第八章 食材代加工

“喂兒，說你呢，過來！”黃有為拿著泡沫箱子正往酒店后廚走的時候，卻叫人給攔了下來。href//target_blank</a品書網一個衣著時尚的都市麗人，把他給叫了過去。“箱子里裝的什么？”漂亮‘女’人問。黃有為嘿嘿干笑了兩聲：“剛才有個小子上‘門’來推銷魚‘肉’丸，說什么特殊工藝制造出來的，無任何添加劑，吹的天‘花’‘亂’墜的，這不，我讓他把東西留下來，準備嘗嘗看有沒有他的說那么好。”漂亮‘女’人皺眉，哼了聲，壓低聲音罵道：“黃胖子，你又占人家便宜，咱們酒店既然不要人家的東西，干嘛還留人家樣品，這不是讓人拿話柄嗎！”被罵，黃有為也沒敢頂嘴，小眼睛眨巴著說：“我看了看，這魚‘肉’丸確實做的不錯。”“不錯？”漂亮‘女’人愣了下，嫣然一笑道：“能讓你黃胖子評價不錯的東西，到是‘挺’難得的，走，一塊去后廚嘗嘗，正好我也餓了！”“好嘞，趙小姐，您請！”黃有為瞇著小眼睛伸出‘肉’呼呼的手來，彎腰做了個請的姿勢。漂亮‘女’人也沒客氣，直接朝酒店后廚走去。她就是星月灣酒店的總經理趙雪瑩，這個叫黃有為的胖子，正是星月灣廚師長的親兒子，雖然長了一張尖酸刻薄相的臉，其實人并不太壞。現在已經過了飯點，后廚人也不多，黃有為親自上燥，用魚‘肉’丸做主食材，做了三道菜。青菜丸子湯，紅燒魚‘肉’丸，油炸魚丸子，都是一些家常做飯，但是架不住黃胖子手藝好。“不錯，黃胖子你手藝又進步了？”趙雪瑩先夾了紅燒魚‘肉’丸嘗了嘗，眼睛一亮，笑著道。“真的？”黃有為能長這么胖，絕非沒有原因，他自身就是個好吃的主，趙雪瑩作為趙家三小姐，又掌管著星月灣酒店，山珍海味自然沒少吃過，鑒賞能力絕對不弱，能被她稱贊手藝又進步了，那說明這道菜做的很成功。黃有為把魚‘肉’丸放在嘴里，閉上眼睛嚼著，然后伸筷子，又夾了一個放進嘴里，繼續嚼。“好一個魚‘肉’丸，經理，這魚‘肉’丸我覺得不錯，至少我是做不出來。”黃有為把三道菜，多大半都自己給吃了，然后才擦嘴說。趙雪瑩點頭，道：“是不錯，雖然不是用的什么名貴材料，但是魚‘肉’丸的鮮味幾乎完美保留了下來，如果換些名貴的食材做，味道應該會更好，這種加工好的魚‘肉’丸，多少錢一斤？”“六百！”趙雪瑩把眉頭皺了起來，說：“六百？貴了點，食材本身就是普通的鮮魚，造價不會太高。”“嗯！”趙雪瑩能嘗的出來，黃有為更不用說，兩人一個是頂級美食鑒賞家，一個是頂級廚師，心里對李智帶來的魚‘肉’丸，都已經有了一個評價！“要不要購買點？”黃有為瞇著小眼睛問。趙雪瑩想了想，說：“你給他打個電話問問，看看能不能代加工，我們出食材，讓他負責加工。”“行！”黃有為給李智打電話的時候，李智在一家超市里看冰柜呢，這東西今晚上就要買回去，要不然家里那百十斤魚‘肉’丸都沒地方放。“是李經理嗎？”李智聽出黃有為的聲音來了，笑著道：“對，我是李智，黃廚師長吧，怎么樣，我那魚‘肉’丸的味道還算可以吧？”黃有為看了眼趙雪瑩，瞇著眼睛笑著說：“味道也就一般，用的魚都不是什么好魚，食材只能算一般，但是我呢，對你加工魚丸的技術‘挺’感興趣的，賣不賣？”加工魚‘肉’丸的技術？李智苦笑著道：“黃大哥，您這不是跟我開玩笑呢嘛，我還指著這點技術吃飯呢。”“一百萬！”黃有為都沒問趙雪瑩，直接報了價格，一百萬這點錢他自己都出的起，所以根本就不用問趙雪瑩。兩人心里都明白，李智賣的魚‘肉’丸不值錢，值錢的人家制造魚‘肉’丸的技術。“八千萬，如果黃大哥真的感興趣，八千萬，我賣給你一套設備。”李智笑著說，沒說技術說的是設備，他以前本來就是個敗家子，所以宰起人來，心也夠黑的，要是黃有為真想買做魚‘肉’丸的設備，八千萬賣給他也就賣了，自己也不吃虧。“八千萬？”黃有為小眼睛都瞪了起來，差點沒直接罵人。心里把李智祖宗都給問候了一遍，就算剛從非洲回來的人，怕是也沒這么黑吧。“對，八千萬，您是行家，應該知道一分錢一分貨的道理，我這套技術，值八千萬！”李智笑著說。黃有為看了看趙雪瑩，對方輕輕搖了搖頭，才道：“八千萬哥哥我可拿不出來，這樣，我想以星月灣酒店的名義，委托你加工一批魚‘肉’丸，所有食材我們出，行不？”食材星月灣酒店出？代加工？合著人家是嫌棄自己用的材料不夠好啊！上‘門’來的生意，李智怎么會往外推呢，笑著道：“行啊，有什么不行的，這個比較簡單，加工魚‘肉’丸，每斤我收取三百塊的加工費用，一斤鮮魚出二百克魚‘肉’丸，一次加工不能少于一百斤，如果想要保證原材料的原汁原味，有二十斤磨合機器的損耗，如果不是那么嚴謹，也不用損耗這二十斤，一般就算串味除了頂級美食家，一般人也嘗不出來的。”串味這東西，就是李智瞎編的，就算最頂級的美食家，難道還能嘗出來，一種魚‘肉’丸里，除了原材料以外，還放了點其它魚‘肉’的渣滓？好吧，或許有這樣的奇人，反正李智是沒見著過。黃有‘肉’皺著眉頭，把手機話筒捂起來，小眼睛望著趙雪瑩問：“經理，這小子夠黑的，加工一斤魚‘肉’丸，他要收取三百塊的加工費，一次加工不能少于百斤，一斤鮮魚出200克魚‘肉’丸，清理機器需要二十斤食材。”趙雪瑩想了想說：“沒問題，告訴他，先幫我們加工二百斤！”“好！”李智沒想到黃胖子會那么痛快，稍微想了想，就下了二百斤的訂單，把工廠地址告訴對方，對方說明天會帶著食材去工廠，然后就把電話給掛了。加工二百斤魚‘肉’丸，光是加工費用，就六萬，除此之外，每加工一斤食材，李智工廠里還能落下三分之一的產品。理論上說，一斤鮮魚食材，可以生產375克魚‘肉’丸，但這是最大值，如果磨損過多，誰也不知道產量會不會降下來。代加工，又不是求著對方來做，多拿一點，李智覺得也不理虧，自己工廠給你們生產，你們也要給廠子里留點樣品嘗嘗味不是。行業潛規則，以前有沒有，李智不知道，反正他的工廠里，規則就得由他定！本書來自