39 美食達人 (三十八)
素西炸了一盤子外焦里嫩、金燦燦的大肉蟲子。
徐攸之試著吃了一條，酥脆芳香，味道鮮美，毫無昆蟲的腥味。傳聞果然不假，這竹蟲有一種淡淡的奶香，類似家里面做的油梭子，不過要鮮的多。
可以得出結論，竹蟲簡直是上天賜給人間的美味，如果能以平常心對待，比什么豬肉羊肉的都要好吃幾倍。
徐攸之越吃越上癮，像嚼薯條一樣，一條一條地塞進嘴里，片刻的功夫兒，這一盤子竹蟲就被干掉了大半。
阿思見徐攸之吃的起興，心里面不免好奇，蟲子而已，雖然長的不像蜘蛛、甲蟲那樣邪惡，但也好不到哪里去，真有那么美味嗎？
眼看再不動手，所有的竹蟲即將被徐攸之一人殲滅，阿思走過去，夾了兩條蟲子放到了自己的餐盒中，和螞蟻蛋摻到了一起。
她小心翼翼的咬了一口，金黃色的外皮酥脆的如同小時候吃的蝦片，內部則是潔白的類脂肪物質。
這可是高濃度的蛋白質，能夠增強人體的骨骼，而不會發胖。乃上佳的營養品，適合各個年齡段的人群。
素西的昆蟲大餐仍在繼續，她下面要制作的美味是食用范圍廣泛的蜂蛹。
這玩意兒徐攸之沒吃過，不過倒是喜歡外觀相似、比這大上一些的蠶蛹。
蜂蛹可算得上是昆蟲食品中的佼佼者，風味獨特備受青睞。蠶蛹也是大名鼎鼎的昆蟲食品，有些人搞不清楚二者的關系，甚至認為是同一種東西。
這就鬧了笑話。
蜂蛹是西南各民族都喜歡食用的美味佳肴，內陸也有不少愛好這種東西的人。
在許多人的觀念中，蜂蛹是一種別具風味的食物，而不屬于昆蟲的范疇之內，這顯然是認識上的誤區。
在西南的山區，野蜂較多，除中華蜜蜂以外，被發現的野蜂大約有90余種，但是人們經常食用的主要是體型較大、集群筑巢而居的土蜂、馬蜂、胡蜂與蜜蜂的蟲蛹。
蜂蛹源自于蜂巢，實質上就是蜂的幼蟲，要想獲得這種珍貴的食材，就要從野生蜂的巢穴入手。
當野外的蜂巢被找到后，不能盲目的摘取，技術非常講究，一般趁著天黑用旺火濃煙熏燎，驅走成蟲，方可取之。
如若貿然行事，將有不測之禍，被憤怒的蜂群蟄成豬頭也沒什么好抱怨的。
還可以用氣味強烈的藥劑噴射蜂巢，等到蜂群搬家，再去摘巢。
這是獲取蜂蛹的通用辦法。
由于蜂蛹大多數都是野生的，產量極低，所以和營養價值各有千秋的蠶蛹比較，價格高上了幾倍。
素西從儲存各種昆蟲食材的倉庫中取出了一個蜂巢，小格子里面密密麻麻排列著蜂蛹，大多是活著的，能看到它們還在蠕動。
素西一個個的取出蜂蛹，放到籠子上蒸熟，通風曬干，然后下入六成溫度的油鍋。
熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可以放在攤位上出售了。
素西寫了一個標簽，美味蜂蛹，八十元一斤。
徐攸之不知道販賣昆蟲算不算是暴利行業，但價格十分昂貴，普遍都在百元開外。
素西已經把售價定的極低了，要知道，在產地，蜂蛹的收購價都不止七十元，更別說加工好的了。
而一些旅游區，烤蜘蛛要賣到八十元一只，一樣的東西，素西卻只賣二十元。
這樣一看，素西是個非常講良心的生意人。
這是因為她的主要目的是推廣昆蟲產品，并非要在昆蟲上撈到足夠的油水…且不論這錢帶不回現實世界，就算可以，她也不會這么做。
素西渴望地球上每個人的餐桌上都有昆蟲的存在，這幾乎成為了她的執念。
但是在地球上，這個愿望難以實現，位卑言輕，而且人們對她的國家印象普遍不好，認為那是個落后的地區，飲食文化自然也沒有可取之處。
素西改變不了這個現狀，只能在夢世界中完成自己的理想。
即便她不能長久停留在這里，還是下定決心要做些什么。
和這一比，所謂廚師競賽的勝負便沒有那么重要了。
遙想當年，素西一家人食不果腹的時候，就是這些不起眼的蟲子救了無數普通人的命。
