第二百八十章 大雜燴大講究

　　掀開掛著的簾子進屋，觀眾們發現屋里也很寬敞，中間的墻都拆了，每個屋子打通，就好像是一條長廊一樣。

　　屋子中間是過道，兩邊則是一個一個隔斷一樣的小間。

　　靠窗的是普通的圓桌方凳，靠墻的則是像炕一樣，三邊壘起來的同座，中間一個大灶，上面燉著一口大鐵鍋。

　　和外面聽到聲音猜想的一樣，屋里人很少，基本上是滿座。

　　兩邊布置不一樣，價格肯定也不一樣。

　　為了宣傳特色，陳大力三個自然選擇的靠墻這邊有大灶的座位。

　　坐下之后，陳大力沒急著點菜，先介紹說：

　　“不少來過北方的朋友，尤其是去過三省等地旅游過的，都見過類似布置的農家樂之類的館子。這樣的布置在北地都是十分常見的，也算不是某一地的特色，算是整個地域的傳統特色吧。

　　這邊因為有灶有鐵鍋，所以點完菜后，食物會一股腦丟進鍋里，當面現做，吃的時候，也是圍在鍋邊上現撈現吃。

　　對面圓桌沒有鐵鍋，形式和絕大多數館子一樣，后廚做好后端上來，不像這邊當面下生的食材現做。

　　但是這不表示坐在那邊吃就沒有特色，大家可以看到那邊桌上就沒有盤子存在，全是不銹鋼大盆。

　　沒錯，坐在那邊點菜，上菜不是一盤一盤的，而是一盆一盆的上，除了不是當面放食材等著，吃起來和在鍋里撈著吃沒有區別，一樣很豪爽。”

　　老板娘在一邊拿著菜單樂滋滋的看著陳大力介紹，發現他說的一點不差，也確定了這真是本地孩子，不是外面來的打聽著過來的，比剛才更親切了一些。

　　介紹完，陳大力三個接過菜單，準備點菜。

　　其實他們三個人根本不需要看菜單，陳大力在京城好多年不來，劉順利和大強卻是每年都會過來吃幾次。

　　老板娘不認識他們倆也是因為每次來都是來趕集后和不少村民一起來，一大群長輩在輪不到他們出頭。

　　如果現在有村里哪個長輩在，老板娘肯定就知道他們是哪個村的了。

　　兩個人閉著眼都能背過菜單上的菜，雖然饑腸轆轆，但是現在是為了不知道的觀眾們介紹菜單上都有什么，也暫時忍下了饑餓。

　　都餓了這么久，再多這么一會兒也沒啥問題。

　　菜單上東西其實不多，主要構成的硬菜，有魚、羊肉、牛肉、豬肉、鹿肉，雞肉，配著的蔬菜比較多，土豆白菜亂七八糟的一般家里能吃到的這里都有。

　　介紹完菜單，往桌子上一合，陳大力對著旁邊餓的眼都綠了的兩人點了點頭，兩人嘴里十分流暢的直接把菜單點好。

　　老板娘一愣，想起來這是本地的孩子，能找過來自然跟著家里經常來，把單子記好，就安排服務員過來生火。

　　一般人吃大亂燉，基本只會選擇一種硬菜，害怕硬菜多了，燉出來味道串味兒。

　　其實對于北地人來說，早已經知道了如何搭配才能更好吃。

　　鮮這個字大家都知道為什么，拆開來就是魚和羊，看字面就明白這兩種食物放在一起味道最好，都組成字了，不是最好的可能嗎？

　　再一個羊和豬結合也十分美味，對身體也很好，其他肉的話，牛肉作為國人平時大補的肉類，多是和土豆等蔬菜結合，最能體現美味。

　　豬肉除了和羊肉結合，也能搭配其雞肉一起吃，像是平時吊葷湯（高湯）都會把雞肉和豬肉放在一起，豬肉基本上和很多食材都能一起做著吃。

　　雞肉的話，除了和豬肉可以結合一下，大部分時間都是和真菌類一起比較多，鹿肉的話則是和黃精人參之類的草本藥材組合的比較多。

　　一般店家，做亂燉的，都是顧客點什么來什么，但是這里作為老字號，還能經久不衰，原因就是老板娘會在客戶點菜后提出修改食材的硬要求。

　　老祖宗幾千年一路吃下來，飲食文化也從簡單開始不斷發展，到現在各種菜品各種手法，食物之間相生相克已經研究的明明白白。

　　這個和這個吃會怎么樣，那個和那個一起吃又會發生什么，記載了很多內容。

　　作為什么都扔在一起的大亂燉，很容易發生這個和那個一起吃對身體不好的情況。

　　這家店從第一代開始，除了自家秘方外，首要的就是背下來所有食材相生相克的內容，延續到今天，背誦這個也是店里的服務員的必須技能。

　　顧客點完單或者點了硬菜之后，服務員都會說一些和什么食材搭配對什么地方好，和什么搭配會不好。

　　所以館子受歡迎，除了好吃之外，這些細微之處也是很關鍵的部分。

　　他們兄弟自然不可能出現這樣的問題，更何況順利大強吃過很多次，一些避免的地方早就記在腦子里。

　　三個人平時吃播為什么受歡迎？

　　除了能吃之外，會吃也是很關鍵的，會吃怎么來的？還不就是平時出來吃飯一些店家或者長輩告誡記下來的。

　　平時他們直播的時候飯點做飯吃播，很多觀眾都學到了不少東西，自己私下在家嘗試之后發現是真的好吃，才會一直追著他們直播看。

　　這也是為什么上午在車上說未來一段時間做幾天吃播，很多觀眾都沒覺得有啥不好的原因。

　　本來他們吃播就受歡迎，現在專門做幾天吃播，為什么要有意見？

　　點完菜，看著服務員生火下秘方湯底，剛點的各種菜成盆的端了上來，尤其是一個大盆里的一條大魚和一大盆羊排。

　　平時硬菜都是成盆上，配菜多了吃不完，點菜的時候可以調節量，顧客也就少點一些搭配蔬菜，多吃一些肉，上蔬菜也都是半盆各種菜堆一起。

　　像這樣單種配菜成盆上好幾盆的，也就是團體客戶來了能見著。

　　現在單單三個小年輕，就這樣豪邁，一時間其他桌吃飯的人都往這邊看，指指點點不停的驚嘆。

　　直播練就了一臉免疫的兄弟三個不動如松，風淡云輕根本沒啥表情，這個13裝的十分到位，直播間彈幕上不停的各種“老鐵666”。

　　本來老板娘還勸他們不要浪費，少點一點，不過大強一句“一次點完省的回頭麻煩，再點再放鍋里味道進不去”，讓老板娘直接敗退。

　　根據不同食材軟爛特****員按照順序依次將食材下鍋，蓋上鍋蓋，只等食物燉好就可以開吃。

　　餓的不行的兄弟三個，只好暫時先扒拉著花生吃幾個涼菜填一填肚子。