第211章 人心各異

第(1/2)頁　　溝通是人與人之間的橋梁，在思想的碰撞中可以激發出靈感的火花，讓我們生出聽君一席話勝讀十年書之感慨！

　　然而許多時候，我們又擔心別人盜取我們的靈感，對人有防備之心，不肯真誠交流，想探聽對方的意圖又城城防備自己的內心。

　　在言談只是不停的繞彎子，兩個人就在那里打太極，一番切磋最終也只剩下聽君一席話如聽一席話的乏味。

　　張大華不想把自己的計劃講出來，他怕衛煌將自己的靈感運用在李子村的發展之上，如果自己的特色被李子村盜走，那么就是給自己樹立對手，擔心會影響自家的生意。

　　張大華說自己沒有什么想法，請衛煌過來就是希望衛煌能出點點子，幫他想想辦法，以改變現在的困境，讓生意紅火起來，以便帶動鄉親們共同富裕。

　　衛煌覺得像張大華這樣精明的人不可能沒有想法，如果沒有想法，他又怎么會做包工頭，承攬周邊的住宅建設業務，還占山為王，修出這么一大棟山莊。

　　衛煌想了一下，覺得張大華可能是擔心自己的想法不成熟，不好意思講出來。

　　勸導道：“我們現在只是交流，你有什么想法都可以直接講，如果你一點想法都沒有我也不知道從何入手，你可以隨便一提，我再根據你的想法來發揮。”

　　張大華道：“那我就拋磚引玉，講一講我不成熟的一些想法。”

　　衛煌點頭道：“你講。”

　　張大華的想法很簡單，他想推出一些特色菜，但如果定價太貴，愿意來消費的人肯定很少，如果定價便宜就沒有利潤，不知道有什么好的方法可以平衡。

　　比如說辣子雞，市面上都是幾十塊錢一斤，如果自己也賣幾十，在其他地方也能吃得到，人家不一定愿意開車過來。

　　畢竟這里除了吃飯和打麻將也沒有任何可以娛樂消遣的設施，麻將機是飯店的標配，在其他地方也有，很難讓人舍近求遠。

　　衛煌聽明白他的意思，歸根結底還是沒有人氣的問題。

　　張家灣只是普普通通萬千鄉村中的一個，委實沒有什么特點，僅有的亮點就是穿村而過的河流，然而也沒有開發，以張大華目前的條件也不可能花錢開發。

　　真要花錢打造，他只會花在這座山頭之上。

　　衛煌綜合腦海中的案例，提議道：“你可以考慮按人頭收費，不用的人數設置不同的菜品，比如十個人一桌，你可以上兩三個大菜，再輔以各種小菜，數量上做到十三四個，讓人看著覺得大氣，心頭盤算之后認為這個錢花得值。而兩三個人，如果他們有特殊要求，你就按他點的菜另行計費，如果沒有要求，你就安排一個大菜，配幾個便宜的小菜，葷素搭配，人吃得也安逸。”

　　收費是一個方面，而特色菜應該如何打造，也是重要的一環。

　　衛煌建議他可以在農村挖掘一些本土菜，現在很多館子都模仿川菜，而高檔一點的酒店，會設置粵菜之類的，卻忽略了本地菜。

如果能把本地菜打造出一系列的菜品，就能讓本地的食客回味往昔的味　　(本章未完,請翻頁)

第(2/2)頁　　道，喚起他們內心陳封的記憶。

　　價格和菜品兩相結合，通過時間的積淀，把口碑做出來，讓大家都知道有這么一個物美價廉的地方，生意自然會蒸蒸日上。

　　張大華聽明白衛煌的意思，但心中還是有點糾結，他就是想走高大上的路線，但衛煌這么一講，自己又走回了老路。

　　心有不甘地道：“在鄉村做精品路線不現實哈。”

　　衛煌反問道：“你的意思是你想打造一個世外桃園，做一個藏在深山里的高消費場所？”

　　“如果能行，當然是最好。”

　　“那你得配點茅臺酒，整點龍蝦鮑魚。”

　　“這個成本就太高了。”

　　“成本雖然高，也有吃得起的人，精品化路線做的就是小而美，不用做太大，也不需要有很多客戶。像上海有些精品私廚，一天就接待一兩桌人，一桌人的消費就是幾十上百萬。”

　　“嘖嘖。”張大華訕然一笑道：“我們這些地方肯定不行。”

　　衛煌道：“要么最實惠，要么最奢華，做事業就得極端化，普普通通是不會有亮點也無法吸引人的，所以這就是我為什么答應給李子村免費設計，有破釜沉舟的氣魄才能干大事，千萬不要畏手畏腳。”

　　張大華道：“不是我想畏手畏腳，你看這個家這么多人，衣食住行人情客往樣樣都要消費，我必須滿打滿算，如果是做虧本了一家人都跟著喝西北風，我倒沒關系，老婆娃兒跟著受罪。”

　　衛煌道：“那你就走實惠的路線，就按我講的把菜品做好，菜的味道做好，然后按人頭定價，讓大家覺得這錢花得值。前期的推廣我建議你在鎮上路口租一面墻，直接在上面噴繪廣告，讓人路過就能看到，看到就想拐進來嘗嘗。”

　　街上的房子除了正面和背面要開窗采光各種使用，側面大部分都是空著的。

　　有些商家會租老板的墻壁來噴繪廣告，比如什么化肥廣告、飼料廣告，格調簡單，就是藍底白字，或者白底紅字，打上名稱和聯系電話，簡單粗暴顯得粗制爛造，老百姓卻喜歡這種直接了當的玩藝，效果十分好。

　　進入新世紀，廣告店開到了鄉鎮之上，電腦噴繪可以打印大型廣告，色彩和元素都豐富起來，商家在推廣產品的時候更加樂意使用，長街之上，黃金位置，隨處可見各種五彩繽紛的廣告。

　　張大華覺得這是一個不錯的點子，記在心上，決定在餐館營業的時候正式啟用。

　　隨后又問起山莊的改造事項，問衛煌哪些地方需要整改提升。

　　衛煌建議他保留現在的原生態，可以用竹木提升一下安全措施，只要做到衛生干凈，用不著打造得多豪華。

　　包房里面原來配的椅子都比較大，一張圓桌只能坐八個人，如果來的人更多的時候，椅子放不下，可以考慮備一點簡單的塑料凳子。

　　這樣即使客人來十三四個，不能分成兩桌的時候都可以擠在一張桌上吃飯。

　　諸如此類的細節，兩人又溝通了一會，等到飯點，張大華便留衛煌和家里人一起吃了便飯，方才將衛煌送回縣城。