所以她對昆蟲懷有深厚的情感。（這就是你要吃它們的理由？）
炸好的蜂蛹，色澤淡黃，鮮香可口，徐攸之吃了幾個，覺得味道和蠶蛹十分接近。
在營養方面，蜂蛹含蛋白質百分之二十點三，脂肪百分之七點五，碳水化合物百分之十九點五，微量元素百分之零點五，水分百分之四十二點七。富含氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣，以及數十種對人體有益的酶。
每百克雄蜂蛹中，含核酸四十一毫克，氨基酸二十九點八五毫克，維生素A五零一毫克，維生素E二百七十五點三八毫克，維生素C二十點四毫克，鐵二十毫克，鈣五百毫克。
蜂蛹具有抗衰老，抗夜盲癥、抗心血管疾病、消除自由基和保護上皮組織、促進發育的作用，乃是一種純天然的保健食品。
素西的昆蟲還有許多，不乏蝎子、蜈蚣這些劇毒之物。
但是素西的食材不止有昆蟲，甚至有幾條家鄉特產的毒蛇，詢問徐攸之要不要體驗一下。
徐攸之搖頭，他反感那些捕捉野生動物的人，有些東西即使美味，也不要輕易的嘗試。
作為這個世界唯一的智慧生物，有責任和義務去維持生態的平衡，適量地減少食譜上的名目，善待動物們就是間接的保護自身。
因為從某種程度上，處于低級生命形態的人類仍然是脆弱的，承受不了大自然的變化，隨便升一下溫度，下幾場大雨，擴散幾種病毒，就能帶來難以想象的災難。
血淋淋的教訓擺在眼前，怎能不吸取經驗重蹈之前的覆轍呢？
昆蟲食用一些倒沒什么，它們的數量實在太龐大了，人類吃掉的這一點可以忽略不計，宏觀上沒有絲毫影響。
而且以昆蟲的生存能力和驚人的繁殖速度，估計等到人類滅絕的那一天，它們中的大部分仍然可以安然無恙的存在。
阿思也不建議將毒蛇做成食物，并對素西進行勸導。
這回換做素西不理解了，她覺得蛇和昆蟲沒什么不同，都是能吃的東西。而且她聽說華夏以蛇膽入藥，說明有吃這種動物的歷史。
徐攸之向她解釋，說道：“你了解的事情很片面，真相往往不是你想象的那樣，有些人還生吃老鼠呢，但那只是極少數的一類人，所以不要以偏概全。”
素西罕見的沒有據理力爭，其實她也不怎么愛吃蛇肉，一是味道一般，腥味濃郁，很難徹底根除。二是冷血動物的寄生蟲較多，處理起來也比較麻煩。
之所以提前準備了毒蛇，只是被國內的新聞給騙了，以為華夏人食蛇，出于投其所好的考慮，才這么做的。
如今聽完了徐攸之的話，打算一會兒就將這幾天條蛇偷偷地放生。
徐攸之不知道素西的想法，否則又要無語了。
這種毒蛇是隨便放的嗎？下海市的人口密度很高，傷到了人或者傳播了某種病毒，豈不是一鍋端嗎？
素西這個人真的不在乎其他人的安全——毒蛇在她眼中只能是乖乖聽話的寵物，潛意識中以為對人類構不成什么威脅。
徐攸之在素西這里品嘗到了各種風味十足的昆蟲，臨離開之際，為了表達自己對熱情招待的答謝，編織了一個五顏六色的花環，送給了她。
這是徐攸之在城市花壇中隨手摘的，沒花一毛錢。
素西對徐攸之連聲稱謝，令后者感到汗顏…他只是為了節約成本，才送了這種一天不到就會發蔫的鮮花，沒想到竟然讓對方這么感動。
看來素西真是個性格單純、沒有功利心的女孩子。
徐攸之心里面感慨。
不過這不見得她的計劃能有效地在這座城市實施，畢竟華夏內地沒有吃蟲子的傳統，哪怕好處多多，讓人們一下子接受這種飲食觀念也是不可能的事情。
因此，徐攸之給出了一個貼心的建議，傳播文化，一向是由簡至繁，可以先到一些生活水平較低的國度，比如南邊的某個人口大國，據說那里的人不怎么吃肉，而且對食物的要求不高，還非常喜愛牛糞的味道，所以昆蟲在那里是有非常廣闊的前景，能夠填補他們營養的空白。
