接的評價，評價味道能夠出現“還不錯”、“過得去”的字眼，就表示楊集忠對這道菜、對做這道菜的人滿意了。

　　可現在，卻出現了“好吃”的字眼。

　　做菜的那名特級廚師心中有些不平，就王倫做的菜，味道能勝過他的？

　　“好吃？跟對方的相比呢？”格森直接詢問。

　　楊集忠又嘗了一塊辣椒，并且再夾了一筷子的菜吃了后，沒任何猶豫，直接說道：“兩道菜都很出色，不過王先生做的這道菜，味道更好一些。”

　　“楊經理，你沒搞錯吧，只評味道我會輸？”

　　羅偉瑞大聲質問，就是認為輸的人應該是王倫，這樣才合理。

　　“請羅總經理嘗嘗味道就知道了。”楊集忠建議道。

　　“哼，有格森先生在，指鹿為馬的事可別想發生！”

　　羅偉瑞氣哼哼說道，拿了一雙消毒筷，從王倫做的菜中狠狠夾上一塊四季豆，打算胡亂咀嚼幾下，但才咀嚼了第一下，羅偉瑞就瞪大了眼睛。

　　“羅經理，這菜的味道很不錯？”格森忍不住詢問了，如果不是味道很好，羅偉瑞不可能出現這副表情。

　　“這…”羅偉瑞面紅耳赤，他知道自家酒店提供的這道菜是什么味道，對比過后，其實有了答案，但他尷尬得很，因為輸的一方居然是他。

　　格森先后品嘗完，贊同道：“王先生做的這道菜，更有香味一些，更爽口一些，味道勝過了另一方的。”

　　連洲際酒店中華區的總裁都這樣說了，比拼的結果顯然已經確定了。

　　“王先生，別的都可以先不談，我現在就跟你保證，就按照王先生的要求，京城洲際酒店不會去更改合同上擬好的價格。”格森直接表態。

　　王倫笑著道：“我廚藝一般，卻贏了，頂級食材本身的優勢完全顯現出來了，我現在覺得，我的食材理應獲得一個更好的價格，彰顯它該有的價值才對。”