素西聽了眼睛一亮，覺得應該采納徐攸之的建議…她只是想讓更多的人將昆蟲當作常規食物，至于這些人來自哪個地區，倒沒有硬性的要求。
她看重的是數量，不是質量，一切以傳播的人數論成敗。
然而那里不是華夏這樣的文明之邦，一個小姑娘孤身一人去那種地方相當危險，一不小心，就失足成千古恨了…
這點她素有耳聞，在沒有萬全準備之前，是不會輕易將自己置身于危險之地的。
徐攸之已經來到這個世界第九天了，眼看時間過去了三分之一，卻對恢復阿思的味覺毫無辦法。
這兩天他晚上一直在看《美食達人》往期的節目，仍然沒有頭緒。
廚師中，忽略了唐小巧，只剩下李大爺沒出馬了。
這是徐攸之最后一根救命稻草，才沒讓他徹底絕望。
李大爺在廚師中年齡最大，為人和藹，德高望重，氣質上有一種世外高人的感覺，這是目前徐攸之唯一能指望的人了。
徐攸之相信高手都是在最后才出馬的，而李大爺抽到了最后一名，是上天安排的旨意。歷史證明，凡是壓軸出場的人物，必有驚人表現…
真正令徐攸之信心倍增的是李大爺的身份，一名退休的老中醫，現在主要研究食療和藥膳，這聽上去就靠譜多了。
說不定能借助偉大中醫的神奇療法，一舉治愈阿思的癥狀呢。
畢竟這是國粹，流傳了幾千年的瑰寶，雖說近些年來，不少人打著中醫的名頭招搖撞騙，行坑騙之舉，敗壞了中醫的名聲，但是不能因為個別案例，就全盤否定了中醫的價值，現實中，還是有真材實料的人，只不過很難碰到罷了。
徐攸之期盼著李大爺就是一位隱藏在民間高手，就像古時的扁鵲華佗一樣。
徐攸之也知道這種可能性很低，但只能把事情往好的方面想了。
至于李大爺的獨門絕技藥膳，并非他本人自創，而是發源于華夏傳統的飲食和中醫食療文化，有著非常古老的歷史。
作為中醫學的一個重要組成部分，藥膳是華夏民族歷經數千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是華夏民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產。
藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用華夏獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食物。
簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。它是傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。所謂‘寓醫于食’，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。
既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
幾千年來，華夏傳統醫學就十分重視飲食調養與健康長壽的辨證關系，它包括食療，即用飲食調理達到養生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達到養生防治疾病的作用。
華夏醫學在長期的醫療實踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經驗，形成了獨特的理論體系，因而藥膳是中醫必不可少的一部分。
藥膳的理論大量應用在日常的生活中，比如生孩子缺營養的女人需要一鍋老母雞湯進補，氣血不足的人可以泡枸杞水喝等等。
這樣的例子屢見不鮮，只不過很少有人意識到這是中醫的藥膳發揮了巨大作用。